常識(shí)
武夷肉桂，“霸氣”在哪里？
清代有位大才子，名叫袁枚。在談武夷巖茶時(shí)，他曾說到這茶“上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。”懂巖茶的茶人聽完絕對是會(huì)心一笑，袁枚喝的巖茶十有八九是武夷山肉
你知道“三磚、三花一花卷”中的花卷茶因何得名嗎？
談及安化黑茶，始終繞不開“三磚、三尖及一花卷”的分類。對于“三磚”與“三尖”，其命名直觀明了，直接源自產(chǎn)品形態(tài)或特性。然而，“一花卷”系列，如十兩、百兩、千兩等茶品，其產(chǎn)品名稱中并未直接體現(xiàn)“花卷”二字，又是因何而得名呢？關(guān)于花卷茶的命名，并
探尋白毫銀針之秘：“小葉子”背后的故事與智慧
在茶的廣闊天地中，福鼎白茶宛如一顆璀璨的明珠，以其獨(dú)特的風(fēng)味與卓越的品質(zhì)，在眾多茶品中脫穎而出，備受茶友們的鐘愛。而白毫銀針，作為福鼎白茶中的珍品，更是憑借其鮮嫩的芽頭以及豐富的營養(yǎng)成分，吸引著無數(shù)茶客為之傾心。然而，在品味白毫銀針的過程中，
水金龜屬于什么茶?
水金龜屬于烏龍茶，也是武夷巖茶的一種，為武夷四大名叢之一，其茶葉色為綠色，且富有光澤，葉子薄而脆，葉子中有紋路，葉齒邊沿深而稀疏，整體平展、呈橢圓形，好像烏龜，故得名“水金龜”，制成成品茶，條索肥壯，色澤綠褐油潤呈寶色，香氣幽長似梅花香，滋味
鳳凰單叢的十大常識(shí)
鳳凰單叢以其“一叢一香”的獨(dú)特魅力著稱于世。對于剛接觸的茶客來說，面對鳳凰單叢眾多的種類，往往會(huì)感到不知所措。即便是經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客，也不敢宣稱自己對鳳凰單叢完全了解。那么讓我們一同來熟悉一下鳳凰單叢的一些常識(shí)。1、鳳凰單叢，“叢”與“樅”的
吃藥的時(shí)候可以喝茶嗎？
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼乃解。”茶在成為一種受歡迎的飲品之前，人們更看重的是它的藥物價(jià)值。唐代之后，飲茶之風(fēng)日盛，唐代醫(yī)學(xué)家、被譽(yù)為“茶療鼻祖”的陳藏器在《本草拾遺》中甚至說:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”，將茶
碾茶及其粉碎方式對抹茶品質(zhì)的影響
抹茶是以覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風(fēng))殺青、干燥后制成的碾茶，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀產(chǎn)品。抹茶是一種含有全茶成分的茶粉，富含游離氨基酸、水溶性蛋白質(zhì)和水溶性膳食纖維等水溶性成分以及其他一些水不溶性組分，具有一定的健康功能。研究表明，茶
茶渣作為固體吸附劑吸附芳香物質(zhì)的研究進(jìn)展
茶葉是一種具有保健功能的非酒精飲料，在世界范圍內(nèi)都非常受歡迎。中國有著豐富的茶葉資源以及悠久的花香茶葉加工工藝歷史。無論傳統(tǒng)工藝或是現(xiàn)代工藝，花香茶葉香味的呈現(xiàn)都依靠一個(gè)最重要的過程：茶葉對芳香化合物的吸附與解吸。本文從物理吸附和化學(xué)吸附機(jī)理
說說關(guān)于普洱茶的紅湯
1、普洱茶紅湯有什么價(jià)值2005年是普洱茶歷史上的一個(gè)重要年份，這一年發(fā)生了一件與普洱茶有關(guān)的大事。"馬幫茶道·瑞貢京城活動(dòng)，由120匹馬組成的馬幫從普洱出發(fā)，歷經(jīng)云南、四川、陜西、山西、河北，5個(gè)多月后到達(dá)北京。所帶去的普洱茶還在北京進(jìn)行了
白茶萎凋工藝的奧秘
茶，作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，以其豐富的品種和獨(dú)特的風(fēng)味，深受人們的喜愛。在眾多茶類中，白茶以其清新淡雅的口感和獨(dú)特的制作工藝，備受茶友們的青睞。而在白茶的制作過程中，萎凋無疑是最為關(guān)鍵的一道工序。一、萎凋的定義與作用萎凋，是制作白茶、紅茶和青
探尋安化黑茶的歷史足跡
在悠久的中國茶文化歷史中，安化黑茶以其獨(dú)特的魅力和深厚的底蘊(yùn)，占據(jù)著重要的地位。從備受蕃僧喜愛的“私茶”到成為明史中的官茶，安化黑茶走過了一段波瀾壯闊的發(fā)展歷程。一、蕃僧喜愛的“私茶”在現(xiàn)存歷史文獻(xiàn)中，關(guān)于安化黑茶的最早記載見于《明會(huì)典·茶課
茶中有三寶：茶多酚、茶氨酸、咖啡因
