一位茶友詢問：月光白就是在月光下做成的嗎？他聽某茶商談到，云南有兩種白茶，一種叫日光美人，是白天在陽光下制作的；一種叫月光美人，是晚上在月光下制作的。
這種說法并不是個例，甚至有些知名的有影響力的茶業(yè)品牌和平臺也這么說，他們說月光白是“連夜在月光下晾干，是一種神秘工藝制作”。而茶商“顧名思義”這么說的更不計其數(shù)，以致誤導(dǎo)了許多消費者。
首先，月光白的制作并不是“晾干”，而是“萎凋”。晾的時間一般比較短，例如普洱茶殺青之前會進行短暫的攤晾脫水，而萎凋則是長時間的自然脫水并伴隨內(nèi)外部多種復(fù)雜反應(yīng)變化，二者是不同的概念。
其次，月光白并不是連夜在月光下萎凋的。剛采摘的鮮葉，其水分含量達到75%~78%，而白茶的水分含量需要降到13%左右，才能在后期保存時不至于潮濕霉爛。在全自然萎凋的工藝下，要降到13%這個水分含量，需要連續(xù)萎凋60~70小時，一個晚上是沒法完成的。
說月光白是連夜在月光下萎凋，白天茶放到哪兒呢？沒有月光的夜晚怎么辦呢？同樣，說日光美人是在白天進行萎凋，那晚上茶放在哪兒呢？而且我聽過東方美人、月光美人，但從未聽過日光美人，不知這名字是怎么來的？
為什么景谷大白茶所制作的白茶會取名叫做“月光白”呢？其實這是根據(jù)茶葉的外觀特征來取的一個名字。景谷大白茶的白毫特多，不僅芽頭滿披白毫，其成熟的二三四葉的背面也密布白毫。自然萎凋后，葉背白毫更顯，呈現(xiàn)銀白色；葉面無毫或少毫，呈現(xiàn)深褐色或黑色，一黑一白如夜空掛月，因此取了個頗有意境的名字--“月光白”。
最后，“月光美人”這個名字的由來也并不是因為連夜采茶的都是當?shù)啬贻p美貌的少女。茶山上，年輕美貌的采茶少女已經(jīng)很少了，更不會連夜在月光下去采茶；現(xiàn)在采茶的大多是拖家?guī)Э诘募彝D女。之所以叫“月光美人”，是因為采摘制作得當?shù)脑鹿獍淄庑蚊烙^，如茶中美人，因此得了“月光美人”這個美稱。
