洗茶，是人們對某些茶的沖泡過程進(jìn)行的想當(dāng)然的理解。在專業(yè)的茶文化領(lǐng)域，這個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶中的臟東西”。那沖泡碧螺春時要不要洗茶呢？
碧螺春第一泡可以喝嗎
在生產(chǎn)力相對落后的制茶時期，茶葉生產(chǎn)主要靠純手工制作，除了自然污染之外，加工環(huán)節(jié)的污染的確也實(shí)實(shí)在在的存在。尤其是腳揉茶，這種功效低又不衛(wèi)生的加工方法也曾經(jīng)被外國人在報章上配以“中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片”登出來，顯示“飲中國茶不衛(wèi)生”。但時至今日，隨著生產(chǎn)力的跨越式提高，各種先進(jìn)的制茶機(jī)械被規(guī)模化應(yīng)用，茶葉生產(chǎn)早已脫離了純手工制作時期，進(jìn)入工廠化機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)時期，尤其是近十幾年來，全國各地建立了多處無公害茶葉生產(chǎn)基地與有機(jī)茶生產(chǎn)示范園，茶葉質(zhì)量更是得到空前的提高。從制茶工藝上來講，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級，而且達(dá)到了國家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加之國家職能部門亦于2007年已把茶葉質(zhì)量監(jiān)控納入QS認(rèn)證管理，大大加強(qiáng)了對茶葉衛(wèi)生狀況的檢測與監(jiān)管。
所以說，今天我們所飲用的茶葉質(zhì)量基本上都是非常衛(wèi)生的，大家大可不必為茶葉的衛(wèi)生狀況而擔(dān)驚受怕，因此，碧螺春第一泡可以喝的。
碧螺春需要洗茶嗎
茶葉在成長過程中，受到風(fēng)吹日曬雨淋，不可避免上面會有一些灰塵，而且在制作過程中，為了保留碧螺春的味道、口感和營養(yǎng)，從采摘到炒制的過程中，也不會去洗它。當(dāng)然，碧螺春產(chǎn)于風(fēng)景秀氣，環(huán)境優(yōu)美的蘇州洞庭山，所以洗不洗都沒關(guān)系。如果你是一個非常講究的人，可以考慮喝前洗一洗，具體方法如下。
碧螺春泡茶時用85攝氏度上投法，投茶后有一層白毫飄在上面為了品嘗時不影響口味所以把上面一層白毫濾掉，但注意碧螺春洗茶不是把第一杯茶整杯水都倒掉，而是把約一半的水倒掉然后再倒入85℃左右的水沖泡
時間上也需要注意，不能讓投入的茶葉完全展開，不然茶的味道就在第一杯中全部釋放出來了，洗后茶的口感清香會受影響，視碧螺春的芽葉嫩度，通常15至45秒左右就可以倒掉續(xù)水了。
