“比起去年龍井春茶遭遇‘倒春寒’，今年的天氣同樣是我做茶葉行業(yè)二十來(lái)年中，相當(dāng)古怪的。這不，這都3月底了，都還沒(méi)有正兒八經(jīng)適合春茶的溫暖天氣，這個(gè)天氣要求白天在20℃以上、晚上最低溫度至少要十多攝氏度。”和茶館老板龐穎說(shuō)，“今年春天，不僅僅龍井茶開(kāi)采晚了，其他茶葉普遍如此?！?/p>
龐穎剛剛從蘇州回來(lái)，那里的碧螺春也是如此。“還有，一般黃山毛峰是3月底到4月初開(kāi)始采摘的，今年，那邊的茶農(nóng)叫我4月5日以后再去?！?/p>
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一線收購(gòu)價(jià)格：
氣溫低 明前茶價(jià)格可能上漲30%
去年3月5日，驚蟄，二十四五攝氏度的氣溫，翁家山的茶葉，3月6日就開(kāi)始小批量開(kāi)采。龐穎說(shuō)，相比去年，今年最早開(kāi)采的時(shí)間，將近晚了有十來(lái)天。
“前段時(shí)間陰雨綿綿，氣溫上不來(lái)，3月25日后，才略微天氣好點(diǎn)，但這幾天又冷了。而這段時(shí)間，正是明前茶的黃金時(shí)間??！”和其坊掌柜舒曉燕說(shuō)。
“到現(xiàn)在，獅峰的群體種龍井，還沒(méi)有可采摘的。就是比較早的‘龍井43號(hào)’，也就是3月25日后面幾天，才算正兒八經(jīng)開(kāi)始采摘。前面那些采摘，都是很小數(shù)量，用來(lái)做做文章，宣傳宣傳的?！敝T子百家茶空間的老板王曉云說(shuō)。
開(kāi)采晚，量少，今年的頭春茶和明前茶，價(jià)格自然高了?！笆召?gòu)價(jià)比去年高了400-500元一斤?！饼嫹f說(shuō)。
“本來(lái)今年龍井茶就算不上大年。而且，全國(guó)各地追求好品質(zhì)茶葉的人越來(lái)越多，需求量大，價(jià)格漲上去是正常的?！笔鏁匝嗨懔艘幌?，今年所有龍井茶的價(jià)格都往上提了一個(gè)檔次，就是：今年浙江龍井（麗水、金華等地的龍井）、越州龍井（紹興、新昌等地的龍井）的價(jià)格，賣到了去年錢塘龍井（富陽(yáng)等地的龍井）的價(jià)格；而今年錢塘龍井的價(jià)格，賣到了去年西湖龍井二級(jí)產(chǎn)區(qū)的價(jià)格；而今年西湖龍井二級(jí)產(chǎn)區(qū)的價(jià)格，自然上升到了去年一級(jí)產(chǎn)區(qū)的價(jià)格，“至少有將近30%的幅度。”
實(shí)惠的利好消息：
口感更好 自己喝就挑谷雨前后的茶
雖然今年開(kāi)采晚、明前茶量少，價(jià)高，但幾位茶葉行業(yè)大咖一致估測(cè)，只要后面不出現(xiàn)太異常的天氣，今年總體龍井茶的產(chǎn)量不會(huì)有明顯減少。
而且，由于開(kāi)采晚，茶葉養(yǎng)分更足，所以說(shuō)，今年的龍井茶口感更好。這也是幾位茶葉行業(yè)大咖，一致表示的“利好消息”。
“尤其是頭春茶、明前茶，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感濃郁，回甘程度高?！毕愀窭锢瘓F(tuán)特聘侍茶師蔣冰說(shuō)。
雖然龍井新茶是越早越嫩，價(jià)格也越貴?！暗绻约撼缘脑?，清明后到谷雨這段時(shí)間的茶葉，性價(jià)比最高?！睅孜淮罂Ф颊f(shuō)，這時(shí)候不但價(jià)格相對(duì)合適，而且各方面口感可能更到位，“可能除了外形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，比明前茶略有欠缺?！?/p>
“一般送親朋好友的客人，我現(xiàn)在都建議他們，買4月6日以后、4月10日以前的龍井，性價(jià)比高。和明前茶相比，外形、口感差距都不大。4月10日以后的龍井茶，好多可能外形上會(huì)有些差距，可能不適合重要的饋贈(zèng)?！笔鏁匝嗾f(shuō)。
“但對(duì)大多數(shù)口感并不十分敏感的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，哪怕是谷雨后面幾天，就是4月20日以后，只要在五一之前，茶葉都不會(huì)差的?！蓖鯐栽平ㄗh。
大咖都頭痛的難題：
怎么買一定要睜大眼睛
但如何買到正宗的龍井茶，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)始終像個(gè)迷宮，有點(diǎn)難。說(shuō)起這個(gè)，幾位大咖也是一聲嘆息，王曉云甚至用了四個(gè)字來(lái)形容——極其混亂！
舒曉燕說(shuō)，“有些經(jīng)營(yíng)者覺(jué)得現(xiàn)在龍井茶越來(lái)越難做，可能因?yàn)樗麄冊(cè)缦茸龅氖瞧髽I(yè)生意，而現(xiàn)在趨向個(gè)人購(gòu)買，利潤(rùn)空間減少了?？梢哉f(shuō)，龍井茶的暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去?！?/p>
一方面是個(gè)人需求的增加，另一方面是現(xiàn)在各種渠道增多。“許多微信朋友圈都在賣龍井，順手拍幾張茶園茶地的照片，就開(kāi)始包裝自己的茶葉如何如何，虛高價(jià)格，這在龍井茶暴利早已過(guò)去的時(shí)代，完全是不對(duì)稱的現(xiàn)象。這樣對(duì)這個(gè)行業(yè)，反過(guò)來(lái)又是一個(gè)傷害?！笔鏁匝鄬?duì)現(xiàn)在各種渠道銷售龍井的魚龍混雜感到很無(wú)奈。
“我現(xiàn)在對(duì)許多茶葉的終端零售價(jià)，已經(jīng)完全看不懂了！淘寶、微信上，許多人賣龍井茶，有的賣2萬(wàn)多元一斤，我也覺(jué)得很蒙。”王曉云也表示自己有點(diǎn)看不懂。
除了對(duì)一些零售商家過(guò)度或者虛假包裝、炒作表示擔(dān)憂，業(yè)內(nèi)人士還對(duì)一些本地龍井茶生產(chǎn)制作者“不求上進(jìn)”的現(xiàn)象表示擔(dān)憂。
“現(xiàn)在，一些西湖龍井產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，依靠著產(chǎn)區(qū)地理優(yōu)勢(shì)，不太用心，不在茶園管理、龍井茶的制作工藝和品質(zhì)上下功夫，不同檔次的茶葉混采、混炒的現(xiàn)象也很普遍?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在一些錢塘龍井，甚至浙江龍井的茶農(nóng)在工藝、管理方面，都要超過(guò)一些西湖龍井產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，這其實(shí)是很值得擔(dān)憂的。”舒曉燕說(shuō)，“比如，龍井茶現(xiàn)在本質(zhì)的蘭花香越來(lái)越少。為了堅(jiān)持要最本質(zhì)的龍井茶蘭花香，我要求獅峰胡公廟的合作茶農(nóng)，一定要將好的茶葉單獨(dú)按照要求制作。”
看來(lái)，龍井茶不僅靠天吃飯，更需要人們好好呵護(hù)。
轉(zhuǎn)自杭州網(wǎng)
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