作者:程良斌
【關(guān)鍵詞】弘揚傳統(tǒng),茶德建議
【摘要】茶是有德之物,茶人歷來重視自身品德修養(yǎng),茶飲全過程也倡導(dǎo)社會公德,從而為構(gòu)建和諧社會奠定了基礎(chǔ),本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播,特再建議大力弘揚法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)座談會上提出的“和敬廉健”四字傳統(tǒng)茶德,即:“以和為貴,和氣待人;客來敬茶,敬愛為人;廉潔奉公,反腐倡廉;身心保健,健康長壽?!币源龠M(jìn)兩個文明建設(shè)、為建立和諧社會、推進(jìn)世界和平、人民身心健康服務(wù)。
1993年9月下旬,法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)座談會上,提出了“為了弘揚民族優(yōu)秀文化,重現(xiàn)我們偉大祖國和民族的漢唐雄風(fēng)”,建議“在法門寺博物館按歷史原貌再現(xiàn)唐代皇宮茶道的盛況,使我們領(lǐng)略大唐盛世最高層次的茶文化及其博大精深的文化內(nèi)涵和凝聚力,推進(jìn)四化建設(shè),推進(jìn)世界和平”。會議認(rèn)為“和”“敬”精神是中國傳統(tǒng)茶德的基調(diào)與精華?!翱蛠砭床琛笔侵腥A民族文明的禮儀,它顯示了中華民族純樸、謙和的品德。筆者在會上發(fā)表了《復(fù)興茶道弘揚茶德發(fā)展中華茶文化》一文(1),認(rèn)為法門寺復(fù)興茶道,其茶道精神,即中國茶德,既要繼承發(fā)揚中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng),又要服務(wù)于當(dāng)前物質(zhì)文明和精神文明兩個文明建設(shè)。倡導(dǎo)"和敬廉健"傳統(tǒng)茶德,即:“以和為貴,和氣待人;客來敬茶,敬愛為人;廉潔奉公,反腐倡廉;身心保健,健康長壽?!?0多年來,和敬廉健傳統(tǒng)茶德已隨著茶文化事業(yè)的發(fā)展,越來越深入人心,博得更多的茶文化愛好者和廣泛飲茶人更大的關(guān)注,不論內(nèi)政、外交及民間,都十分重視茶文化的傳播,并隨著一帶一路傳播到世界各地,特再提出大力弘揚中華民族傳統(tǒng)茶德的建議。
一、茶德形成的歷史背景
我國是茶的故鄉(xiāng),茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發(fā)祥地。傳統(tǒng)茶德的形成與發(fā)展是歷史的必然。
早在三國時,茶已登上帝王酒宴,吳主孫皓允許大臣以茶代酒,作為以茶養(yǎng)廉對付奢靡之風(fēng)的重要手段。兩晉南北朝時期,茶對精神的重要作用開始進(jìn)入儒、道、佛的精神活動范圍。唐代,飲茶不僅在佛教寺院中廣泛流行,科舉考試用茶,詩人動腦作詩用茶,茶使詩風(fēng)大起,地方、民間向皇帝貢茶之風(fēng)大興,推動了茶葉采制技術(shù)的提高,加速了茶類發(fā)展和名茶開發(fā)。
茶圣陸羽不僅創(chuàng)造了熔鑄儒、道、佛思想的一套茶藝,還寫出了世界上第一部完整的、全面的茶學(xué)茶文化著作《茶經(jīng)》,成為中華民族古老文化中一枝十分優(yōu)秀的經(jīng)典茶文?!恫杞?jīng)》指出:“茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴,凝悶,腦疼,目澀,四肢煩,百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐,甘露抗衡之?!币笾蟛璧腻仭胺狡涠哉钜?,廣其緣,以務(wù)遠(yuǎn)也。長其臍,以守中也”。“精行儉德”,“令正,務(wù)遠(yuǎn)、守中”均是茶道、茶德思想內(nèi)容的具體體現(xiàn)。茶道是顯示高雅、表達(dá)禮儀、象征友誼、反映素質(zhì)的形式。茶德是指飲茶人不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品,還應(yīng)具有儉樸之美德。因此有人說茶德是指對飲茶人的道德要求。有人說茶德是指茶自身所具備的美德,用八個字來概括茶的美德,就是“康、樂、甘、香,和、清、敬、美”??禈犯氏?,有八德處有嘉飲?,和清敬美,無一物中無盡藏(2)。
