紅茶技藝巔峰戰(zhàn)硝煙落定！

以茶為媒，以茶會(huì)友。隨著“一帶一路”合作項(xiàng)目的持續(xù)落地與深化，中外茶文化的交流互鑒勢(shì)在必行。9月28日，2024年第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工（精制）技能競(jìng)賽決賽在四川宜賓舉辦。本次比賽將紅茶發(fā)展作為著力點(diǎn)，設(shè)定紅茶加工工藝為核心考核內(nèi)容。通過(guò)賽事挖掘培養(yǎng)更多高素質(zhì)的紅茶加工制作人才，進(jìn)一步打響紅茶聲譽(yù)，推動(dòng)中國(guó)茶走向世界。

△啟動(dòng)儀式（主辦方供圖）

本次競(jìng)賽不僅是一場(chǎng)技能的較量，更是一次文化的交流與傳承。據(jù)悉，現(xiàn)場(chǎng)集結(jié)來(lái)自山西、江蘇、浙江、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、陜西、甘肅16個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)）的63名制茶高手。這些選手均是經(jīng)過(guò)層層選拔、脫穎而出的茶葉加工精英，代表各省紅茶加工技能的前沿水平。（點(diǎn)擊回顧福建省賽情況）從茶葉到茶業(yè)，從區(qū)域到全國(guó)，制茶人深耕細(xì)作，展示制茶風(fēng)采，共同助力制茶技藝進(jìn)步和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。那么，這些制茶人是如何借勢(shì)地方獨(dú)有的制茶工藝，突出重圍的？

△參賽選手合影（主辦方供圖）

以福建省為例，紅茶發(fā)源于福建，其精湛工藝是業(yè)界學(xué)習(xí)的典范。2023年，福建紅茶總產(chǎn)量達(dá)6.5萬(wàn)噸，占全國(guó)紅茶產(chǎn)量的13.2%。榮獲本次大賽一等獎(jiǎng)的福建省代表隊(duì)成員湯小廷表示，在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，福建選手對(duì)紅茶加工技藝的掌握度較高。面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)加工條件、比賽細(xì)節(jié)與福建省賽存在差別的情況，福建選手堅(jiān)持“看茶制茶、順應(yīng)天時(shí)”的原則，及時(shí)調(diào)整。在茶葉萎凋環(huán)節(jié)中，當(dāng)多數(shù)選手在茶葉達(dá)到常規(guī)8-9小時(shí)萎凋后即著手制作時(shí)，福建隊(duì)的選手憑借對(duì)茶葉葉相的判斷，察覺(jué)到茶葉含水率仍偏高，將萎凋時(shí)間延長(zhǎng)至近11小時(shí)。為后續(xù)的揉捻、發(fā)酵環(huán)節(jié)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，紅茶成品茶的色香味也都將更加醇厚香甜。  

△福建代表隊(duì)合影（主辦方供圖）

不止福建的制茶選手，在本次紅茶技藝大比拼中，各地區(qū)的參賽者通過(guò)理論知識(shí)考試、現(xiàn)場(chǎng)操作技能考核等項(xiàng)目同場(chǎng)競(jìng)技。本次賽事的一等獎(jiǎng)（第一名）、四川省代表隊(duì)成員陳范濤指出，在傳承制茶技藝中應(yīng)融入新技術(shù)、新理念，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的新需求、新期待，從而推動(dòng)企業(yè)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展?！斑@次能夠獲得一等獎(jiǎng)，我覺(jué)得是厚積薄發(fā)的結(jié)果，是平時(shí)工作中的技術(shù)積累以及賽前沖刺集訓(xùn)的共同努力結(jié)果?！蓖瑯尤〉靡坏泉?jiǎng)的貴州代表隊(duì)成員王銳軒分享。

本次賽事的二等獎(jiǎng)、四川省代表隊(duì)成員陳豐君表示，在競(jìng)賽中最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要膽大心細(xì)。無(wú)論是專業(yè)知識(shí)，還是制茶流程規(guī)范以及茶樣拼配技術(shù)等方面，選手們均展現(xiàn)出其對(duì)紅茶加工技藝的極致追求，演繹出屬于自己的工匠風(fēng)采。  

△比賽現(xiàn)場(chǎng)（主辦方供圖）

據(jù)悉，本次競(jìng)賽獲得第1名且符合推薦條件的選手，可在次年“五一”前夕集中表彰時(shí)按程序申報(bào)“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?；?名的選手，按相關(guān)規(guī)定晉升技師職業(yè)技能等級(jí)；6-20名的選手，按相關(guān)規(guī)定晉升高級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)。通過(guò)利用好人才的示范引領(lǐng)作用，賦能著中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級(jí)之路。

“規(guī)格高、水平高”是本屆大賽的特點(diǎn)。多年來(lái)，其持續(xù)為茶行業(yè)選拔頂尖技能人才，已成為全國(guó)制茶人提升技能、展示風(fēng)采的重要舞臺(tái)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興領(lǐng)頭人才選拔的重要平臺(tái)。

比賽的結(jié)束是終點(diǎn)也是起點(diǎn)，是一次檢驗(yàn)，也是一次促進(jìn)，是中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)飛躍至新階段的關(guān)鍵戰(zhàn)役。過(guò)程中，將會(huì)涌現(xiàn)出越來(lái)越多的中國(guó)茶人，強(qiáng)勢(shì)助力茶產(chǎn)業(yè)不斷崛起。

中國(guó)茶，未來(lái)可期。

獲獎(jiǎng)名單如下：

一等獎(jiǎng)：

四川陳范濤、貴州王銳軒、福建湯小廷、廣東林天曉、湖北黃坤

二等獎(jiǎng)：

江蘇袁興興、廣東陳榮發(fā)、四川彭章、福建張明、四川龐紅云、廣西楊清臺(tái)、山東張勇、四川陳豐君、四川劉華美、江蘇陳蘇生、浙江溫興軍、海南鄧志紅、河南李甚穎、湖南李初莊、浙江祝凌平

三等獎(jiǎng)：

廣東梁志發(fā)、云南周增志、海南王寶瑩、湖北歐陽(yáng)章建、湖南謝嬌枚、浙江夏雪潔、云南劉雙全、湖北胡安明、四川李恒彪、廣西覃仁源、湖南米加升、海南張?jiān)丛?、廣西孟佳佳、山東袁奇軍、河南童杰文、貴州王星、江蘇馬俊、陜西謝珊、廣東王原鵬、貴州劉琳、貴州林榮高、陜西李平、福建吳文增、浙江毛楊鑫、甘肅肖國(guó)鋒、陜西趙有強(qiáng)、河南周正祥、陜西鄭洋洋、云南楊永澤、福建上官萬(wàn)福

祝賀上述選手喜獲佳績(jī)！

來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除