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推薦地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品平陽(yáng)黃湯
（平陽(yáng)黃湯制作步驟）平陽(yáng)黃湯茶
你有多久沒有慢下時(shí)間，靜靜欣賞一片茶葉沉入杯底？看葉片三五成群，或旋轉(zhuǎn)跳躍，或筆直下潛，伴著嘰嘰喳喳的鳥鳴，聞著沁人心脾的花香，嘬口茶湯，甜味在口腔里漫溢，禁不住感嘆：春天來(lái)了！
眼前這杯正是溫州平陽(yáng)的黃湯茶。干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃，有三黃美譽(yù)。黃色讓平陽(yáng)黃湯茶在茶葉家族中有了獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)識(shí)。它也是茶葉大軍里最早上市的先鋒部隊(duì)。
在2014年5月22日，被正式實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，在2020年5月開始平陽(yáng)積極建設(shè)平陽(yáng)黃湯國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程項(xiàng)目。
溫州平陽(yáng)特產(chǎn)站站長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師謝前途介紹，平陽(yáng)黃湯主要采用平陽(yáng)特早為主要原料，還有一些烏牛早。平陽(yáng)天潤(rùn)黃茶的黃兆鋃說(shuō)，平陽(yáng)特早芽茶不開花、不結(jié)果、帶翠綠色。
平陽(yáng)黃茶| 九悶九烘
（工藝黃茶PK品種黃茶）中國(guó)黃茶可分兩種，一種是品種黃茶，比如以黃金葉為原料，還有一種是工藝黃茶，也就是在制作工藝中茶葉變黃。平陽(yáng)黃湯茶最獨(dú)特的制作工藝就是“九悶九烘”。
（鐘維標(biāo)在攤青）平陽(yáng)黃湯的高辨識(shí)度來(lái)自它的獨(dú)特工藝，給您推薦一位非遺傳承人鐘維標(biāo)，他經(jīng)過(guò)數(shù)百次實(shí)驗(yàn)摸索，總結(jié)出了一套成熟工藝。
平陽(yáng)黃湯制作技藝非遺傳承人鐘維標(biāo)介紹，九烘九悶就是反復(fù)去悶，現(xiàn)在春茶芽頭比較壯，悶要把它悶透，時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)，殺青殺好了后裝在桶里，第一悶掌握在3個(gè)小時(shí)左右。
溫度 溫度先不要高溫，在五六十度左右，這樣悶一道出來(lái)。悶的時(shí)候一定要聞一聞，不能把它悶得太透了。最少要三次以上， 最多達(dá)七八次，所以說(shuō)九烘九悶。
平陽(yáng)黃茶 | 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志
作為消費(fèi)者，如何買到最正宗的平陽(yáng)黃湯茶呢？要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。平陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師董占波介紹，平陽(yáng)從2020年5月份承接平陽(yáng)黃湯保護(hù)工程的時(shí)候就鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、綠色食品認(rèn)定和規(guī)范化推進(jìn)，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。
平陽(yáng)黃湯制作技藝非遺傳承人鐘維標(biāo)說(shuō)，有些消費(fèi)者會(huì)看地理標(biāo)志，因?yàn)槊總€(gè)茶有自己的產(chǎn)地。比如說(shuō)平陽(yáng)黃湯是產(chǎn)地平陽(yáng)哪些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有標(biāo)志的就是認(rèn)定區(qū)域里的平陽(yáng)黃湯，最正宗。
黃芽茶一般指一芽一葉，黃小茶一芽二葉，黃大茶一芽三葉或者大茶，最近黃芽茶賣3000元一斤，黃小茶1000元一斤，再過(guò)一陣子，大茶上市，有300-400元一斤。
平陽(yáng)黃茶 | 沖泡要點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)
水溫90度+ 經(jīng)過(guò)九烘九悶，平陽(yáng)黃湯茶會(huì)比較干燥，沖泡時(shí)水溫要90度以上。第一泡出湯時(shí)，至少要等上十幾秒，直到完全泡出香味，再過(guò)濾分杯。
耐泡且玉米甜香 您瞧這黃色的湯汁，格外鮮甜！如果按照蓋碗泡法，泡上十來(lái)回沒問(wèn)題！品質(zhì)上乘的平陽(yáng)黃湯茶，能喝出玉米甜香，濃而不澀，回甘度很高。
營(yíng)養(yǎng) 平陽(yáng)黃湯在悶黃中，產(chǎn)生大量消化酶，富含茶多酚、氨基酸、可溶糖等，保留了鮮葉中85%以上的天然物質(zhì)，對(duì)脾胃最有好處，有降血糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺、促進(jìn)消化等功效，被稱作“杯中黃金”。
今晚9點(diǎn)45分浙江新聞?lì)l道《翠花牽線》播出國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程系列之平陽(yáng)黃湯專題，歡迎收看！
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