熱門劇集《夢華錄》中出現(xiàn)的“茶百戲”,一度沖上了搜索熱榜。炎炎夏日,來杯茶解渴,靜清和所著《飲茶小史》從“秦取巴蜀茗飲始”,一直寫到“健康瀹飲是根本”,以歷代細碎、翔實的史料作支撐,以前賢瑣記、林下閑談等為依據(jù),力圖從兩千余年的歷史脈絡、余緒之中,相對準確地還原出中國的飲茶歷史,使之茶脈賡續(xù),氣韻貫通?!帮L微僅足吹花片,雨細才能見水痕?!?/span>
從上古的原始煮飲,到陸羽改造過的煎茶;從早期民間的斗茶,到經(jīng)過蔡襄等提煉過的點茶;從市井草莽的點茶、果子茶,演化成為明代以降的撮泡法;它們之間究竟存在著怎樣的次第關聯(lián)與相互影響?而這些,恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點。
宋代是極講究茶道,上起皇帝,下至士大夫,無不好此。茶百戲,又稱湯戲或分茶,即將煮好的茶,注入茶碗中的技巧。電視劇《夢華錄》中,茶湯巷中老板們因眼熱“半遮面”的生意前來“踢館”,引發(fā)了一場斗茶,斗茶,即比賽茶的優(yōu)劣,又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐,盛于宋,具有很強的勝負色彩,富有趣味性和挑戰(zhàn)性。
《飲茶小史》考證了自唐宋以來出現(xiàn)的“茶百戲”,這種區(qū)別于宋代《大觀茶論》《茶錄》等宋代官方審美標準外的民間賞玩形式。
來源:廣州日報全媒體 記者 吳波
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