在中國(guó)人的記憶之中，春天，煙花三月，永遠(yuǎn)與“江南”二字相關(guān)。乘著清明的和風(fēng)，自北國(guó)一路南下，被滿目的春光所迎接。太湖的煙波水色，洞庭的滿目翠微，碧螺春的花香果氣。蘇州的萬(wàn)物，都因這幾種存在，而蒙上一層迷人的溫存。前人云：瀟灑太湖岸，淡佇洞庭山。不過(guò)茶人興許管不了這些：借一盞碧螺春，似已遍閱千里景狀、河山春色。
方出洞庭念碧螺，又向鐘山覓雨花。再?gòu)奶K州向北折返至江畔，至鳳凰游動(dòng)的古城金陵。吳宮花草與晉代衣冠的往事，也都不如松針般條條分明的雨花茗葉，更能一下叮住百千遠(yuǎn)來(lái)者的心。洞庭東西山的枇杷、楊梅，到這里則變成了漫山遍野怒放的梅花。暗色深沉的一切，都因這茶花相間綺麗曼妙的書(shū)寫(xiě)，而增添了希望與安馨。
只是光陰不留人。蘇地臨別，敢借古人一言改易一字：唯有茶思似春色，江南江北送君歸。
江蘇：江南攜江北，典冊(cè)寫(xiě)嘉茗
江蘇茶史的盛衰，起于三國(guó)，初興于兩晉南北朝，盛于唐朝，衰于清末。根據(jù)相關(guān)史料記載，在漢朝時(shí)期，就已經(jīng)形成了“陽(yáng)羨買(mǎi)茶”等一系列典故的記載，這充分表明2000多年前在江蘇的宜興地區(qū)就有茶葉生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)的案例。三國(guó)時(shí)期，吳國(guó)所產(chǎn)的國(guó)山茶，更是江南的名茶，在《宜興縣志》一書(shū)中，就有生動(dòng)描述。唐肅宗時(shí)期，陽(yáng)羨茶在茶圣陸羽的推薦下，也被列入貢茶之列，陸羽就描述了雀舌、旗芽等茶葉。盧仝、許有谷等詩(shī)人都創(chuàng)作了一系列與茶、茶文化相關(guān)的詩(shī)句，就成為當(dāng)前我們了解江蘇茶文化發(fā)展歷史的重要載體。
陽(yáng)羨紫筍作為唐代的貢茶，其與社會(huì)發(fā)展之間有著重要關(guān)聯(lián)，但是這也使得這一茶葉很容易受到朝代更迭的影響。宋朝之后，福建的“福寧茶葉”替代了江蘇的“陽(yáng)羨紫筍”，成為新的朝廷貢品，最終陽(yáng)羨紫筍逐漸走上了“衰落”之路。元朝時(shí)，受統(tǒng)治者生活方式與習(xí)慣的影響，“末茶”逐漸成為社會(huì)飲茶習(xí)慣，在這一影響下，江蘇的常州與蘇州地區(qū)，也成為末茶生產(chǎn)與加工制作的重要區(qū)域。明代，茶葉生產(chǎn)與制作發(fā)展進(jìn)程中，宜興地區(qū)充分發(fā)揮自身的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了別具特色的茶葉新品，不僅沒(méi)有出現(xiàn)衰落現(xiàn)象，還同時(shí)利用自身的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，研發(fā)了“紫砂茶具”，成為備受大眾關(guān)注的重要產(chǎn)品，并流傳至今，在中國(guó)茶文化史上具有重要地位。到了清代，宜興地區(qū)的茶葉產(chǎn)品，依舊是一種貢品。但此時(shí)隨著我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，茶葉產(chǎn)品的類(lèi)型日益多樣化，此時(shí)各種新的茶葉產(chǎn)品，也發(fā)展成為時(shí)代新寵，尤其是浙江西湖龍井的影響力不斷提升，江蘇茶葉產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)漸漸淡褪。
江蘇茶區(qū)的特點(diǎn)是南北兼?zhèn)?，而以南尤佳。江蘇是全國(guó)各省份占地較少的地區(qū)，但“山不在高,有仙則靈”，由于江蘇人杰地靈，社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件良好，對(duì)名茶的形成與發(fā)展極為有利。我國(guó)茶區(qū)大致分為四個(gè)，即江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、華北茶區(qū)。江蘇的蘇北屬于江北茶區(qū)，蘇南屬于江南茶區(qū)。江蘇除了蘇州市的洞庭碧螺春和宜興市的陽(yáng)羨雪芽這兩個(gè)歷史名茶之外，還有宜興的荊溪云片，南京的南京雨花茶，無(wú)錫的無(wú)錫毫茶、二泉銀芽，金壇縣的茅山青峰、金壇雀舌，溧陽(yáng)的南山壽眉，鎮(zhèn)江的金山翠芽、太湖翠竹、水西翠柏茶，連云港的花果山云霧茶等當(dāng)代名茶。
江蘇茶文化是我國(guó)優(yōu)秀茶文化重要組成部分。江蘇地區(qū)有著茶葉生長(zhǎng)的良好氣候，也有著成熟、客觀的茶葉產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)更是我國(guó)文化發(fā)展與傳承的重要區(qū)域。新時(shí)代，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)正走入煥然不同往昔的新局面之中。
（本文刊載自《中華茶人》第96期）
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