面對(duì)這樣的喜勢(shì)，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)蔡軍表示“前路依舊道阻且長(zhǎng)”，并以其視角就“如何讓中國(guó)茶葉出口量保持增量”這一行業(yè)課題接受了茶周刊記者采訪。
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健康理念傳播
倡導(dǎo)綠色，做強(qiáng)衍生
“從出口情況看，綠茶是我國(guó)茶葉主要出口品類，在世界茶葉消費(fèi)中也前景可觀，綠茶種類豐富的中國(guó)占據(jù)很大出口優(yōu)勢(shì)?！?/p>
“健康”是未來(lái)全世界的主旋律，綠茶因其突出的健康屬性，在世界茶葉市場(chǎng)中有很強(qiáng)的潛在消費(fèi)力，尤其是年輕群體。國(guó)際茶委會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2017年世界綠茶產(chǎn)量201.8萬(wàn)噸，比2008年增加了85.4萬(wàn)噸，2017年世界紅茶產(chǎn)量為379.4萬(wàn)噸，比2008年增加99.3萬(wàn)噸，可見世界綠茶增幅大于紅茶增幅，綠茶消費(fèi)比例在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢(shì)。
綠茶作為中國(guó)茶的主力軍，如果業(yè)內(nèi)人士更多的以健康為主線進(jìn)行開發(fā)，或?qū)⒊蔀榇蛉胪鈬?guó)市場(chǎng)、拓寬消費(fèi)的可行之策。
健康生活為茶產(chǎn)業(yè)深加工和衍生產(chǎn)品提供巨大的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，也是飲茶知識(shí)從概念轉(zhuǎn)為現(xiàn)實(shí)的一次落地，未來(lái)會(huì)有爆炸性的需求。蔡軍提醒相關(guān)企業(yè)，嚴(yán)把加工過(guò)程和產(chǎn)品的安全性問(wèn)題，深加工把茶元素引入到飲品、食品、藥品領(lǐng)域，所以安全是第一關(guān)。茶中所含健康成分的提純效率，決定著茶產(chǎn)值的充分挖掘和全價(jià)利用；而后期將深加工價(jià)值最大化，則需要企業(yè)在技術(shù)轉(zhuǎn)化、成果商品化、市場(chǎng)推廣等領(lǐng)域，綜合發(fā)力。
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安全新理念傳播
規(guī)范制度，保障品質(zhì)
出口茶葉需要政府出臺(tái)強(qiáng)有力的政策和制度來(lái)規(guī)范，蔡軍特別呼吁目前行業(yè)亟盼來(lái)自國(guó)家相關(guān)政策的支持。
“我國(guó)茶葉對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的出口量始終徘徊不前。發(fā)達(dá)國(guó)家本應(yīng)是我們茶葉的主要輸出地，但嚴(yán)苛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)制約著中國(guó)茶的出口，也制約了海外消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶的消費(fèi)信心。2018年，日本進(jìn)口中國(guó)茶僅1萬(wàn)3千噸，歐盟雖然是恢復(fù)性增長(zhǎng)，進(jìn)口量?jī)H為2萬(wàn)3千噸。這數(shù)字對(duì)于中國(guó)這樣的產(chǎn)茶大國(guó)而言是多么微?。 ?/p>
既是產(chǎn)茶大國(guó)，應(yīng)引領(lǐng)世界茶葉消費(fèi)，可遺憾的是我們并沒有建立精準(zhǔn)合理的茶葉出口標(biāo)準(zhǔn)，更缺少科學(xué)規(guī)范的農(nóng)殘?jiān)u定體系，因此難以回?fù)魵W盟過(guò)于苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，更無(wú)法引導(dǎo)乃至主導(dǎo)世界茶葉消費(fèi)話語(yǔ)權(quán)，盡到一個(gè)茶葉大國(guó)護(hù)衛(wèi)行業(yè)的職責(zé)。當(dāng)前，設(shè)定出符合我國(guó)茶業(yè)行情的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為緊迫，尤其要明確在安全范圍值內(nèi)茶葉中的農(nóng)殘，在泡飲時(shí)不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體的危害。做好知識(shí)上的普及，以免消費(fèi)者產(chǎn)生不必要的誤解。
