文化
存一箱老白茶，用味蕾記住時(shí)光
說起最友好親民的茶，在所有茶里，怕是非白茶莫屬了。無須多專業(yè)的泡茶手法，也不必特意置備一套茶具，沖泡方式簡(jiǎn)單而隨意，怎樣方便怎樣來。馬克杯玻璃杯都行，往里丟一些些白茶，寡淡的水便多了幾許清甜滋味；抑或是放在礦泉水里冷藏幾小時(shí)，清甜里就添了幾分
茶的苦澀并不是如你想的那樣
首先，必須要認(rèn)知的一點(diǎn)就是：無論茶質(zhì)優(yōu)劣，澀的存在是茶葉“與生俱來”的。盡管人們總是把苦與澀相提并論，但澀與苦仍然分屬于不同味覺。澀是一種給人感受甚強(qiáng)卻難以言表的東西，在味覺世界中占據(jù)著特殊位置。曾感受到的“澀”更像是一種在口腔中的收斂，它不
安化黑茶的茶藝和內(nèi)在“精神”
作為傳統(tǒng)邊銷的黑茶應(yīng)該是不在乎茶藝的，對(duì)于質(zhì)樸游牧民族而言，繁瑣的茶藝不符合他們的性格。但作為一種存在了千年的茶類，孕育了悠久的歷史文化，假如說沒有它自己的茶藝似乎說不過往。茶藝是泡、煮茶的技術(shù)，是品茶水平和茶文化發(fā)育到成熟的產(chǎn)物。茶葉作為飲
茶中的“五行”養(yǎng)生學(xué)。
天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好又有白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個(gè)絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。那么，茶中的“五行”該怎么定義呢？一、綠茶（木
武夷山肉桂品種的發(fā)展和歷史淵源
武夷山肉桂品種的發(fā)展和歷史淵源1981年崇安縣茶葉研究所長(zhǎng)陳德華把所里主要品種茶樣寄省內(nèi)外有關(guān)單位茶人評(píng)審，其中有安徽農(nóng)學(xué)院陳椽、本省張?zhí)旄?、安溪茶廠茶師黃海雁、崇安茶場(chǎng)姚月明、星村茶站黃鎮(zhèn)國等人。從回饋情況看幾乎認(rèn)同肉桂品質(zhì)為佳。肉桂是武夷
“茶馬古道”再出發(fā) 一帶一路達(dá)融合
1990年，云南的幾位青年學(xué)者深入滇川藏大三角的核心區(qū)域，進(jìn)行了百余天的徒步考察，讓一條在歷史中蒙塵的古代交通網(wǎng)路重新進(jìn)入大眾視野，將其命名為“茶馬古道”。此后，這一命名隨著普洱茶文化在兩岸三地甚至國外的復(fù)興、成為了重要的地方歷史文化品牌，在
安溪鐵觀音的香氣，渾然天成
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品！茶條卷曲肥壯圓結(jié)，沉重勻整色澤砂綠，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。安溪鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。安溪鐵觀音的香氣以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀
打開勐庫大葉種的密碼
眾所周知，國家標(biāo)準(zhǔn)中限定了普洱茶必須“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料”。所謂“云南大葉種”，即是云南省西南部所產(chǎn)的許許多多大葉茶品種的一個(gè)籠統(tǒng)的習(xí)慣稱呼。其實(shí)包含在“云南大葉種”這個(gè)籠統(tǒng)稱呼之內(nèi)的品種有數(shù)百種之多，比如勐海大葉種
云南的吃茶記憶
“普”天同飲｜“洱”目一新世界吃茶記憶不僅發(fā)端于云南，還保存于云南。云南茶俗中，甚至至今還在保存著許多早于唐朝煮茶之前的記憶?？纯此岵?、腌茶、涼拌茶這些令人匪夷所思的吃茶方式，它們甚至比“雜椒姜桂鹽而飲之”還要古老。記得小時(shí)感冒，有了茶之后，
易武密碼 | 易武，會(huì)有山頭超越薄荷塘嗎（八）
在早一篇關(guān)于易武密碼的解析里，為大家呈上了歲月知味關(guān)于易武的產(chǎn)區(qū)的分級(jí)概念，我想如果有閱讀過早期文章的讀者，可能會(huì)在一級(jí)產(chǎn)區(qū)中發(fā)現(xiàn)有個(gè)并不太為人所熟知的區(qū)域，那就是哆依樹。毫不夸張地說，哆依樹的出現(xiàn)就像今年世界杯上一戰(zhàn)成名的姆巴佩，未來期望值
一圖看懂中國茶文化
我國的茶文化博大精深，茶已深入每個(gè)人每天的生活中?？墒牵阒乐袊降子卸嗌俨鑶?我國茶葉分綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶六大類。你知道平時(shí)喝的茶葉屬于哪一類嗎?——蘭州茶業(yè)世界資料來源于網(wǎng)絡(luò)
