普洱茶生茶優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶是中國(guó)茶葉中極具特色的茶類(lèi)，在目前市場(chǎng)上的普洱茶分類(lèi)上，按產(chǎn)品的特性，有自然分類(lèi)和學(xué)科分類(lèi)。自然分類(lèi)即把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。學(xué)科分類(lèi)普洱茶是工藝茶，即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

　　普洱茶生茶優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

　　好的普洱生茶簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一般就幾個(gè)點(diǎn)：條索、香氣、苦味、澀味、生津、回甘和體感。

　　1、條索整齊：茶餅的好壞，可以看出生普的原料、制作工藝等等。好的生普茶餅條索會(huì)很均勻，即茶葉經(jīng)過(guò)炒制過(guò)后的葉片，不會(huì)呈現(xiàn)大小不均勻的狀態(tài)。而且好的干茶，我們可以肉眼直接看到餅面是有芽頭的，這樣的生普茶原料算是不錯(cuò)的。

　　2、香氣：分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、冷杯香（公道杯香）、葉底香。

　　把生普泡開(kāi)后，應(yīng)該是有天然的香味的，而不是霉味。尤其是古樹(shù)茶，目前被檢測(cè)到的芳香物質(zhì)就已經(jīng)有五六十種了，這些香味不會(huì)給人以刺鼻的味道，聞起來(lái)是舒服、自然之感。原料不錯(cuò)的生普泡開(kāi)后，葉底顏色偏深青色，而且茶葉比較厚，用手揉茶葉不會(huì)輕易的就碎。

　　3、苦澀：苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有。但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：一種是茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種原性就體現(xiàn)的尤為突出；另一種則為茶樹(shù)施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會(huì)造成苦澀增加。

　　4、回甘生津：回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛叮热缗_(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。優(yōu)質(zhì)生普入口雖然有些生澀感，但是很快這種生澀感就會(huì)在口腔里化開(kāi)，且入口很順滑，整個(gè)舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺(jué)。

　　一般來(lái)說(shuō)，判斷回甘的方式有兩種。一種是回甘速度快，比如喝三杯茶之內(nèi)口腔就有回甘，就算得上是回甘速度比較快的；另一種是回甘持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，就是在喝完茶后，半個(gè)多小時(shí)內(nèi)，喉嚨里還有甘甜的味道。

　　5、體感：是指喝過(guò)茶后的身體感受，比如說(shuō)通體舒暢，口腔舒適，嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。

　　如果你喝完茶后，身體會(huì)有這些反應(yīng)：脊背或者掌心冒汗、身體發(fā)熱等，那么你的生普在體感方面表現(xiàn)得不錯(cuò)，也是一款好茶該有的特征之一。

　　上述內(nèi)容就介紹到種類(lèi)，好的普洱生茶自然具備優(yōu)良的特點(diǎn)。

　　那缺點(diǎn)也就是那些特點(diǎn)的相反一面

　　1、由于生茶性涼，所以飲用前應(yīng)當(dāng)根據(jù)體質(zhì)選擇，不是人人都適合飲用。

　　2、生茶水更深，小樹(shù)當(dāng)大樹(shù)茶賣(mài)，選擇正規(guī)有信譽(yù)的賣(mài)家很重要，多喝多交流才行，推薦實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)，口感適合自己再下手，網(wǎng)絡(luò)上只能看到PS過(guò)的圖片，大多都是吹牛皮的。

　　3、小樹(shù)茶臺(tái)地茶苦澀味非常重。

　　4、生茶陳化速度非常慢，如果放在高溫高濕地區(qū)的生茶，茶葉的自然香氣就會(huì)流失，只留下苦味和澀味，好茶和差茶基本沒(méi)什么區(qū)別。