上篇我們說(shuō)到如何從外形和內(nèi)質(zhì)識(shí)別優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，那么，在茉莉花茶的購(gòu)買過(guò)程中，我們?cè)撊绾舞b別呢？
購(gòu)買過(guò)程中，我們經(jīng)常會(huì)遇到如何區(qū)別窨制花茶和拌花茶的問(wèn)題
窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。花茶窨制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個(gè)特性，一吸一吐，使茶味花味合二而一，這就是窨制花茶的基本原理。茶葉經(jīng)窨制后，要進(jìn)行篩花，就是將已經(jīng)失去花香的花渣，通過(guò)篩分剔除，尤其是高檔花茶更是如此，只有少數(shù)香花的片、末偶爾殘留于花茶之中。
而拌花茶，就是在未經(jīng)窨花的茶葉中，拌入一些花干，充作花茶。這種茶，由于香花已經(jīng)失去香味，茶葉已無(wú)香可吸，拌上些花干，只是造成人們的一種錯(cuò)覺而已?；蛘咴谝恍┑蜋n花茶中，有時(shí)為了增色，才人為地添加入少量花干，它并無(wú)助于提高花茶的香氣。真正的茉莉花茶是指經(jīng)過(guò)窨制的茉莉花茶，而拌花茶不是真正意義上的茉莉花茶。
另外，也有少數(shù)低檔的香精花茶，將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面，再放上一些花干，這就增加了識(shí)別的困難。不過(guò)，這種花茶的香氣只能維持1-2個(gè)月，以后就消失殆盡。即使在香氣有效期內(nèi)，天然花香與香精香氣，但凡有一定飲花茶習(xí)慣的人，也可憑對(duì)香氣的感覺將其區(qū)別出來(lái)。
中茶蝴蝶經(jīng)典茉莉花茶系列均源自茉莉花茶原產(chǎn)地及地理標(biāo)志產(chǎn)品——福州茉莉花茶。
中茶蝴蝶茉莉龍毫因形似龍爪而得名，原料選自福建高山地區(qū)肥壯而多毫的大白茶良種，于首春茶芽初伸時(shí)采其毫芽，精心制成茶坯，再選用伏花窨制而成，精選優(yōu)質(zhì)茉莉伏花按一定的茶花配比，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)加工窨制而成，毫芽肥壯重實(shí)、披白色毫毛、緊直勻稱、綠潤(rùn)，滋味鮮爽醇厚潤(rùn)滑、持久耐泡，香氣鮮靈馥郁持久，湯色淺黃明亮。
中茶蝴蝶茉莉鳳雪因形似飛雪而得名，原料選自福建高山地區(qū)優(yōu)良小茶品種，于首春采其細(xì)嫩毫芽，精心制成茶坯，精選優(yōu)質(zhì)茉莉伏花按照一定的茶花配比，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)加工窨制而成。外形緊秀細(xì)嫩綠潤(rùn)、是少有點(diǎn)綴茉莉花干的產(chǎn)品，花瓣自然晶瑩，若隱若現(xiàn)點(diǎn)綴茶中，交相輝映，更增添花香美意。滋味鮮爽醇厚潤(rùn)滑、持久耐泡，香氣鮮靈馥郁、清幽，湯色黃綠清澈明亮。
中茶蝴蝶“夢(mèng)蝴蝶”采用原料精選自福建高山生態(tài)茶園的大白茶良種，于早春茶芽初伸時(shí)采其肥壯單芽，精心制成茶坯，再選用優(yōu)質(zhì)茉莉伏花按一定的茶花配比，經(jīng)九次窨制而成。針形肥壯、勻齊挺直、滿披白色茸毛，滋味鮮爽醇厚潤(rùn)滑、回味清甜，香氣鮮靈持久、馥郁芬芳，湯色前黃綠、清澈明亮。因此，“夢(mèng)蝴蝶”茉莉花茶榮獲多項(xiàng)殊榮：
2014年8月，蝴蝶牌“夢(mèng)蝴蝶”茉莉花茶被授予“2014年亞太經(jīng)合組織會(huì)議（APEC）官方指定用品”
2015年年7月，蝴蝶牌“夢(mèng)蝴蝶”茉莉花茶以茉莉花茶類綜合評(píng)分第一的驕人成績(jī)榮膺百年世博中國(guó)名茶“金駱駝獎(jiǎng)”