99元起，茶語優(yōu)選日飲級(jí)臺(tái)灣烏龍，3代傳承/龍眼炭焙/世博會(huì)同款
臺(tái)灣烏龍“三分茶七分火”阿亮師傅在爐火旁已經(jīng)守候了近10個(gè)小時(shí)關(guān)注著火候、茶葉狀態(tài)、氣候變化憑借家族3代傳承下來的制茶經(jīng)驗(yàn)等待時(shí)間凝練之后留下一杯地道的烏龍茶香在茶桌上，臺(tái)灣烏龍茶可以說是“獨(dú)樹一幟”的存在。其茶種、制茶工藝、茶文化，與大陸一
小議茶界寫作的“道統(tǒng)合法性”
一說下請(qǐng)上帝喝茶工作室文章形成機(jī)制。其是基于工作室撰稿四項(xiàng)基本原則：一是文章是行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的一部分。二是文章是產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)的一部分。三是文章能反映企業(yè)的核心價(jià)值體系。四是不寫時(shí)文，文章要成為行業(yè)文獻(xiàn)與史料的一部分。對(duì)行業(yè)來說，文章是基建與新動(dòng)能
古樹茶的下半場(chǎng)：由競(jìng)價(jià)稀缺資源到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模開發(fā)
請(qǐng)上帝喝茶工作室繼聚焦熟茶2.0時(shí)代之后，將深入思考“古樹茶的下半場(chǎng)”，將攜手有遠(yuǎn)見的茶企打造名山全新產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式，力推知名山頭，由“競(jìng)價(jià)稀缺存量資源到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模開發(fā)增量資源”……古樹茶的上半場(chǎng)，名山與古純成了兩大虹吸整個(gè)云南茶產(chǎn)業(yè)的超級(jí)名片
品潤(rùn)雪芽四季茶，坐享香茶絲竹間
時(shí)令茶飲一杯時(shí)令茶，藏一壺歲月。我們的生活走過了無數(shù)個(gè)四季，飲茶也是如此。日僧榮西法師在其著作《吃茶養(yǎng)生記》中記載：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙術(shù)也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長(zhǎng)命也。”茶之妙用不言而喻，喝茶養(yǎng)生，更有強(qiáng)體健身、延
春茶正當(dāng)時(shí) | 品鑒過龍井，不妨品嘗一下獨(dú)特的高原綠茶
很早之前就聽人說過，不喝一杯明前茶，是整個(gè)春天的遺憾。好茶知時(shí)節(jié)，當(dāng)春宜品茗。事實(shí)上，對(duì)于喝茶的人來說，喝春茶重點(diǎn)在于嘗鮮，感受春茶鮮活的滋味與怡人的香氣。如今，全國各地的春茶已陸續(xù)上市，除了耳熟能詳?shù)奈骱埦?，近幾年貴州高原綠茶在全國聲名鵲
大郭說茶丨40.熟茶的拼配
大家好，我是大郭?！洞蠊f茶》由福海茶廠出品，將和你一起度過有茶陪伴的時(shí)光。在之前的“嘜號(hào)茶”節(jié)目里，我們?cè)敿?xì)講過嘜號(hào)茶里數(shù)字的具體含義。比方說熟茶8596，那么“85”是按照85年的拼配方案，然后“9”呢指的是綜合等級(jí)為9級(jí)的茶料，“6”那
茶與花
讓心簡(jiǎn)單，讓心透明，讓心輕松，活著，幸福其實(shí)只是一種感覺。越聰明的人，其實(shí)越累。在乎的多，割舍就難，往往失去的也就越多；追求的苦，心事就重，往往美好的也就越少。人生中，有些東西，只是數(shù)字，不必太刻意；有些人，只是過客，不必太留戀；有些事情，也
【鳳寧茶學(xué)堂】了解紅茶主產(chǎn)區(qū)，品遍紅茶味
滇紅世家一味相承紅茶按制法和產(chǎn)品品質(zhì)不同分為：小種紅茶、工夫紅茶、切細(xì)紅茶、紅碎茶、窨花紅茶、蒸壓紅茶。下面簡(jiǎn)單地為大家介紹一下特征、工藝及代表茶：小種紅茶品質(zhì)特征：正山小種條索粗壯緊直，身骨重實(shí)，不帶毫心。色澤褐紅油潤(rùn)，湯色紅艷，香氣高爽濃
白茶靜心品
福鼎白茶|陽光的味道白茶仙子如白毫銀針，一款美麗而仙雅的茶。白衣白裙，婷婷裊裊，于水中緩緩舒展自己，悠悠然釋放縷縷仙香，清亮亮的茶湯如山坡上晨起的朝陽，罩著飄入凡塵的仙子，回首眺望，她們輕吐著芳蘭氣，滿心歡喜，這里有晨霧、有甘露、一定還有早春
