異味，可以說是普洱茶品飲中比較負能量的體驗了，尤其如果異味比較嚴重的話，可以說一款茶基本被毀了。所以，異味是我們不希望喝到的，但是作為普洱茶品飲中可能會遇到的一種情況，我們還是有必要了解一下。
總的說來，異味主要有兩大來源：1、工藝所致；2、存放不當沾染。
工藝導致的異味主要有青味、焦味以及熟茶的堆味，在制作過程中，如果殺青較輕、揉捻不足就很容易導致茶品出現(xiàn)青味甚至臭青味；如果不小心炒糊的話，那么焦味也就在所難免了。堆味則是指普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，發(fā)酵不均勻的茶葉相互間產(chǎn)生的不良氣味。另外，制作過程中由于環(huán)境所限，一些茶還會產(chǎn)生煙熏味，但目前的茶葉生產(chǎn)已經(jīng)很少有這種困擾了；至于腥味，被認為是勐海味的標志之一，所以雖然是一種不好的氣味，但在此也不作深究。
除了工藝環(huán)節(jié)容易給普洱茶帶來一些不好的氣味，后期的存放也很容易讓普洱茶出現(xiàn)不好的味道，比較常見的就是陳味、霉味、倉味以及化妝品等其它氣味的沾染。陳味和陳香有所區(qū)別，陳味是由于長時間的存放所產(chǎn)生的一種令人不舒服的陳舊的味道；霉味則是由于環(huán)境潮濕所導致的一種味道，至于倉味則可以分為干倉味和濕倉味，濕倉味主要指潮濕產(chǎn)生的霉味，干倉味則更加偏向于陳舊味。至于沾染化妝品等其它香味物質(zhì)的氣味就比較好理解，主要就是由于茶品跟這些東西放置于一起或是較近所沾染的。需要注意的是，倉味和陳味辨別起來有些復雜，所以不必強求，主要考慮陳舊味、霉味和其它怪味就好。
在日常生活中，我們經(jīng)常會遇到一些有異味的茶，但其實一些異味是可以消除的，比如一些茶的青味、堆味，隨著存放和轉(zhuǎn)化會慢慢消退一些，至于有些輕微的異味則可以通過一些小技巧得以緩解，所以當一款茶出現(xiàn)異味的時候可以先考慮解決，實在不行再拋棄。但同時也需要注意存茶過程中避免沾染異味，從而造成不必要的損失。
