喝茶就是喝茶，既不需要觀其形，也不需要賞其舞，這就是與品茶的區(qū)別。喝茶雖然是一件主觀隨性的事情，但是品茶泡茶是有客觀標(biāo)準(zhǔn)與要求的，一是一二是二，不能胡來。喝茶大家就隨著自己的喜好就好，那該如何品茶呢？悟性高者，辨茶之高低，八九不離十，修行低者，喝了幾十年的當(dāng)?shù)夭瑁€是分不清優(yōu)劣，似乎有點(diǎn)愧對(duì)做茶人，有的則是愛高談闊論，玄乎其玄，把人搞的一頭霧水，其實(shí)茶是可以感知的，不論看什么茶，都離不開“八個(gè)因子”，主要又在滋味、香氣上。
但是事物總是相輔相成，工藝到位的茶，一般說來，葉底、湯色、外形、色澤是不錯(cuò)的，滋味、香氣自然也較佳，做得差的茶，則反之。這是對(duì)同種茶類的茶品而言，否則不可比。曾見不少老茶師品茶時(shí)，聞蓋、啜水再三后，總是要細(xì)看葉底，然后靜思一會(huì)，才發(fā)表看法，或許，這就有其中的道理吧。
白茶，一種慢性子的茶，開水一泡沖下去，屬于白茶那淡淡香味便能撲鼻，可是卻要等上一段時(shí)間，才能發(fā)現(xiàn)茶水出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)象征性的黃色，仔細(xì)觀察一下白茶在杯中的變化，真是仙子在翩翩舞動(dòng)，風(fēng)韻萬千。
首先，白茶的葉子會(huì)慢慢的一層層開始落下，根根井然有序的在水中，不時(shí)的輕輕碰撞，悠悠的上下舞動(dòng)，漂亮極了，觀賞性極佳，再稍等片刻，便能看到胖乎乎的芽開始慢慢的探出了頭，線條優(yōu)美，說它是古代美女的玉臂也為之不過，接著，小芽旁邊你能看到一些晶瑩的小氣泡，時(shí)而翻滾，時(shí)而碰撞，時(shí)而清澈，時(shí)而晶瑩。
品茶有如聽?wèi)?/p>
舊時(shí)一些老戲迷看戲時(shí)，常是閉著雙眼，搖頭晃腦，手輕敲椅子扶手打節(jié)拍，言之“聽?wèi)颉保圃?，悠哉，聽的是個(gè)“韻”。喝好茶時(shí)，也可仿作看戲，不要直盯著茶，不要連著咕嚕猛灌，茶湯下喉、氣息入鼻后，要靜心閉目回味回味，才可悟出其中滋味，這叫作“人在局中，思在局外”。
慢慢的舉起茶杯，飲一口那澄清透明的淡黃色白茶，那種味道，多么的特別，那種平平淡淡的味道，那種莫有的親和力，還有那最近自然的力量，好似一抹清泉流淌過心中，淡淡的不留下一點(diǎn)痕跡，只在那塊最貼近心里的位置，輕輕的碰撞，悄悄的告訴你什么叫做平平淡淡才是真。讓你無法拒絕它的風(fēng)韻，只能選擇為之傾倒，比如，當(dāng)年新的白茶入口感覺有青味或澀，但是稍停一會(huì)，青或澀就化掉了，轉(zhuǎn)為甘甜，甚至生津，這當(dāng)是好茶。如果一直喝它，就感覺不出來了。
品茶又似賞畫
有的佳作簡(jiǎn)約幾筆，畫中有大片空間，曰“留白”，給人以清新、空靈感覺，可以達(dá)到無畫處皆成妙境的效果，品茶時(shí)也要有個(gè)“過渡”，給感觀以空間，讓人以體味回顧，一泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)才會(huì)被感覺出來，比如，有的茶聞起來香氣不錯(cuò)，舌尖上也有甜味，一直喝感覺還挺好。但是停喝后，舌面感到不爽快、喉頭會(huì)發(fā)干，這種也許是工藝不到位的茶。
所以，喝茶時(shí)，心要靜，不要連著喝茶或講話，要給自己留一點(diǎn)時(shí)間感悟；泡茶人，也不要不停地給品茶人斟茶，要給品者有回味的時(shí)間，做青有“看青做青，看天做青”之“秘訣”；品茶也講究觀、聞、啜、悟之功夫。
如果大家都能夠真正的靜下心來認(rèn)真的讀幾本書，細(xì)細(xì)的品味幾泡茶，那許多的問題也許就游刃而解了。希望我們的浮躁終有一天能夠被時(shí)光沖刷去，沉淀下可貴的本真，達(dá)到“品茶品味品人生，融山融水融天下”的境界，總之，白茶，跟它的名字一樣，它樸素，它樸實(shí)，它質(zhì)樸。沒有風(fēng)姿卓越的名字，卻有千萬種風(fēng)韻，讓我們一同細(xì)看白茶的萬種風(fēng)韻，領(lǐng)略那極端美妙的意境“沖泡后綠葉托嫩芽，宛若蓓蕾初開”，喝懂了白茶，愛上白茶，它的風(fēng)韻必能征服你的心！
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