此外，品質(zhì)問(wèn)題讓中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上頻頻受阻。蔡軍建議，涉及茶葉的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等有關(guān)部門嚴(yán)格把關(guān)，杜絕“以次充好、非法添加”?！斑@是一個(gè)茶葉大國(guó)的責(zé)任，信任建立起來(lái)不易，毀掉卻很簡(jiǎn)單，”蔡軍呼吁，“希望國(guó)家相關(guān)部門重視茶葉品質(zhì)和茶葉出口，將之切實(shí)提升到戰(zhàn)略層面，為中國(guó)茶行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，也希望國(guó)家出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)害群之馬嚴(yán)懲不貸！”
隨著中國(guó)世界影響力和文化傳播力的增強(qiáng)，蔡軍表示未來(lái)茶葉出口注定會(huì)常態(tài)性增長(zhǎng)，其中非洲市場(chǎng)潛力巨大?！暗谝?，中國(guó)和非洲有濃厚的傳統(tǒng)友誼和良好的合作關(guān)系。第二，非洲茶葉市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求量很大，尤其是對(duì)中國(guó)綠茶，而且對(duì)茶葉的品質(zhì)要求也在逐年提升，各類檔次的茶葉在非洲都會(huì)得到包容和消化。因此，加強(qiáng)與非洲茶葉市場(chǎng)的合作是十分必要的。”
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飲茶文化傳播
文化開路，培育市場(chǎng)
國(guó)外市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口中國(guó)茶葉的制約，很大原因是對(duì)中國(guó)茶不了解，談到這里，問(wèn)題指針轉(zhuǎn)向了“飲茶文化傳播”。由于文化管道不疏通，出口市場(chǎng)的消費(fèi)意識(shí)就無(wú)法覺醒，對(duì)產(chǎn)品不能認(rèn)同，故而導(dǎo)致我國(guó)出口茶葉多為品質(zhì)平平的茶葉，價(jià)格難以提高，這就大大折損了中國(guó)茶葉的應(yīng)有水平。
中國(guó)茶有很多優(yōu)勢(shì)，世界茶源在中國(guó)，六大茶類齊全且種類豐富繁多。不少外國(guó)消費(fèi)者都知道這些事實(shí)，但恰是這樣“高深莫測(cè)”的背景反而令大家望而卻步，個(gè)中原因即是——不認(rèn)識(shí)具體種類，不會(huì)辨識(shí)茶葉品質(zhì)，更不懂如何沖泡。
大多外國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶的感官需求并不強(qiáng)烈，但中國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶的審美要求極高。蔡軍認(rèn)為，這與不同國(guó)家茶葉產(chǎn)制成本和消費(fèi)者對(duì)茶的感受有關(guān)。悠久的歷史、多樣且繁復(fù)的制作工藝、講究的泡飲方法，這一切讓茶葉于中國(guó)消費(fèi)者而言，既是飲品，也是文化；但在以喝印度、斯里蘭卡和肯尼亞紅茶為主的歐美消費(fèi)者看來(lái)，茶葉是很普通的日用飲料，無(wú)需過(guò)多的文化渲染，面對(duì)價(jià)格相對(duì)較高的中國(guó)茶，他們很少消費(fèi)。中國(guó)喝茶習(xí)慣和中國(guó)茶文化沒有輸出，這是根本性原因。
“很顯然，外國(guó)消費(fèi)者不了解中國(guó)茶，這需要一個(gè)相對(duì)全面的認(rèn)知，需要讓大家親自去體驗(yàn)，”蔡軍說(shuō)道，“培養(yǎng)市場(chǎng)，文化先行。中國(guó)飲茶知識(shí)和飲茶文化的對(duì)外傳播亟待加強(qiáng)?！?/p>
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品牌傳播
要實(shí)力，也要發(fā)聲
眾所周知，中國(guó)是世界產(chǎn)茶量最多的國(guó)家。我們盡管坐擁豐富的茶葉資源，但我國(guó)茶葉多以原材料形式出口，品牌輸出鮮有，致使我國(guó)可以立足在國(guó)際市場(chǎng)的茶葉品牌寥寥無(wú)幾。