綜合古往今來的各種看法,茶德應(yīng)包括三層內(nèi)容:
一是茶本身是有德之物,有德于人類,《茶經(jīng)》開篇稱?“茶者,南方之嘉木也”,名副其實,當(dāng)之無愧。
二是茶人應(yīng)重視品德修養(yǎng),茶有恩,茶人應(yīng)該正直、善良、謙遜、有知識、有愛心,品賞佳茗,茶人應(yīng)該有一份包括對務(wù)茶人辛勤勞作的感恩之心。
三是茶飲全過程都要倡導(dǎo)社會公德,客來敬茶,以茶會友,以茶代酒。用茶來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德,陶冶情操,美化生活。
茶之所以能適應(yīng)各種階層,眾多場合,是因為茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神。所以,繼承與發(fā)揚茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng),弘揚中國茶德,可促進(jìn)我國的精神文明建設(shè)。
以茶代酒其本意是以茶養(yǎng)廉,對付奢靡之風(fēng),因此復(fù)興茶道,弘揚中華茶文化,應(yīng)提倡“廉”,使中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)得以發(fā)揮,正好與黨中央反腐倡廉,興邦安國的部署合拍,順乎黨心民意。
唐代著名宦官劉貞亮說茶有“十德”,即:“以茶散郁氣,以茶驅(qū)睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志。”其中有五德與茶的保健作用有關(guān)聯(lián)。可見,人們通過飲茶,親臨其境,親嘗滋味,調(diào)氣養(yǎng)身,循規(guī)雅志,禮義待人,不僅可提高技藝,增強(qiáng)美學(xué)觀點,又可提高茶儀茶禮中人的品德修養(yǎng),以和敬待人的禮儀及哲理與道德原則來改善人際關(guān)系。
《神農(nóng)食經(jīng)》云:“荼茗久服,令人有力悅志”。東漢華佗《食論》云:“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《雜錄》云:“茗之味苦,微寒無毒,治瘺有效,利小便,去痰提神,助消化”。陸羽《茶經(jīng)》有更詳細(xì)記載,指出“與醍醐,甘露抗衡也”??梢姽湃藢Σ璧谋=∽饔靡延谐浞终J(rèn)識。
二、茶德在國內(nèi)外的傳播
中國首創(chuàng)的茶德觀念自唐宋時代傳入日本和朝鮮后,在日本和朝鮮產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂",本質(zhì)上就是通過飲茶進(jìn)行自我思想反省,在品茗的清寂中拂除內(nèi)心塵埃和彼此間的介蒂,達(dá)到和敬的道德要求。朝鮮茶禮倡導(dǎo)的"清、敬、和、樂",強(qiáng)調(diào)"中正"精神,也是主張純化人的品德,是中國茶德思想的延伸。
中國當(dāng)代茶學(xué)專家莊晚芳先生宣傳“廉、美、和、敬”茶德四字守則(3),即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。
”廉――推行清廉、勤儉有德。以茶敬客,以茶代酒,減少‘洋飲’,節(jié)約外匯。
美――名品為主,共嘗美味,共聞清香,共敘友情,康起長壽。
和――德重茶禮,和誠相處,搞好人際關(guān)系。
敬一一敬人愛民,助人為樂,器凈水甘。
程啟坤和姚國坤先生提出"理、敬、清、融",
理――品茶論理,理智和氣。兩人對飲,以茶引言,相互理解;和談商事,以茶待客,以禮相處,理智和氣,造成和談氣氛;解決矛盾糾紛,面對一杯茶,以理服人,明理消氣,促進(jìn)和解;寫文章、搞創(chuàng)作,以茶理想,益智醒腦,思路敏捷。
敬一一客來敬茶,以茶示禮之意。
清一一是清心健身之意,提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的,已故的朱德委員長曾有詩云:“廬山云霧茶,示濃性潑辣。若得長年飲,延年益壽法”。
融一一祥和融洽、和睦友誼之意。
