文化
學(xué)習(xí)巖茶專業(yè)術(shù)語(yǔ)，讓你成為巖茶專家
“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。巖茶工藝的復(fù)雜性以及內(nèi)質(zhì)和品種的多樣性。使得很多茶友在接觸時(shí)不知道如何表述。那么今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下巖茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。干茶形狀術(shù)語(yǔ)蜻蜓頭dragenfl
老班章紀(jì)事 | 老班章四大家族的由來(lái)
卷首語(yǔ)：1、班章，傣語(yǔ)地名。班：窩棚；章：桂花樹(shù)。班章，連起來(lái)就是窩棚旁邊有桂花樹(shù)的寨子，特指現(xiàn)今的老班章村所在地。班章建寨較早，最早可追溯到1476年（漢族年歷記明憲宗成化十二年明憲宗成化十二年），地處山區(qū)，位于現(xiàn)今布朗山鄉(xiāng)政府東北部。由于
為什么武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝被列為國(guó)家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”
武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝被列為國(guó)家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，這對(duì)宣傳武夷巖茶大紅袍、弘揚(yáng)武夷茶文化產(chǎn)生了進(jìn)一步的作用，引起了世人的廣泛關(guān)注。但是，至今還有些人不但對(duì)此“非遺”的內(nèi)涵和價(jià)值認(rèn)識(shí)不清，甚至有的人把武夷巖茶和當(dāng)今的巖茶大紅袍機(jī)器制作工藝
【關(guān)茶九韻】一杯好茶是這樣泡出來(lái)的！（上）
撰文︱柒月、關(guān)茶編輯︱柒月圖片︱Silence關(guān)茶九韻“茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，泡之得宜。”一杯好茶的誕生，除卻天生麗質(zhì)，更離不開(kāi)最佳的沖泡技藝。水溫，投茶量，出湯時(shí)間，一切都要恰到好處，方成一方佳味！關(guān)茶九韻，下關(guān)沱茶官方茶藝表演,
普洱茶的七個(gè)指標(biāo)是什么？
識(shí)茶學(xué)茶是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，需要一個(gè)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累以及豐富的知識(shí)。因此，學(xué)習(xí)一些區(qū)分普洱茶品質(zhì)的知識(shí)，對(duì)于我們選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的普洱茶是極為重要的普洱茶品質(zhì)區(qū)分：一、觀察好的普洱茶外形色澤油潤(rùn)顯毫，條索肥嫩、緊結(jié)，品其味，有濃香、清香
六大茶山《我的人文普洱》第一輯④ ∣陳年普洱茶：時(shí)間的重量
“陳年普洱是時(shí)間的醍醐，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時(shí)間去完成的修行，是禪茶一味最好的注釋。”記得第一次拜讀《陳年普洱茶:時(shí)間的重量》這篇文章，是出
藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅辨別實(shí)錄，它們之間究竟有沒(méi)有關(guān)聯(lián)？
印級(jí)茶一直都是自帶話題的茶品，茶友對(duì)印級(jí)茶也是十分的感興趣，畢竟，普洱茶越陳越香，陳年普洱茶一直都備受推崇。52年紅印圓茶·普洱藏家珍藏前不久，在普洱藏家茶會(huì)上，談及藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅的辨別問(wèn)題，不少茶友表示，究竟藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅有
宜賓紅茶屬于什么茶？如何制作？
宜賓紅茶是四川地方著名的三大功夫茶之一。宜賓種類(lèi)一為四川功夫紅茶，其特點(diǎn)是生產(chǎn)季節(jié)早、采摘細(xì)嫩、做工細(xì)致。尤以早白尖一級(jí)功夫紅茶品質(zhì)最佳，素以“條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國(guó)際。其二為紅碎茶。鮮嫩茶葉經(jīng)揉緊
鳳凰單叢十大香型，為何沒(méi)有大名鼎鼎的鴨屎香
說(shuō)起鳳凰單叢，想必喝過(guò)的茶友們第一個(gè)聯(lián)想到的詞就是：鐵觀音“七泡有余香”就已經(jīng)為眾人稱道，但鳳凰單叢有過(guò)之而無(wú)不及。甚至當(dāng)年的美國(guó)總統(tǒng)尼克松喝完后都“wow”不絕口。1鳳凰單叢到底有多少香型，連潮汕當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都難以說(shuō)清，直到1996年，搞了次
