一方水土養(yǎng)一方人。在福鼎白茶第一村，這里的人們世代與茶為伴，謙遜隨和，有著白茶一樣純凈善良的品性。在白茶村，我們就遇見(jiàn)這么一位老伯，他精神矍鑠，開(kāi)朗樂(lè)觀，讓你不得不喜歡他，喜歡上這樣一個(gè)白茶滋養(yǎng)出的村莊。
01
春日午后
那是一個(gè)春日午后，我和老公孩子來(lái)到柏柳村，我們是循著茶香來(lái)的。一位老伯，戴著鴨舌帽，正在院子里的竹匾上鋪曬新茶，看見(jiàn)我們他笑著對(duì)我們說(shuō)，請(qǐng)進(jìn)屋坐坐，等我把地上的銀針?shù)仌裢?，?qǐng)你們喝茶。
對(duì)于一個(gè)外鄉(xiāng)而來(lái)的人，老伯如此熱情。我和老公都非常高興，我們進(jìn)屋坐在椅子上，看著忙碌而快樂(lè)的老伯，一進(jìn)一出忙活著。
屋門(mén)口，是他的老伴，坐在門(mén)檻邊剝茶針，看見(jiàn)我們，也微微笑著。
屋內(nèi)的地上鋪著一張很大的透明塑料紙，里面有一大堆新剝好的銀針，表面裹著銀白色絨毛，鮮綠飽滿，煞是好看。老伯抓一把放我鼻尖，讓我聞聞，真香。老伯說(shuō)，這是玉蘭花香，最好的銀針就是這種香味，這不是一般的銀針，是荒茶，荒的年份愈久香味愈濃郁?；牟枰卜Q(chēng)野茶，無(wú)肥無(wú)蟲(chóng)無(wú)農(nóng)藥，是天然有機(jī)茶，它們自生而不自滅，老伯一邊忙一邊說(shuō)。
0２
老伯與白茶
我原以為荒茶是長(zhǎng)在路邊或田邊的一、兩株茶樹(shù)，老伯說(shuō)，不是的，荒茶也是在茶園里，只是有的人常年外出打工，荒廢在山上，無(wú)人打理，他們把它采摘下來(lái)。
老伯曬完茶，就從茶桌上拿出陳年的白牡丹沖泡給我們喝。他很詳細(xì)地跟我們說(shuō)起他自制茶葉的過(guò)程。他們每天早上五六點(diǎn)去茶園采摘茶葉，十點(diǎn)多回來(lái)，在茶葉變軟之前就開(kāi)始剝茶針，剝完便拿到陽(yáng)光下曬。曬到九成干，再渥堆三天左右，接著用木炭焙，焙干后就裝箱。他們自家有專(zhuān)門(mén)的焙筐和焙械，老伯還特意帶我們到他家的儲(chǔ)存室看了焙筐和焙械，是很大的一個(gè)鏤空?qǐng)A筐和一個(gè)相應(yīng)規(guī)格的扁圓竹匾，中間稍凸些，操作時(shí)往焙筐里放上木炭燒，焙匾上放茶葉。
老伯還告訴我們，茶一年有三季，春茶夏茶和秋茶，屬春茶最好，春茶是第一季，也稱(chēng)頭茶，受肥時(shí)間長(zhǎng)，受料足，茶葉質(zhì)量最好，喝起來(lái)有點(diǎn)甜。白露這個(gè)節(jié)氣的茶也是很好的，只是比春茶會(huì)稍遜一些。
老伯做茶有七十年了，他說(shuō)他像我兒子這么大就跟著他的爸媽采茶制茶了，二十三歲時(shí)在茶場(chǎng)當(dāng)廠長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)是連隊(duì)，每個(gè)人分派任務(wù)，分別去各個(gè)村把茶收回來(lái)，但是這個(gè)茶廠因?yàn)楫?dāng)時(shí)的形式問(wèn)題一年后就散了，之后就各做各的茶了。老伯自己也有一個(gè)茶廠，兒子在經(jīng)營(yíng)，他還帶我們?nèi)ニ膹S房看了一下，是新蓋的廠房，里面有幾個(gè)工作人員把茶葉用大的麻袋裝起來(lái)，他說(shuō)這是拿到他的小兒子的廠里壓茶餅。
0３
與白茶相伴一生
老伯現(xiàn)在已七十九歲，他很風(fēng)趣地對(duì)我十二歲的兒子說(shuō)：“我現(xiàn)在可是比你還小呢，我才七點(diǎn)九歲呢？”老伯一臉的朝氣，真看不出他是近八十歲的人了。
時(shí)間已近傍晚，太陽(yáng)依舊很暖。一條小溪靜靜流淌著，小溪的一邊是老屋，很多房間空著，基本沒(méi)人住，小溪的另一邊，有一條水泥路，路兩邊都是新蓋的樓房。在很多老房子里，門(mén)口或大廳都橫著木樁，剛開(kāi)始覺(jué)得納悶，后來(lái)老伯說(shuō)，這些木樁是用來(lái)放竹匾的，下雨天的時(shí)候用來(lái)鋪曬茶葉。
村莊里，到處彌漫著白茶的香氣。從未離開(kāi)過(guò)村莊，與白茶相伴一生的老伯，自然擁有白茶的氣息。村莊澆灌的是白茶的靈魂，而白茶的靈魂滋養(yǎng)著世代像老伯這樣土生土長(zhǎng)的茶人。
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