作為白茶中的后起之秀，近兩年古樹(shù)白茶以迅雷不及掩耳之勢(shì)，闖進(jìn)人們的視野當(dāng)中。
一般而言，百年以上樹(shù)齡才能被稱(chēng)為古樹(shù)茶。古樹(shù)茶堪稱(chēng)“活著的文化遺產(chǎn)”，是大自然和前人留下來(lái)的無(wú)價(jià)之寶。
那么，古樹(shù)白茶究竟和普通白茶有什么區(qū)別呢？
1、稀缺
在白茶的世界中，若論起產(chǎn)量，古樹(shù)白茶絕對(duì)是無(wú)可奈何的“低”。
古樹(shù)茶生長(zhǎng)的環(huán)境遠(yuǎn)離污染，山高谷深，晝夜溫差大，真正野放，自然生長(zhǎng)；采摘難度大，一年僅采摘一次；因此真正的古樹(shù)白茶產(chǎn)量少，實(shí)在過(guò)于稀缺。
2、品種
古樹(shù)白茶選用的均是樹(shù)齡百年以上的古樹(shù)，根系更加發(fā)達(dá)，可以從土壤、礫壤甚至巖石當(dāng)中汲取更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
古樹(shù)茶枝干體系更加成熟、粗壯，儲(chǔ)備的物質(zhì)也更豐富。
3、內(nèi)質(zhì)
茶樹(shù)原料品種決定了茶葉內(nèi)在的物質(zhì)基礎(chǔ)，古樹(shù)白茶相比一般白茶，有效浸出物更多，湯體更飽滿，內(nèi)質(zhì)更豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
4、更耐泡
古樹(shù)茶葉質(zhì)肥厚，耐高溫沖泡，沖泡25泡以上，仍然湯感稠滑，韻味悠長(zhǎng)；
口感上，既有凜冽的清香，又有老白茶的醇厚，隨著品飲泡數(shù)的增加，更加甜潤(rùn)舒適。