1982年,臺灣林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字,即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”,稱之為“茶道四義”。(4)
臺灣學(xué)者范增平先生提出的茶道精神是"和、儉、靜、潔"?!?/p>
以上是在茶文化發(fā)展與普及新的時代條件下,從不同的角度闡述飲茶人應(yīng)用的道德要求,強(qiáng)調(diào)通過飲茶的藝術(shù)實踐過程,引導(dǎo)飲茶人完善個人的品德修養(yǎng),實現(xiàn)人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界。
2008北京奧運會是中華民族史上空前的大盛會,開幕式長長的卷軸上出現(xiàn)一個大大的“茶”字,不僅體現(xiàn)了改革開放以來,中華茶文化復(fù)興取得的階段性成果,對我國歷史悠久的茶葉事業(yè)也帶來深遠(yuǎn)的影響。這次盛會也為國人創(chuàng)造了一個宣傳茶文化、宣傳茶葉保健作用、宣傳茶德、從而進(jìn)一步振興中華茶業(yè)的極好機(jī)會。奧運會是人類文明、團(tuán)結(jié)、友誼、和平、正義的象征,它充分體現(xiàn)了公開、公正、公平的竟?fàn)幘?,中國茶德與奧運精神是相通共融的。
健一一是奧運精神、奧運經(jīng)濟(jì)與中國茶德、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)共同的追求??茖W(xué)實驗和世界各國人們飲茶實踐證明,茶是有豐富營養(yǎng)價值和保健功效的飲料,茶是當(dāng)今世界人民最喜愛的飲料,21世紀(jì)是茶飲料的世紀(jì)。茶業(yè)界要向奧運會學(xué)習(xí),要善于仿古,更要敢于創(chuàng)新。奧林匹克運動會起源于公元前776年的古代奧林匹亞賽,奧運會自法國人倡導(dǎo)復(fù)興至2008北京奧運會共29屆了,奧運會是世界上影響最深遠(yuǎn)的體育盛會。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、園栽茶、食用茶的國家,古代吃茶,現(xiàn)代改為泡飲或速溶冷飲。筆者在紫陽富硒茶開發(fā)研究中發(fā)現(xiàn):紫陽茶平均含硒量為0.6530ppm(印度紅茶0.046ppm,斯里蘭卡紅茶0.098ppm),但水溶硒僅為總硒的10%左右,為了更多地吸收利用茶葉中的硒,提高人體健康水平,提出仿古吃茶的倡議。目前茶葉超微細(xì)化技術(shù)完全可以作為仿古吃茶的創(chuàng)新技術(shù),希望用奧林匹克精神,開發(fā)出運動員專用的原汁、原味、富硒保健吃茶食飲品,使茶產(chǎn)業(yè)和更多的茶葉消費者共同受益。
以茶交友,以茶雅志,從中央到地方,從官場到民間已深入到了各民族的億萬民眾之中。自古至今,都有人提倡以茶代酒,“頗與幽子逢,煮茶當(dāng)酒飲。”“我浮碗面啜先春,何須美酒壓吳姬。”“寒春客來茶當(dāng)酒”,“美酒傷身一盞中,何如佳茗樂融融?!碧拼笤娙税拙右滓灿幸幻姟靶虑锼捎跋?,半庭鐘聲后,清影不宜昏,聊將茶代酒?!比藗儚膶嵺`中認(rèn)識到“酒使世界昏庸,茶讓人類清醒”。
茶是和平的使者,友好的媒介。自古以來,我國茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲、逐漸風(fēng)靡全世界與絲綢、瓷器等,成為共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在與外國人一同"茶敘"交流中,共話友好未來時,也充分理解正如中國人喜歡茶而一些外國人喜歡啤酒一樣,茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是,茶和酒并不是不可兼容的,既可以酒逢知已千杯少,也可以品茶品味品人生。中國主張"和而不同",而歐盟強(qiáng)調(diào)"多元一體"。通過一帶一路的交流和沿線各國的共同努力,促進(jìn)人類各種文明之花競相綻放。2017年,彰顯民族文化以音像資料的形式在國際舞臺頻閃,《中國茶:東方神韻》獲美國艾美獎為中國茶走向國際發(fā)出民族文化自信的信號。全球政黨大會在北京召開,巧借以茶會友、品茶論道的中國傳統(tǒng)文化,寓意中國共產(chǎn)黨邀請世界政黨共議構(gòu)建人類命運共同體的政黨責(zé)任,描繪共同建設(shè)美好世界的宏偉藍(lán)圖。領(lǐng)導(dǎo)人茶敘成為高層會面的重要議式之一。
