昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠），是滇紅茶的發(fā)源地，也是臨滄市文物保護(hù)單位。原址上的文物——1930年代的英國馬歇爾茶葉揉捻機(jī)及1950年代的“人民公社”、“鳳山公社”等老建筑外立面，保存了近代中國制茶發(fā)展史上最完整的記憶。
第一段
第一兩滇紅韻記
1938年，馮紹裘先生在昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）采摘鮮葉，精心制成紅茶250克，為云南最早的紅茶。1939年，馮紹裘創(chuàng)辦了鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠（今昌寧紅安石茶廠），當(dāng)年試制滇紅十六噸多，經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷倫敦，優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)引起了國際茶葉市場的震動，從此滇紅茶名揚(yáng)世界，安石村被稱為滇紅第一村。
第二段
紅碎茶出口記憶
紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，目前占世茶葉總出口量的80％左右，有百余年的產(chǎn)制歷史，印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家。1823年，英國探險家在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，于是將中國的種茶、制茶方法帶到了印度阿薩姆，采用包括小種紅茶在內(nèi)的技術(shù)手工制茶。后又簡化制造程序，取消鍋炒，改為發(fā)酵、烘焙，生產(chǎn)類似我國工夫紅茶的產(chǎn)品。
1839年，印度茶正式進(jìn)入了英國市場，價格比起中國紅茶便宜，使得一時間英國紅茶的需求量頓時猛然增加。面對龐大的市場需求量，手工制茶的速度難以應(yīng)付，產(chǎn)量上不去，利潤提不上。
于是，英國人想到用工業(yè)替代手工制茶，當(dāng)時英國已進(jìn)入工業(yè)時代，為了解決紅茶手工揉捻的問題，1874年，W.S.萊爾(W.S.Lyle)發(fā)明的世界上第一臺揉捻機(jī)問世了，紅茶生產(chǎn)開始邁向工業(yè)化時代。
揉捻機(jī)在印度阿薩姆的制茶工廠，日以繼夜的持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)著，但依然還是不能滿足市場的急速增長。美國市場也迸發(fā)出了對紅茶品飲的需求，但由于這種類似于東方制茶工藝制作的紅茶味道太淡，不適合美國群眾的口感體驗(yàn)。
于是機(jī)智的英國人喬治?里德想到，把揉捻好的條形茶切成短小而細(xì)的碎茶，然后再進(jìn)行發(fā)酵和烘干，以此制作出來的紅茶味道更濃郁，產(chǎn)量更高，并且成本更低，于是在1876年，世界上第一臺切茶機(jī)也面世了。
隨之，一種既平價又濃郁的紅碎茶便正式登場，濃郁醇香，解渴又提神，更受藍(lán)領(lǐng)工人們的歡迎，開始在歐洲風(fēng)行。
1930年，英國人在阿薩姆又將揉捻機(jī)與切茶機(jī)進(jìn)行了大融合，成為了揉切機(jī)，誕生了世界上第一臺CTC紅茶揉切機(jī)。紅碎茶的產(chǎn)量再度提高到一個新的高峰，印度榮登世界茶葉出口量第一的寶座。
1958年春，國家商業(yè)部門組織工作組到鳳慶開始試制適宜中國獨(dú)特品種的滇紅紅碎茶，臨滄也同時進(jìn)行了紅碎茶工藝技術(shù)革新試驗(yàn)。
上個世紀(jì)50年代中期，昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）引進(jìn)了一套當(dāng)時處于世界先進(jìn)水平的于1930年代制造的英國馬歇爾茶葉揉捻機(jī)，成功制作出了紅碎茶，隨后又于1964年先于全省各茶廠開始規(guī)范化批量生產(chǎn)滇紅碎茶，產(chǎn)品出口到前蘇聯(lián)，獲得專家的好評。至此，“滇紅”既有功夫紅茶，又有紅碎茶。
如今，那臺1930年代制作的英國馬歇爾茶葉揉捻機(jī)依舊在昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）正常運(yùn)轉(zhuǎn)。自1874年，W.S.萊爾（W.S.Lyle）發(fā)明第一臺揉捻機(jī)；1876年，喬治?里德（GeorgeReld）發(fā)明了切茶機(jī)，印度阿薩姆邦開始試制紅碎茶，時至今日，紅碎茶成為全球銷量最大的茶葉品類，在這近150年的世界制茶發(fā)展史中，昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）存留了近100年的歷史印跡。
第三段
創(chuàng)新性云南紅茶代表記憶
2002年，云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)董事長田穩(wěn)榮在昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實(shí)驗(yàn)茶廠），首創(chuàng)中國紅茶名優(yōu)茶及古樹紅茶，將馮紹裘先生精益求精的制茶精神發(fā)揚(yáng)光大。
2016年，田穩(wěn)榮帶領(lǐng)昌寧紅匠人團(tuán)隊(duì)研發(fā)出創(chuàng)新產(chǎn)品“冬至紅”，改變了冬天不制茶的歷史?！岸良t”不但甜潤可口，還富含伽馬氨基丁酸，能促進(jìn)腦細(xì)胞的活化，促進(jìn)睡眠。
2018年，突破傳統(tǒng)思維，運(yùn)用顛覆性的制茶技術(shù)，制成革命性茶產(chǎn)品，取名“金茶”，這是田穩(wěn)榮對茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，也是昌寧紅不可多得的創(chuàng)新性產(chǎn)品。
金茶既可用冷水泡也可用熱水泡，冷水泡只需3分鐘，一杯充滿著山野花香，水果甜香，綠草清香，春芽吐翠的芳香的解渴香茶就在您的面前；
用熱水沖泡：滿口芳香，舌尖清涼，橄欖回甘，舌底鳴泉，真可謂茶中之王！因?yàn)樗瑫r兼具紅茶的蜜甜，綠茶的鮮爽，普洱的醇厚，烏龍的花香，一茶在手，四茶皆有。
因“金茶”沖泡方便，市場前景非常廣闊，商機(jī)無限，它將為昌寧紅帶來巨大的商業(yè)價值，現(xiàn)已開發(fā)出“香哭了”、“喝笑了”、“留香”、“活力go”等系列產(chǎn)品。
2019年，昌寧紅試制成功適宜長期保存的紅茶緊壓茶——龍騰滄江鉆龍紅茶餅，并使用昌寧紅自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
來源：莫老師說茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
