老北京京味文化博大精深、包羅萬象,生活中七件大事柴米油鹽醬醋茶,飲茶就在其中。為適應(yīng)不同人士需求,茶館種類很多,包括書茶館、棋茶館、清茶館、季節(jié)性臨時茶館及避難的簡易茶館等等。茶館散發(fā)著濃郁的京味文化,是傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
為適應(yīng)不同消費對象,遍布老北京城的茶館在面積、格局、裝潢上也不盡相同。適合有錢人去的茶館,裝飾得高貴典雅、富麗堂皇;小的茶館是為平民百姓準備的,簡約質(zhì)樸。著名文學(xué)家老舍先生的作品《茶館》,淋漓盡致地描述了京味傳統(tǒng)文化,風(fēng)土人情、各種角色紛紛登場,是一部中國近代史的濃縮。
老北京的茶館主要提供香片、花茶、紅茶和綠茶,三教九流的人物聚集于各類茶館。茶館不單為了喝茶,也是文化情感的交流。達官顯貴交流生意買賣,悠閑自得地品茶;文人雅士在茶館里切磋棋藝、交流探討詩詞歌賦;小茶館里聊聊家長里短,偶爾捎帶評論時事。品茶人一口京腔京韻京味,頗有親切感。
隨著時代變遷社會發(fā)展,北京茶館的經(jīng)營模式了改變了很多,但傳統(tǒng)京味文化仍然厚重。形形色色的人,出入不同的品茶休閑養(yǎng)生場所,帶著情感道出自己的酸甜苦辣。有的人想飲茶又買不起高檔的茶葉,就去吳裕泰、啟源等茶葉鋪買點茶葉末品嘗,美其名曰:“高碎”,在家里自斟自飲也是一種樂趣。
來源:北京日報客戶端、北京茶世界
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