提起牡丹，我們都能說上兩三句，像是原料，一芽一二葉采摘制成之類的。但是白牡丹遠遠沒有我們想的那么簡單。
在白茶的四個花色中，等級高的，首選當然是白毫銀針，全是芽頭，毫香顯，但二級牡丹及以上等級的牡丹都會帶有毫香哦，還有淡淡的花香。對于存儲，新茶選擇的首要就是濃度，不然后期轉化也沒有物質(zhì)可提供，你可能會想到貢眉、壽眉之類，其實不然，也是一芽一二葉的白牡丹，在關于白茶陳化香氣變化的試驗中也表明白牡丹的香氣變化最為豐富，這可能也是大家喜歡存儲或是喝白牡丹的原因之一吧。
就白牡丹自身而言，也有四個等級，特級、一級、二級、三級。一起看看它的等級設定吧!
有時候，三級牡丹和壽眉外觀有些相似了，也有商家直接按特級壽眉來稱呼。不過，要按我說，牡丹就是牡丹，壽眉就是壽眉，雖說外觀和壽眉相似，價格也是牡丹中最低的，按照國標上來說，這二者還是根本上的區(qū)別，白牡丹多采用大白、大毫、水仙等品種制成，而壽眉則是大白、水仙及群體種等品種制成。而且在后期轉化過程中，也還是會有不同表現(xiàn)。白牡丹等級高一些的在后期存放會有果香，類似杏仁香，而二三級更多是花香藥香之類的。
來源：茶葉點評網(wǎng)
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