三、傳統(tǒng)茶德望大力弘揚
1989年,我主持的《紫陽富硒茶品質(zhì)、含硒水平與保健作用研究》(5),在北京通過了科學(xué)鑒定,鑒定認(rèn)為:紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品,特別是對人體硒補(bǔ)充有益,并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用,為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶,其研究成果為國內(nèi)領(lǐng)先水平,本研究具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會效益,為國內(nèi)富硒茶開發(fā)研究開創(chuàng)了先例。中國微量元素與健康學(xué)會理事長,中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長,中國老區(qū)建設(shè)委員會名譽會長,《中國營養(yǎng)叢書》主編于若木題詞:“開發(fā)富硒紫陽茶為全國人民健康服務(wù)是紫陽縣義不容辭的責(zé)任已已仲秋于若木?!逼穱L了歷史名茶紫陽毛尖后,又揮筆題詞“紫陽茶富硒抗癌,色香味俱佳,系茶中珍品”,"國飲新秀天然富硒紫陽茶"。習(xí)仲勛副委員長老家在陜西富平,是紫陽茶的老銷區(qū),他從小酷愛紫陽茶,品嘗了歷史名茶紫陽毛尖茶后,欣然題詞:“健康佳品,馳譽神州”。
硒是人體不可缺少的微量元素,是各國學(xué)術(shù)界在大力研究抗癌防衰機(jī)制的熱點。紫陽縣是我國少有的一個富硒地帶,富硒食品可提高缺硒人群的健康水平,延長他們的壽命。紫陽茶作為硒的載體,具有許多優(yōu)勢,硒與茶中的有機(jī)物和蛋白質(zhì)或氨基酸結(jié)合,在進(jìn)入人體后吸收利用率高,且無副作用。其次,紫陽茶中除硒外,還富含鋅、銅、鐵、錳、氟,這些微量元素與硒協(xié)同作用,提高保健效果。紫陽茶中有各種維生素,如VC、VE、VB1、VB2、胡蘿卜素,在清除自由基方面也與硒協(xié)同作用。
茶葉中特有的茶多酚、兒茶素本身即具有抗癌、抗突變、抗氧化、抑制脂質(zhì)過氧化作用,硒與茶中這些有益成分結(jié)合起作用,達(dá)到延緩人體衰老作用,使人體處于正常的健康狀態(tài),常飲富硒茶是補(bǔ)硒的最好途徑。通過新聞媒體的宣傳,紫陽富硒茶文化深入人心,紫陽富硒茶香飄海內(nèi)外。
隨著茶文化活動的廣泛深入開展,進(jìn)一步加深了對"和敬廉健"傳統(tǒng)茶德的認(rèn)識,為進(jìn)一步強(qiáng)化民族文化自信,以健康的姿態(tài),大踏步步入大健康時代,特再重申,大聲叫響"和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德,大力予以弘揚。
(一)“和”一一以和為貴,和氣待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲學(xué)思想理念,不但代表天人合一的本體世界,而且代表人文環(huán)境的整體和諧,代表人性之美及人與人之間的關(guān)系與氛圍,以和為貴、和氣待人、和氣生財,取中和以待人,行中庸以理事,以“和”作為一種襟懷,一種高尚的格調(diào),一種氣度,一種境界,一種在品茗中細(xì)細(xì)體悟和表達(dá)的世界觀和處世觀。
陸羽煮茶的風(fēng)爐用五行生克制作,茶藝公道杯的勻湯調(diào)味,品茗的器、水、境、人等,都強(qiáng)調(diào)和諧、和法、和靜、和美、和愛,做人以“和”相處,家和萬事興,家庭和睦,社會和諧,事業(yè)興旺,人民安樂,其樂融融。只有明白了這些處世至理,人生才會處驚不變,榮辱不茍,生命之樹就會常青。
