“茶為國(guó)飲，普洱當(dāng)先”，喜愛(ài)普洱茶的茶友們開(kāi)始慢慢了解并愛(ài)上了六大茶山的普洱茶。但是在大眾的眼中，普洱茶仍然如大海般深不可測(cè)，不斷有新的茶友渴望了解普洱茶。為了能讓更多的人品嘗到靜止的時(shí)光——普洱茶，小編今天特別為大家推一期普洱茶的沖泡篇。
同一種普洱茶有不同的沖泡方法，今天我們主要介紹其中一種沖泡方法：干泡法。
通過(guò)每泡茶湯盡出，不留茶根，這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化；同時(shí)對(duì)于部分重發(fā)酵茶，采用這種方法可以避免茶湯發(fā)黑；對(duì)于苦澀重的茶，快沖能減輕苦澀味。
此泡法，頭幾泡可以去除新味、雜異味，同時(shí)提高了后幾泡的純度。
沖泡普洱茶的注意細(xì)節(jié)
置茶量
用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少以及個(gè)人喜好選擇投茶量和沖泡的蓋碗大小，茶水比參考1:15-1:20
泡器具選擇
沖泡普洱茶一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。初次接觸普洱茶的人，最好選用蓋碗來(lái)沖泡。因?yàn)槠溆捕群湍芤?jiàn)度較好，能客觀公正的展示其茶之真味，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。老茶則可以選用紫砂壺。
普洱茶沖泡的用水和水溫
用水原則上應(yīng)選用軟水，如礦泉水或純凈水；水溫以100℃的沸水為佳。新茶則可以適當(dāng)?shù)慕档退疁?，減低苦澀味。
普洱茶注水手法
注水根據(jù)沖泡階段和個(gè)人喜好選擇：①單邊定點(diǎn)注水，②正中定點(diǎn)注水，③環(huán)圈注水，④螺旋注水。
不同的沖泡方式會(huì)影響水線粗細(xì)，水流緩急，水溫高低，浸潤(rùn)時(shí)間長(zhǎng)短，以及水與茶葉摩擦的強(qiáng)度這五個(gè)變量，從而進(jìn)一步影響普洱茶的口感和香氣。如果你想要茶香高揚(yáng)，就加強(qiáng)注水沖的力度和速度；如果你想要層次更加豐富的口感，就要注意水走線慢慢浸泡。如果茶性較烈，則需要細(xì)水長(zhǎng)流。一般來(lái)講，沖泡前段，選擇單邊定點(diǎn)注水，水溫較低，水線較細(xì)；沖泡的后段，則需要提高水溫，增加水速。
沖泡時(shí)間
茶葉醒茶或者潤(rùn)茶之后，第一泡可12秒出湯，滋味飽滿，香氣馥郁持久；第二泡為15秒，回甘快生津強(qiáng)，香氣持久；第三泡至第七泡為30秒，滋味飽滿細(xì)膩，回甘強(qiáng)烈；第八泡和第九泡為40秒，口感細(xì)膩砂滑，香氣沉穩(wěn)；第十泡為50秒，滋味生津強(qiáng)烈，厚滑甘甜。第一泡洗茶出湯后請(qǐng)留出半分鐘給茶以蘇醒的時(shí)間，每?jī)纱螞_泡之間最好不要停留間隔太久。
好的普洱茶取決于原料、工藝和儲(chǔ)藏，三者缺一不可，也只有完成了后陳化的茶葉，才能稱得上真正的普洱茶。在對(duì)普洱茶的制作以及倉(cāng)儲(chǔ)這一方面，六山始終走在行業(yè)前沿，每一道工序，每一餅茶，都傾注了六山人的全身心，特別是普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，這才是普洱茶的核心價(jià)值所在。
普洱茶作為“能喝的古董”，普洱茶素有越陳越香的美譽(yù)，在它的濃釅和醇厚中，貯藏了時(shí)間的重量。六山為了讓每一個(gè)人都享受到普洱茶最純粹的陳香，花了極大的心思在倉(cāng)儲(chǔ)上，采用現(xiàn)代最精進(jìn)的工藝和設(shè)備，嚴(yán)格把控普洱茶的存放溫度、濕度和其他儲(chǔ)藏條件，讓普洱茶在存儲(chǔ)過(guò)程中漸漸蛻變，給每一個(gè)喝六山普洱茶的茶友致以最完美的享受。
六大茶山始終堅(jiān)持“六山的茶是做給自己和親朋好友的飲品”，品飲六山的普洱，體會(huì)時(shí)間的重量，享受純粹的茶香，感受詩(shī)意的生活。
如果大家想要了解更多關(guān)于泡普洱茶知識(shí)的話，歡迎參加每周三下午六大茶山品鑒中心的“63方程式”品鑒會(huì)。
每次進(jìn)步一小點(diǎn)，對(duì)普洱茶的了解就會(huì)多一點(diǎn)哦！
