撰文︱小妖楠、關茶
編輯︱Candylan
圖片︱關茶
每每談到普洱茶的健康功效，大家都會不由自主地想起普洱熟茶“銷法沱”的故事，這是1979年在法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院臨床教學主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實驗。這個實驗是當時云南（下關）沱茶（普洱熟茶）的歐洲代理商甘普爾先生委托權威機構進行的，實驗結果出來后在法國高調(diào)舉行了新聞發(fā)布會，被法國媒體頻頻曝光（業(yè)內(nèi)簡稱“艾米爾實驗報告”）。
▲甘普爾先生（左三）于1987年7月
在巴黎王子酒家宣布云南沱茶臨床試驗結果
這是中國普洱茶第一次國際性的臨床健康實驗，該實驗的結果令當時的國際食品界震驚，它讓云南沱茶（普洱熟茶）第一次在歐洲大地上贊譽頻頻，也奠定了未來幾十年關于普洱茶功效研究的基石，具有劃時代的意義。
艾米爾實驗報告得出總結，“總體上，根據(jù)我們的說明，如果飲用云南沱茶對體重的影響因自相矛盾而不作考慮，那么疑對脂代謝的作用則令人驚喜。它對甘油三酯水平的影響毋庸置疑，從統(tǒng)計學上講，此項結果十分令人振奮；對總脂及膽固醇水平的作用效果則依次減弱。我們希望強調(diào)的是，此項研究是在不改變以往飲食習慣且無治療性添加物的條件下進行的。鑒于此，我們強烈建議將云南沱茶加入高脂水平人群的飲食中，作為其他必需療法的一種輔劑。以更大的樣本量來完成這項初始研究十分有必要也同樣有益，但我們希望盡快引起同行們的注意，來關注這種簡單的有百利而無一害的治療可能?！?/span>
▲艾米爾醫(yī)學實驗報告原文
“艾米爾實驗報告”，由于種種原因，使得這份報告文件隱匿于時空三十多年，直到2015年夏天，才被翻譯成中文后獨家全文刊載于《普洱》：塵封多年的艾米爾實驗報告在國內(nèi)媒體上的首度公開，引起茶界不小的反響與震動。很多讀者不解：既然研究對象是云南（下關）沱茶（普洱型熟茶），作為原產(chǎn)國、原產(chǎn)地的相關機構為何沒有研究關注，而是法國人率先開始研究普洱茶？其實，在同一年，這個實驗也在昆明醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院（云大醫(yī)院）同步進行，云大醫(yī)院的實驗報告早就在國內(nèi)媒體上刊載過，但是當時并未在國內(nèi)引起什么反響，這與當時的社會大環(huán)境有關。
▲如今的昆醫(yī)附屬醫(yī)院
普洱茶的功能在于解油膩、刮腸通泄、降三高，相對以前中國人面臨的溫飽困境及營養(yǎng)不良，普洱茶顯然不適合那個時代大量的品飲需求。艾米爾實驗報告橫空出世的時期，正好是上世紀七八十年代，富裕的歐洲人的飲食結構大多是以高熱量、高脂肪、高蛋白的食物為主，是“三高”癥的多發(fā)時期。精明的甘普爾先生深知歐洲人屬于實證主義者，對于普洱茶帶給人體的神奇功效需要確切的科學分析才能證明，于是委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院、法國里昂大學醫(yī)學系兩所法國高等醫(yī)學權威機構對云南沱茶（普洱熟茶）進行臨床研究實驗，臨床教學主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生主導實驗全過程，實驗選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對照組實驗，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個月以后檢測兩組人的血脂，實驗結果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個結果令法國的很多醫(yī)學專家和營養(yǎng)學專家震驚。到了八十年代中后期，法國里昂大學從理論層面，對云南沱茶進行全面的理化分析，出了一本專著，詳細闡述了云南沱茶的化學成分，認為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項研究被列入法國醫(yī)學大詞典中。
云南沱茶的銷量由此大增，從1977年開始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長，至1991年的時候，已經(jīng)超過200噸。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨家總代理商，并與比利時的大財團共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷公司“法國DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷云南沱茶。
▲榮獲世界食品金冠獎的云南沱茶
70年代至80年代末期，在法國，云南沱茶不是在茶店里賣，而是在藥店或保健品專柜賣，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒?！彼幍曩I去。但在中國，2000年之前，除了西藏、廣東、香港及臺灣地區(qū)之外，國內(nèi)極少有人知道普洱茶，品飲普洱茶，就連普洱茶原產(chǎn)地云南人都在喝“滇綠”，多數(shù)人也不知道普洱茶為何物，那時的普洱茶基本屬于外銷品，極少在本地消費。所以，對普洱茶的科學研究就顯得很少。以二十世紀八十年代為例，在國家級權威雜志上發(fā)表的茶葉論文及科研成果，普洱茶所占的比重不及綠茶的十分之一。以至于到2005年以前，在中國最權威的茶葉研究機構——中國茶葉研究所，我們找不到一個普洱茶專家，但卻能找到大批綠茶專家、烏龍茶專家，甚至紅茶專家。
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