3月9日，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會(huì)，根據(jù)省、市、區(qū)茶葉和氣象專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開(kāi)采，群體種將于3月下旬開(kāi)采。
當(dāng)然，開(kāi)采意味著只是少量開(kāi)采。按照歷年經(jīng)驗(yàn)，春分（3月20日）左右，龍井43品種才會(huì)進(jìn)入批量化的采摘，而群體種會(huì)更晚些。
左側(cè)：群體種右側(cè)：龍井43號(hào)
龍井43和群體種，是制作龍井茶的兩大主要品種，幾乎包辦了西湖產(chǎn)區(qū)的全部龍井茶。
群體種
群體種，當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)為老茶蓬、土茶。是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)、用種子播種長(zhǎng)成的有性繁殖品種。乾隆皇帝御封的“十八棵”龍井茶樹(shù)，就是群體種。
群體種經(jīng)過(guò)千百年的自然馴化過(guò)程，在極端的自然的低溫和高溫、病蟲(chóng)害等災(zāi)害條件下，不斷淘汰，所以抵抗能力比較強(qiáng)。
群體種一般在清明前10天左右開(kāi)始采摘。由于有性繁殖本身的特性，即使在同一片群體種的茶園里，葉片形態(tài)都會(huì)有所區(qū)別。所以制成的茶葉外觀不勻齊，但是內(nèi)質(zhì)豐富，花果香更加明顯。
群體種在西湖產(chǎn)區(qū)的種植面積有限，畝產(chǎn)量很低，總量很少，價(jià)格極高，多為老茶客所愛(ài)。
龍井43
龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，在群體品種基礎(chǔ)上采用系統(tǒng)選育法育成，屬于無(wú)性繁殖品種。
龍井43在1960年開(kāi)始育種研究，在群體種中單株選種，通過(guò)扦插繁殖的方式選育無(wú)性系新品種。最早編號(hào)為龍井6043。龍井為群體種、60為1960年、43為第43號(hào)選育個(gè)體。經(jīng)過(guò)數(shù)年的研究，70多個(gè)選育品種中，因?yàn)?3號(hào)表現(xiàn)優(yōu)異，最終確定用以龍井43命名的品種，進(jìn)行推廣。
龍井43發(fā)芽早，春分左右即可批量采制，開(kāi)采期較之群體種能提前10天左右。畝產(chǎn)量高，大約是群體種的7倍。制成的龍井茶從生物學(xué)特性、生化成分、抗逆性、感官品質(zhì)等方面，保持了群體種的傳統(tǒng)西湖龍井特征。
如何區(qū)分群體種與龍井43
根據(jù)西湖龍井專(zhuān)家、教授級(jí)高級(jí)工程師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、原國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級(jí)工程師沈紅老師的多年研究和經(jīng)驗(yàn)，用群體種和龍井43制成的龍井茶主要有如下區(qū)別：
群體種發(fā)芽較晚，需要較高的積溫，顏色近糙米色（淡黃嫩綠），茶葉形狀大小不均勻，外觀沒(méi)有龍井43勻齊。群體種的香味除了濃郁的豆花香以外，還帶有悠悠的花果香。
龍井43發(fā)芽早，發(fā)芽密度大，枝條育芽能力強(qiáng)，茸毛少，短壯肥厚，春梢芽葉末端有一點(diǎn)淡紅。炒制出的成茶外形挺秀、扁平光滑、色澤碧綠，跟群體種的糙米色比，更加討喜。龍井43一般呈豆花香或清嫩香。外形比群體品種好看，葉底更加秀麗挺立。
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