蔡軍表示，作為一個(gè)深耕行業(yè)20多年的“老”茶人，每每思量至此，總是五味雜陳?！啊?萬(wàn)家中國(guó)茶企頂不上一個(gè)立頓’，我認(rèn)為這是一個(gè)偽命題，它有歷史局限性。在戰(zhàn)爭(zhēng)紛亂的近代，茶業(yè)連同很多行業(yè)都在不安的年代中進(jìn)入休眠期，百?gòu)U若再興勢(shì)必需要一個(gè)過(guò)程，彼時(shí)散弱無(wú)力的產(chǎn)業(yè)舊貌發(fā)展至今已出現(xiàn)極大改變；但今天，‘小散亂’狀態(tài)仍需再改善，不然無(wú)法適應(yīng)外部形勢(shì)需求。要實(shí)現(xiàn)智能化、集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化，否則中國(guó)茶品牌在國(guó)際上將持續(xù)無(wú)聲，難以打開外銷。其實(shí)煙草和酒的海外發(fā)展思路可以借鑒，打造出知名品牌，沖向國(guó)際。”
行業(yè)組織和產(chǎn)茶區(qū)政府對(duì)中國(guó)茶葉出口都有著義不容辭的責(zé)任。蔡軍認(rèn)為，兩者需聯(lián)合，共同培育有科技含量、有潛力、有實(shí)力的龍頭企業(yè)，打造高質(zhì)量產(chǎn)品。同時(shí)，協(xié)助企業(yè)在重點(diǎn)海外市場(chǎng)開展中國(guó)茶體驗(yàn)活動(dòng)，以文化帶入，讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)中國(guó)茶和飲茶文化有一個(gè)直觀的認(rèn)知。企業(yè)針對(duì)不同國(guó)家和地區(qū)，有規(guī)劃地進(jìn)行推廣，因地制宜，滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，有文化融入感，不能用一個(gè)模板生搬硬套。
多年來(lái)，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)一直致力于推動(dòng)我國(guó)茶葉出口健康穩(wěn)定發(fā)展，充分發(fā)揮對(duì)外交流優(yōu)勢(shì)，目前已經(jīng)與全球20多個(gè)國(guó)家的茶葉行業(yè)組織建立了合作。對(duì)我國(guó)最大茶葉出口市場(chǎng)摩洛哥更是給予高度關(guān)注，定期組織雙方茶葉團(tuán)組互訪，積極解決貿(mào)易摩擦。茶葉分會(huì)在宣傳中國(guó)飲茶文化和飲茶知識(shí)，以及應(yīng)對(duì)進(jìn)出口市場(chǎng)不合理農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)等貿(mào)易壁壘問(wèn)題上都發(fā)揮了重要作用。
為更好地讓中國(guó)茶企和國(guó)際市場(chǎng)接軌，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)茶葉資源的有效發(fā)揮，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)還牽頭在國(guó)內(nèi)舉辦多個(gè)國(guó)際性行業(yè)會(huì)議。國(guó)際茶業(yè)大會(huì)自2005年至今已成功舉辦七屆，2019年將舉辦第八屆。每一屆都吸引很多業(yè)內(nèi)同仁面對(duì)面與來(lái)自世界各產(chǎn)茶國(guó)和消費(fèi)國(guó)的行業(yè)組織和企業(yè)交流，了解對(duì)方市場(chǎng)的真實(shí)需求，為進(jìn)一步業(yè)務(wù)交往打下良好基礎(chǔ)。自2017年起，該協(xié)會(huì)每年3月在四川省舉辦的國(guó)際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)，也是搭建全球茶行業(yè)交流與合作新平臺(tái)，對(duì)推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展發(fā)揮了積極作用，得到了國(guó)內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注和充分肯定。
今年，為改善我國(guó)大宗綠茶出口現(xiàn)狀，并進(jìn)一步將我國(guó)高端綠茶推向國(guó)際市場(chǎng)，茶葉分會(huì)又將牽頭在浙江嵊州舉辦首屆國(guó)際綠茶大會(huì)，相信這個(gè)大會(huì)對(duì)于加強(qiáng)我國(guó)綠茶文化及保健功能的國(guó)際宣傳，帶動(dòng)全球綠茶消費(fèi)，以及推動(dòng)我國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)都將具有重大意義。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊
監(jiān)制/ 趙光輝 ? 本期編輯/ 梁妍