民間如此,政界亦同。中國人歷來愛好和平,周恩來總理倡導(dǎo)的和平共處五項原則是處理國與國之間關(guān)系的典范。他一生愛好不多,唯對茶葉情有獨鐘,他利用茶做外交,打開了中美關(guān)系的"冰封",他高超運用中國茶道的精髓,以茶待客,使客人舒適愜意。胡錦濤在任中共中央總書記時,在《省部級主要領(lǐng)導(dǎo)提高構(gòu)建和諧社會能力專題研討班上的講話》中指出,當(dāng)前,處理國際事務(wù),突出和平與發(fā)展的主題,博得全世界人民的愛戴。在國內(nèi),我們構(gòu)建和諧社會,就是要使經(jīng)濟(jì)更加發(fā)展、民主更加健全、科技更加進(jìn)步、文化更加繁榮、社會更加和諧、人民生活更加殷實,努力形成全體人民各盡其能、各得其所而又和諧的政治局面,鞏固和發(fā)展民主團(tuán)結(jié)、生動活潑、安定和諧的政治局面。
2005年5月,中國國民黨連戰(zhàn)主席到大陸訪問,以茶示和,在北京老舍茶館品茶后寫下了“振興茶文化,祥和兩岸情”的題詞。其寓意就是企盼兩岸和平,共同繁榮。
2010年5月31日下午2時45分,在毗鄰日本皇宮的新大谷飯店芙蓉廳里,當(dāng)時總理溫家寶主持召開中日文化界知名人士座談會。座談會中,溫家寶總理和千玄室有一段親切而溫暖的互動。滿頭銀發(fā)的千玄室先生身著一襲灰色和服,神情飄逸。他曾先后訪華100余次,開創(chuàng)了日本茶道界與中國友好交流的先河。他談到了曾經(jīng)與鄧小平先生的會面。當(dāng)他獻(xiàn)茶之時,鄧小平對他說,茶是中國的根,茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日兩國文化有很多相通的地方,希望兩國珍惜這種共通的文化。溫家寶聽后點頭說道:茶是中國的根,也是和平的象征,蠶絲也是如此。當(dāng)年,徐福、鄭和兩位中國航海家?guī)С鋈サ氖遣韬托Q絲,傳遞的是和平和友誼。(6)
習(xí)近平主席也多次與外國領(lǐng)導(dǎo)人一同"茶敘",在輕松愉快的氛圍中品茶敘談,和國際友人一起,品茶品味品人生,促進(jìn)人類文明之花競相綻放。
?。ǘ熬础币灰豢蛠砭床?,敬愛為人。
無論是過去的以茶祭祖,或是今日的客來敬茶,都充分表明了上茶的敬意??蛠砭床瑁磹蹫槿?,以茶示禮,人敬人高,互敬互愛。古有貢茶以事君,君有賜茶以敬臣。久逢知己,敬茶洗塵,品茶敘舊,增進(jìn)情誼;客人來訪,初次見面,敬茶以示禮貌,以茶為媒介,邊喝茶邊交談,增進(jìn)相互了解;朋友相聚,以茶傳情,互愛同樂,既文明又敬重,是文明敬愛之舉;長輩上級來臨,更以敬茶為尊重之意,祝壽賀喜,以精美的包裝茶作禮品,是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。舉行茶話會,往往是大家歡聚一堂,手捧香茶,有說有笑,其樂融融;朋友,親人見面,清茶一杯,交流情感,氣氛融洽,有水乳交融之感。團(tuán)體商談,協(xié)商議事,在融洽的氣氛中,往往更能促進(jìn)互諒互讓,有益于聯(lián)合與協(xié)作,使交流交往活動更有成效。在家庭里,子媳奉茶以孝敬父母;夫妻互敬,伉儷恩愛;兄以茶友弟,弟以茶恭兄;朋友往來,敬之以茶,友誼更深。舉茶為飲,合乎五倫十義:父慈、子孝、夫唱婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠。茶人要在敬業(yè)愛崗作好本職工作的同時,經(jīng)常品茗把盞,感受茶禮,培養(yǎng)和提高自己的精神品位,鍛煉以禮于人的行為意志,敬人愛民,助人為樂,做一名禮遇有度、尊敬別人、有愛心、獻(xiàn)愛心、受人尊敬的時代新人。
(三)“廉”一一廉潔奉公,反腐倡廉。
清茶是廉潔的象征。清茶一杯,以茶代酒,是古代的廉政之舉,也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。永明十一年,齊武帝兼頤七月詔:“我靈上慎勿以牲為祭,唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已”,以帝王之尊而令其靈上僅設(shè)餅、茶之類為祭,可謂廉潔也。
