常識
普洱茶的 12種形狀，你都喝過嗎？
01、茶餅茶餅是常見的普洱茶茶型，一般重量為357克，俗稱七子餅。02、沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色，每個凈重約100克、250克等不等。制作于此同樣是為了方便古時長途運輸及其長期存儲。03、磚茶磚茶又稱蒸壓茶，
普洱茶的年份可以通過茶品特征看出來嗎？
普洱茶的年份不像人有身份證，可以一目了然看到具體的有效時間;也不像很多新鮮食品一樣，有具體的某年某月某日之前食用完較佳。“我買了一餅茶，但是包裝上要是沒有具體的日期，我要如何才能知道一款普洱茶的年份?”其實，每一個時間段內(nèi)的茶品都有著不一樣的
古茶樹九問
編者按：根據(jù)前不久古茶樹保護與可持續(xù)利用國家創(chuàng)新聯(lián)盟與西南林業(yè)大學古茶樹研究中心聯(lián)合發(fā)布的《中國古茶樹資源狀況白皮書(2024)》的統(tǒng)計，中國古茶樹約5600萬株，其中約97%分布在云南，16個州市均有分布。云南擁有全國最豐富的古茶樹資源，也
蒙頂甘露，茶中故舊，名茶先驅(qū)
蒙頂甘露是中國最古老的茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。蒙頂甘露是中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表，產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山。因產(chǎn)于蒙山山頂，故被稱作“蒙頂茶”，蒙頂名茶種類繁多，有甘露、黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等。其中“甘露”
普洱茶 大自然的全息產(chǎn)品
很多人覺得制作普洱茶門檻很低，不具備較高技術含量。這種觀點一般認為是對普洱茶工藝的一種貶低，但卻也從另一個角度道出普洱茶制作的天然。由于生產(chǎn)普洱茶的區(qū)域多為山地，不具備南方地區(qū)的機械化采摘條件，每到春茶節(jié)，各村各寨的茶農(nóng)全員出動，身著少數(shù)民族
黑茶起源史
鑒于我們之前多次探討過黑茶的各類知識，今天，讓我們以一種更為樸實無華、貼近歷史真實的方式，一同了解黑茶起源的歷史，探尋它如何在歷史的長河中，悄然綻放出屬于自己的光彩。01茶馬古道上的意外發(fā)現(xiàn)追溯黑茶的歷史，不得不提到茶馬古道。在唐宋時期，這條
看湯辨茶，武夷巖茶這樣品！
喝茶時，我們常會聽到茶友們講“濃非厚、淡非薄”這句話，聽起來似乎有些矛盾，分不清。今天就來詳細解讀一下這句話在武夷巖茶中應該如何理解吧!“濃非厚”簡單來講“濃”是指茶湯味淡的強度，即口味重或輕的一種感受;“厚”是指茶湯飽滿厚實的一種感受，茶湯
三招教你辨別普洱茶的“白霜”與“霉變”
很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶，打開一看表面會有一層白白的東西，還有的把茶撬開以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時間的反應可能會懷疑，普洱茶里面怎么會有這種東西?針對這些我們就來了解一下，那白白的東西究竟是什么，是不是茶葉真
茯茶金花：歲月沉淀的生命華章
一、引言茶，是中華民族的舉國之飲。它源于古老的中國，承載著千年的文化與智慧，如同一首優(yōu)美的詩篇，在歷史的長河中悠然傳頌。而在眾多茶類中，黑茶之茯茶，以其獨特的“金花”魅力，吸引著無數(shù)茶友的目光。如果說人生如茶，煎熬就是一種成全。不把自己當茶熬
探索黑茶：豐富營養(yǎng)與獨特魅力的奧秘
在豐富多彩的茶文化世界中，黑茶宛如一顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨特而迷人的光彩。盡管其歷史源遠流長，但在大眾的認知中，黑茶的知識普及程度卻相對較低，許多人對黑茶的理解仍停留在對綠茶、紅茶的固有認知框架中，然而，不同的茶類有著各自獨特的特點，絕不能一
茶樹栽培環(huán)境對香氣的影響