歷史在茶杯中流淌千年，中國人從不曾把茶當(dāng)作單純的飲料，而是有益健康的飲品。茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關(guān)于茶研究最多的幾種成分，被眾多老茶客譽(yù)為“茶中三寶”。這“茶中三寶”有何特點(diǎn)呢？今
喝完生普洱茶后感覺到餓是怎么回事？
很多茶友都有過這樣的體會(huì)，就是喝生普的時(shí)候，饑腸轆轆，感覺腹中空空，好像自己“薄”了一層。大家的理解可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饑餓感?？墒聦?shí)真的是這樣的嗎？今天，我們從普洱茶中幫助腸胃蠕動(dòng)加快的元素說起，看看普洱茶
黑茶之梗：品質(zhì)密碼的探尋
在茶的世界里，黑茶猶如一位沉穩(wěn)而內(nèi)斂的智者，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。它那溫和的茶性，宛如冬日里的暖陽，不僅不會(huì)對胃產(chǎn)生刺激性，反而能為身體帶來諸多益處。在寒冷的季節(jié)里，一杯熱氣騰騰的黑茶，不僅能幫助我們抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)免疫力，更像是一位貼心的老友，給
“三茶六禮”內(nèi)涵深
婚禮，是合二姓之好，為人倫的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的婚禮有納采、問名、納吉、納征、請期、親迎，稱為“六禮”。其中相關(guān)儀節(jié)，十分講究。如納采，類今之提親，中間人要送一份禮物“雁”。此禮物有深刻含義，漢代班固《白虎通·嫁娶》:“贄用雁者，取其隨時(shí)而南北，不失
茶：六大茶類的工藝與風(fēng)味密碼
在廣袤的中華大地上，茶，這一片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，演繹出了豐富多彩的茶世界。茶葉根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度的不同，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。每一類茶都有著獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味特點(diǎn)，猶如六位個(gè)性迥異的仙子，在
為什么安化黑茶外觀看起來大都是“粗枝老葉”
當(dāng)初遇安化黑茶時(shí)，部分安化黑茶“粗枝大葉”的外觀總讓新茶友們感到好奇與困惑，關(guān)于安化黑茶的原料選擇，當(dāng)?shù)睾习不鱾髦痪渖鷦?dòng)的民諺：“葉子大如鹽包，梗粗能撐小舟。”這雖是一種夸張的說法，用以形容其葉大梗粗的特點(diǎn)，但實(shí)則揭示了安化黑茶原料的獨(dú)
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎？
市井關(guān)于“真假古樹春茶能通過葉片區(qū)分”存在著諸多說法，也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。那本文就針對“普洱古樹茶的葉片有什么特點(diǎn)，我們靠葉片特點(diǎn)能不能判斷它是不是古樹茶?”等問題來給茶友們答疑解惑。01、普洱古樹茶的葉片特點(diǎn)有人說：“古樹茶
為什么散料會(huì)沒有餅茶越陳越香的特點(diǎn)？
不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來，然后經(jīng)過萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經(jīng)過這幾個(gè)工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說的散茶。經(jīng)過了曬青之后的散茶就會(huì)開始散發(fā)出濃郁的香氣，這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶，在茶葉毛料曬干
一篇文章讀懂普洱茶的“純料茶”和“拼配茶”
大多數(shù)茶葉的生產(chǎn)銷售，以批量為主，將茶性相近、等級適合、條索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品質(zhì)，揚(yáng)長避短；還可以平均成本，保持每年等級和價(jià)格的相對穩(wěn)定。但普洱拼配茶，則需要有更專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的拼配師和足夠大量的茶原料。普洱茶在2000年以前，一