六堡茶圖譜：各種年份和發(fā)酵程度
1-4年的新茶：輕發(fā)酵外形：色澤黑褐色，條索較緊結(jié)，帶梗，尚勻整。湯色：湯色橙紅透亮，香氣帶有青味。口感：茶湯入口爽口，收斂性強(qiáng)，有澀感，但能退，幾泡過(guò)后滋味變甜。葉底：葉底棕褐，有光澤但不柔韌。1-4年的新茶：適度發(fā)酵外形：色澤烏黑帶褐，條
揭秘普洱生茶葉底紅梗的秘密
下午2：30開(kāi)始炎炎夏日，天熱心浮，別人總是勸你“心靜自然涼”，但躁動(dòng)不安的你可能需要一劑消暑良方。今天我們就為茶友們準(zhǔn)備了清熱解暑的生普，跟隨楊老師一起來(lái)品飲生普、了解生普，揭曉葉底的秘密，度過(guò)一段幽靜的慢時(shí)光。紅梗產(chǎn)生的原因？鮮葉中，茶梗
六安瓜片、六安茶、安茶，究竟是什么關(guān)系？
懂茶帝，邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣(mài)弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問(wèn)題。即使是一些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，我們也會(huì)盡量做到客觀。近日，茶友“Lynne”問(wèn)了懂茶帝一個(gè)問(wèn)題：“安茶、六安茶、六安瓜片是
云南白茶等于“月光白”嗎？云南白茶你不得不知道的6件事
云南自清朝道光年間（約1840年）就開(kāi)始制作白茶，因其外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，白毫特顯，并具有橄欖清香的特點(diǎn)，被選為貢品進(jìn)貢朝廷。至今已有近200年之久。而更早的云南白茶雛形，甚至可以從上千年前，古濮人對(duì)茶葉起源的馴化飲用開(kāi)始。大約從2010年起，
“白葉一號(hào)”茶樹(shù)品種是什么茶？安吉白茶“白葉一號(hào)”是怎么來(lái)的？
一篇《黃磊老師，安吉白茶不是用來(lái)煮的》引起茶友熱議，有幾位茶友表示近年也有用白葉一號(hào)制作老白茶的，倒也不失為一種可能，那就錯(cuò)怪黃磊老師了。今天讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下“白葉一號(hào)”，看看是怎么來(lái)的。白葉一號(hào)是浙江省名優(yōu)綠茶之一——安吉白茶的茶樹(shù)品種，現(xiàn)
味 | 茶圣陸羽對(duì)茶的最早定義是什么？
“啜苦咽甘，茶也。”這是茶圣陸羽對(duì)茶的最早定義。茶之所以能啜苦咽甘，從本質(zhì)上講，就是因?yàn)椴枥锾N(yùn)含著一種特有的物質(zhì)，它的名字叫茶多酚。茶湯的回甘，通常是以茶湯的苦澀滋味作為前奏的，它是茶多酚和蛋白質(zhì)耦合的結(jié)果，微苦彌散，清甜即來(lái)，滋味變得深長(zhǎng)。
普洱茶的斷代：再談歷史認(rèn)識(shí)
前文：認(rèn)識(shí)品種，茶葉風(fēng)格的形成說(shuō)起普洱茶的歷史，眾說(shuō)紛紜；人們對(duì)歷史的認(rèn)識(shí)，也是五花八門(mén)。課程有一講專門(mén)談?wù)摗钙斩枋肪V」，在此，依個(gè)人理解再次詮釋。離開(kāi)漢族視野「普洱」二字，并非漢語(yǔ)詞匯，這個(gè)詞源于傣族，是漢語(yǔ)音譯?！钙斩琛挂辉~進(jìn)入漢語(yǔ)詞
漲姿勢(shì)｜看看“茶”曾經(jīng)的雅稱， 你最喜歡哪個(gè)？
古代的文人雅士，在給茶起名的時(shí)候，往往會(huì)依據(jù)茶的作用和想要表達(dá)的情感，并運(yùn)用一些修辭手法。在他們看來(lái)，茶亦師亦友，可消毒、可滌煩、可清心。這諸多的別稱，給后人留下了悠遠(yuǎn)的想象空間。陸羽《茶經(jīng)》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二
武夷茶在歷史上是如何分類(lèi)的？
歷史上武夷茶的分類(lèi)，大致如下幾種方法：一、是根據(jù)擬人手法命名，如葉嘉、晚甘侯；二、是根據(jù)成品茶形狀來(lái)命名，如唐代的團(tuán)茶、宋代的龍團(tuán)鳳餅；三、是根據(jù)茶泡煮后的表面狀態(tài)等命名，如唐代的碾膏、蠟面，元代的石乳等；四、是根據(jù)成品茶的形狀來(lái)命名，如明代
【茶道】中國(guó)古代茶道的四大流派，你知道嗎？
隨著歷史的發(fā)展，在不同的文化背景下，中國(guó)形成了特有的四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于茶之品，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于茶之韻，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于茶之味，旨在享樂(lè)人生。貴族茶道由貢茶而演化為貴族茶道，
你知道什么是“鱗片”、“魚(yú)葉”、“真葉”嗎？茶葉術(shù)語(yǔ)
想必各位茶友在喝茶的時(shí)候有聽(tīng)聞到“鱗片”、“魚(yú)葉”、“真葉”等茶葉專業(yè)術(shù)語(yǔ)那它們到底都是什么意思呢？一起來(lái)學(xué)習(xí)了解茶葉的基本術(shù)語(yǔ)有作者：徐茂興來(lái)源：閩北日?qǐng)?bào)《問(wèn)茶周刊》
