巖骨花香說(shuō)的就是巖韻，是武夷巖茶品質(zhì)的專有名詞，也是巖茶品質(zhì)的綜合表現(xiàn)，但是每個(gè)人對(duì)巖韻的理解不一樣。
巖韻并不神秘，其實(shí)就是武夷巖茶香氣和滋味的綜合體現(xiàn)，但其形成包括諸多因素，如品種、生態(tài)環(huán)境、工藝等，因此判斷巖韻并不容易。
看茶厚不厚，關(guān)鍵看三點(diǎn)，首先茶味重不重，茶味重一般來(lái)說(shuō)厚，其次看回甘持久否，回甘持久相對(duì)較好，第三看是否耐泡。如果以上三點(diǎn)均為是，則茶厚。
所謂巖骨，就要求茶味要很重，茶氣也要很重，回甘還要持久。巖骨花香，說(shuō)的是滋味和香氣，巖骨就是滋味，花香就是香氣。
不過(guò)香氣并非越濃越好，巖茶香氣的好壞講究香得自然。首先從香型來(lái)說(shuō)，巖茶香氣的香型要越優(yōu)雅越好。
其次從持久度來(lái)看，杯底香、掛杯香要持久;最后好的巖茶的水中香也要非常濃郁。
原標(biāo)題：“巖骨花香”是什么樣的味道?
