第一次品飲白茶時，輕輕地抿一口，味蕾感受到的大部分是甜的感覺，香甜、甘甜、鮮甜，這是白茶留給大多數(shù)茶友的第一印象，也是許多茶友對白茶一見傾心的主要原因。
那么就有一些茶友會感到疑惑，白茶不管是新茶還是老茶都能喝出甘甜的味道，那它為什么還會有降低血糖的功效呢？
如果還不知道這個問題的原因，那說明你還不夠了解白茶哦。那么現(xiàn)在就從白茶為什么甘甜開始解答這個問題吧！
總體來說，白茶中的“糖”來自于三個方面。
第一，白茶的制作工藝不炒不揉，所以保留了大量的氨基酸。白茶在萎凋的過程中，茶葉中的蛋白質被活性酶水解生成兼具鮮味和甜味的氨基酸。白茶在存儲轉化的過程中，氨基酸的含量趨于增加，白茶便是因此喝起來甘甜！
第二，白茶中的礦物質含量較多，正是有了這些游離礦物質元素，才使得白茶喝起來甘甜。通常山泉水喝起來有些甘甜也正是因為此。
第三，白茶本身含有的可溶性糖，如單糖、雙糖、多糖，這些構成白茶茶湯粘稠度的重要物質，也是我們感官上的“甘”。
懂得了白茶中的“糖”是怎么來的，那么現(xiàn)在我們就來了解一下白茶是如何“降糖”的。
試驗研究表明，白茶中的茶多糖、兒茶素類化合物和二苯胺等對人體高血糖有明顯的降低作用，并認為茶葉中降血糖的有效成分是水溶性的復合多糖。
而白茶中含有的多酚類物質，則能保持微血管的正常韌性，調節(jié)微血管的滲透性，使微血管脆弱的糖尿病病人恢復其微血管的正常韌性，也對治療糖尿病起到一定輔助作用。
白茶除了含有茶葉中固有的營養(yǎng)成分外，同時還含有人體所必需的活性酶。長期飲用可以顯著提高人體內酯酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。
一杯白茶甘之如飴，越品越有味，越品越健康。看完文章的你知道白茶甜卻可降血糖的原因了嗎？是不是對白茶的了解又更深了呢？
