古樹茶之所以成為眾多茶友追捧的對象,一是因?yàn)槠鋽?shù)量稀少,珍貴不易得;二則是古樹茶的存活時(shí)間夠久,根系發(fā)達(dá),汲取到土壤中的內(nèi)質(zhì)養(yǎng)分更豐富,帶給人的美妙體驗(yàn)與獨(dú)特的口感都是無與倫比的。
如何分辨古樹茶?
當(dāng)我們拆開茶餅這一刻,已能看出一些門道。好茶用一口料,“一口料”也稱“純料”,是同一山頭、同一季節(jié)的茶葉原料。純料的茶餅條索整齊,松緊適度,內(nèi)外一致,無過多碎末,聞上去味道純正,無異味。用其他料拼出來的茶餅,其品質(zhì)自不能跟一口料的茶葉比。
茶是用來品的,讓我們泡上一蓋杯,茶葉湯色為金黃色,清澈透亮,隨著存放時(shí)間增加,茶湯顏色也會(huì)有變化。好茶的葉底可看出葉片肥厚,脈絡(luò)清晰,均勻一致,色澤鮮亮,舒展性好,無糊點(diǎn)焦邊現(xiàn)象。
味道如何一嘗即知,好茶的茶氣強(qiáng)勁,回甘好,生津強(qiáng),韻底足,香氣獨(dú)特,8-12泡后茶性依舊穩(wěn)定。一款好茶能喚醒老茶客們的味覺,讓人回想起第一口好茶的滋味,那種美妙的感覺,雖然難以用言語表達(dá),但身體會(huì)自然記得。