莊晚芳教授提出的中國茶德,把“廉”放在第一位,推行清廉,無私奉獻(xiàn),上譽德政,下名美德。出生在安徽徽州茶區(qū)的大思想家朱熹,與茶結(jié)緣,一生清廉,從小戒酒飲茶,以茶修德,以茶明倫,以茶寓理,不重虛華,崇尚廉儉,成為理學(xué)宗師??滴?、乾隆時代請三老進(jìn)京品茶,敬老、清廉兩相宜,“千叟宴”因此名傳千古。1982年新春茶話會,人民大會堂對聯(lián)為:“座上清茶依舊,國中景象常新”,?表明我國兩個文明建設(shè)取得了豐碩成果。以茶示廉在當(dāng)今社會更是有著積極的意義,改革開放,社會進(jìn)步,人們生活水平顯著提高,綜合國力逐步強(qiáng)大,但是一些人走上了腐化墮落、違法犯罪的道路,2001年9月26日《中共中央關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)黨的作風(fēng)建設(shè)的決定》要求:“加強(qiáng)理想信念和廉潔從政的教育,領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則,廉潔自律,管好自己,管好配偶、子女和身邊工作人員,管好分管地區(qū)、部門和單位的黨風(fēng)廉政建設(shè)。大力宣傳清正廉潔、克已奉公、敢于同腐敗現(xiàn)象作斗爭的黨員干部的模范事跡,弘揚正氣?!睘闃?gòu)建共同富裕文明的和諧社會,全社會要齊心協(xié)力,倡廉風(fēng),戒淫奢。人們對政府、對官員的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè),提倡廉潔奉公,嚴(yán)格控制公費宴請,禁用名煙,少用美酒,戒煙限酒,以茶代酒,清茶一杯,多向賓客、尤其是海外貴賓推介國飲,倡導(dǎo)清廉節(jié)儉精神文明的社會風(fēng)氣!
以習(xí)近平為總書記的中共中央政治局2012年12月4日召開會議,審議中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定。第八條明文規(guī)定:?要厲行勤儉節(jié)約,嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。(8)
?。ㄋ模敖 币灰簧硇谋=。】甸L壽。
偉大的中國革命先行者孫中山先生,在《建國方略之一.?心理建設(shè).?以飲食為證》中寫道:“中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬、豆腐、此等之食料,為今衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽?!彼终f:“茶為文明古國所即知己用之一種飲料,……就茶言,是為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料!”
如今人們深刻認(rèn)識到:健康是金子,健康是快樂,健康是財富,追求健康就是追求文明進(jìn)步。做21世紀(jì)的健康人必須具備:有力的心臟,聰慧的頭腦,強(qiáng)健的體魄,充沛的精力,美好的心境,有序的生活。
健,包括四層內(nèi)容:
1、心態(tài)健康。21世紀(jì)是一個大健康時代,人類將追求心理、生理、社會、環(huán)境的完全健康。“健”即身心健康,情緒穩(wěn)定,精力旺盛,身體健康,愿人們通過飲茶健康長壽,這是當(dāng)代中國茶德應(yīng)該大力倡導(dǎo)的。
中國正面臨著第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折,生活水平迅速提高的中國百姓,在盡情享受現(xiàn)代文明的時候,“文明病”即生活方式病正日益流行,高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病正嚴(yán)重地威脅著我們的健康與生命。健康是人生最寶貴的財富,人們對心身健康的重視標(biāo)志著社會的進(jìn)步,無論是人類自身的發(fā)展、自我價值的實現(xiàn),還是參與社會發(fā)展和享受社會發(fā)展成果,都必須以自身健康為前提,沒有健康的心身一切無從談起,也無法實現(xiàn)。人們要以健康的心態(tài)飲茶,要營造健康的飲茶環(huán)境,通過飲茶給人們帶來身體健康。
2、茶葉本身是保健飲料。孫中山先生在《三民主義.?民生主義》的演講中說:“外國人沒有茶以前,他們都是喝酒,后來得了中國的茶,便喝茶來代酒,以后喝茶成習(xí)慣,茶便成了一種需要品……譬如就飲料一項說,中國人發(fā)明茶葉,至今為世界之一大需要,文明各國爭用之,以茶代酒,更可免了酒患,有益于人類不少。”
英國不產(chǎn)茶,但早已以愛飲茶聞名于世,時至今日茶仍然是英國的“國飲”。英國大詩人柯勒力治(1772-1834)詩曰:
“因為有茶喝要感謝上帝!