一、海拔高度對香氣的影響茶樹生長在不同的環(huán)境中，將導致其香氣特點產(chǎn)生明顯的差異，海拔高度的影響，主要是氣候條件綜合作用的結果。高山茶園，茶樹生長在云霧彌漫，空氣濕度高，日照較短、較弱，多藍紫光及日夜溫差大的環(huán)境中，蛋白質(zhì)、氨基酸及芳香油等物質(zhì)
喝對一杯茶，過好三伏天
入伏后，這意味著我國大部分地區(qū)正式開啟了“鐵板燒”模式。三伏天，是在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。俗話說：熱在三伏?？梢赃@樣理解：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動。那么，這個季節(jié)該如何養(yǎng)生呢?第一關養(yǎng)心關氣溫逐漸升高，
曬紅茶風靡揭秘！從原料到成品的匠心之旅！
近幾年，古樹曬紅因其獨特的風味在市場上備受矚目，風靡一時那么，你知道它是如何制作的嗎?01采摘采摘時間通常選擇春季或秋季的清晨，此時茶葉中的茶多酚和芳香物質(zhì)含量較高。02萎凋萎凋是將茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)，使茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和發(fā)酵。古樹
新白茶的青味之魅：探索與領悟
在歲月的長河中，每一段故事都承載著獨特的韻味，每一種經(jīng)歷都刻畫著成長的痕跡。就如同司馬光從青澀少年到撰寫《資治通鑒》的大家，他的決心與努力，在時光的雕琢下熠熠生輝。而在茶的世界里，白茶也有著自己的成長歷程。新白茶，恰似那初出茅廬的少年，帶著幾
詳解殺青、曬青、炒青...
一提起茶，我們仿佛就會感受到一陣綠色、清新、幽香的氣息。茶，生于天地之間，采天地之靈氣，吸日月之精華，茶讓人感覺到淡然和寧靜，而茶之所以為茶，離不開一個“青”字，從一片葉子的采摘到殺青、曬青，最后化為舌尖上的清香，都和“青”有著密切的關系，那
全面了解“紅碎茶”：分類、沖泡、制作工藝
什么是“紅碎茶”？紅茶根據(jù)加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。紅碎茶，有一百多年的產(chǎn)制歷史。紅碎茶是指將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后，用機器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成，與工夫紅茶最大的區(qū)別就是，紅碎茶的外形比較細碎，
大紅袍的由來、沖泡及品鑒方法
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷山天心巖九龍窠(讀kē)的高巖峭壁之上，母樹非常珍
茶葉標準化簡史
極簡版茶葉標準化歷史：①茶粉。宋人追求沫餑，大興水利石磨，把茶葉碾成茶粉。茶粉是標準化產(chǎn)品，沫餑也是厚薄一望可知，這才有審美的標準化，斗茶成為潮流。大益茶晶、天士力茶粉，都是茶粉，現(xiàn)在貴州、浙江都生產(chǎn)抹茶，規(guī)模越來越大。②茶包。美國人喝茶，不
探秘老壽眉：二十年陳化，是衰敗還是升華？
在這個瞬息萬變的時代，感情的保質(zhì)期似乎越來越難以捉摸，短則數(shù)月，長則數(shù)年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老壽眉，卻有著相對穩(wěn)定且獨特的“保質(zhì)期”。素有“一年陳，三年藥，七年寶”美稱的白茶，存放時間越久，價值越高。越陳越香并非虛言，品質(zhì)上乘的老白
岳陽黃茶：洞庭山水秀 岳陽黃茶香
品牌歷史黃茶是中國六大茶類之一，干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃，因其“黃湯黃葉”，故名黃茶。岳陽黃茶，深諳中國傳統(tǒng)中庸之道的神韻，它博采其他五大茶類加工工藝之長，兼具綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，口味醇厚甘甜，醇和