沒有茶的世界真難以想像—讓人怎么活!
我幸而生在有了茶的世界。”
茶葉是21世紀(jì)的健康飲料,綠茶尤其是紫陽富硒茶的抗癌保健作用已經(jīng)科學(xué)試驗證實,“紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品,特別是對人體硒補(bǔ)充有益,并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用,為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶,其研究成果為國內(nèi)領(lǐng)先水平,”(5)
衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會副主任洪昭光教授在他的《健康快車座右銘》中指出:合理膳食,適量運動,戒煙限酒,心理平衡,是踏上健康快車的四大基石。他提出的科學(xué)合理膳食“紅、黃、綠、白、黑”,其中“綠”指的就是綠茶,他肯定地說,綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì),喝茶能夠延年益壽,減少腫瘤,防止動脈硬化,讓人們享受茶壽(108歲)的幸福。
3、大力推廣茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理。隨著世界科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,人民生活水平和科學(xué)素質(zhì)的提高,人們對食品衛(wèi)生和安全提出了更高的要求,2000年我國加入WTO,茶葉出口與國際接軌,要求更高,?2002年12月全國人民代表大會常務(wù)委員會通過了《清潔化生產(chǎn)法》。茶葉作為一種保健品,作為國飲,更應(yīng)該執(zhí)行《清潔化生產(chǎn)法》,在茶園園地選擇、茶樹種植、茶葉加工、包裝運輸全過程中作好清潔化管理。我國廣大茶區(qū),尤其是西部欠發(fā)達(dá)茶區(qū),山青水秀,空氣清新,氧氣充足,恰是一個天然氧吧,加之長期以來很少使用農(nóng)藥、化肥,茶葉多次檢驗都不存在農(nóng)藥殘毒。據(jù)此,我們更要加倍珍惜這一天然優(yōu)勢資源,要充分利用法律手段,保護(hù)好環(huán)境,按國家標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)出更多更好的天然富硒保健茶、無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶,為世界各國人民健康服務(wù)。
4、為人類健康大力推廣飲茶。據(jù)傳醫(yī)學(xué)專家在紐約的國際科學(xué)大會上,提出了一個健康第一的幸??鞓窋?shù)字人生邏輯表述題,健康是寫在數(shù)字首位的“1”,?權(quán)利、地位、金錢、愛情、親情……均是寫在“1”?之后的“0”,?“0”?越多,幸??鞓窋?shù)字越大;但是如果沒有首位的“1”,?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康為健康飲料,是毫無疑問的。推廣飲茶,應(yīng)該從每個家庭開始,煙茶要分家,營造家庭無煙健康環(huán)境,一家大小健康,全家快樂,家家健康,家家快樂。茶為國飲,推廣飲茶,促進(jìn)國人健康。茶飄世界,讓全人類健康快樂。茶館、茶樓、茶店都要有身體健康的評茶師、茶藝師為顧客服務(wù)。
為了提高全民族、全人類的健康水平,我衷心的希望大家大力弘揚中華民族傳統(tǒng)茶德,進(jìn)一步叫響和敬亷健傳統(tǒng)茶德,培養(yǎng)健康的品茶養(yǎng)身好習(xí)慣:敬茶不散煙,勸人不抽煙;敬酒不罰酒,勸喝健身酒,不喝傷身酒,允許茶代酒。生活有規(guī)律,健康伴你走。
祝年輕人健美健壯,老年人健康長壽?。?)
2019年元月8日于廣東惠州
【備注】
?。?)原載《茶業(yè)通報》1994年第3期;1994年8月在中國第三屆國際茶文化研討會上交流,并載入《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期《法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)討論會論文專輯》。
(2)見1991年在《茶葉》三期
?。?)《中國楹聯(lián)報》2005年12月30日第2版刊載了在天的文章《茶味八德》
?。?)《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期)
?。?)程良斌編著《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》陜西科技出版社2011.04出版
(6)(據(jù)新華網(wǎng))摘自《中國茶葉》2010年7期
?。?)本文部分內(nèi)容曾送第十二屆國際茶文化研討會交流。載入浙江人民出版社出版沈立江主編《茶業(yè)與民生—第十二屆國際茶文化研討會論文精編》186頁