每年清明節(jié)前后，市面上都會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)一些明前茶，比如西湖龍井、洞庭碧螺春。不少人抱著“嘗新”的心態(tài)去購(gòu)買(mǎi)，話說(shuō)茶葉真的越新越好嗎?
怎樣鑒別是新茶還是陳茶?經(jīng)常喝茶對(duì)健康有什么好處嗎?特殊人群喝茶有什么講究沒(méi)?
經(jīng)常喝茶有什么好處
不管是新茶也好，陳茶也好，茶作為一種幾乎無(wú)糖、無(wú)脂肪、無(wú)熱量的健康飲料，經(jīng)常適量喝，對(duì)人體健康是有一定好處的，例如，可以降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
茶是越新越好嗎
所謂的新茶，通常是指當(dāng)年春季，從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的頭幾批鮮葉加工制成的茶葉，例如，清明節(jié)前采制的“明前茶”就屬于新茶，當(dāng)然，有時(shí)也指當(dāng)年采制的茶葉。而陳茶指上一年或上幾年采制的茶葉。
“茶以新為貴”，這話有一定道理，例如，對(duì)大多數(shù)綠茶來(lái)說(shuō)，的確是新鮮的比較好。但并不是所有茶都越新越好。
例如，黑茶(如普洱茶)，則是陳的比較好。還有一些茶，比如紅茶、重發(fā)酵的烏龍茶(如武夷巖茶)，無(wú)論是新的，還是陳的，品質(zhì)都不差。
如果拿同年不同季節(jié)采制的茶葉來(lái)對(duì)比，只能說(shuō)，每個(gè)季節(jié)有每個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這是對(duì)不同季節(jié)茶葉品質(zhì)的大致概括。
再繼續(xù)細(xì)分，例如，春茶里面“明前茶”、“雨前茶”(谷雨節(jié)前采制的茶葉，比明前茶稍晚)的較量，前者口感更柔和，而后者則更耐泡，也是各有特點(diǎn)，不能說(shuō)誰(shuí)就是最好的。
其實(shí)，最重要的，還得看是什么人喝。例如，對(duì)于胃腸功能比較弱的人來(lái)說(shuō)，喝新茶對(duì)胃腸刺激相對(duì)較大，可能喝陳茶更為妥當(dāng)。因此，對(duì)于茶葉，沒(méi)必要一味追求越新越好，適合自己的才是最好的。
如何鑒別新茶與陳茶?
1.色澤
不同茶類(lèi)色澤表現(xiàn)不同。例如，
綠茶：新茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;陳茶色澤枯灰失潤(rùn)，湯色發(fā)褐變暗，混濁不清。
紅茶：新茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙泛亮;陳茶色澤灰暗，湯色混濁不清。
2.香氣
新茶香氣高爽、清香馥郁。例如，綠茶有清香或烘焙香，紅茶有酵香或甜香，烏龍茶有烘焙香或稍有清花香;陳茶香氣低悶混濁，甚至有異味。
3.滋味
新茶滋味醇厚鮮爽;陳茶滋味淡薄。
4.水量
新茶茶葉摸上去比較干燥，用手指輕輕一捏，便成粉末狀;陳茶茶葉用手指捏不成粉末狀，茶梗也不容易折斷。
特別注意的是，如果陳茶能夠合理儲(chǔ)藏，它和新茶之間的差別會(huì)相對(duì)縮小，另外，還有些茶葉陳的品質(zhì)依然很好。因此，上面的鑒別方法只是針對(duì)大多數(shù)茶葉品種來(lái)說(shuō)的。
特殊人群如何健康喝茶?
當(dāng)然，也不是所有人都適合喝茶，或者對(duì)茶葉種類(lèi)的選擇、喝茶時(shí)間等有一些特殊的講究，例如下面這些人群：
1.睡眠質(zhì)量不好的人
睡眠質(zhì)量不好的人容易因?yàn)椴枞~中的咖啡因而影響正常睡眠，因此，建議最好是下午四五點(diǎn)后就不要再喝茶了。
2.胃腸功能比較弱的人
胃腸功能比較弱的人不適合喝綠茶，最好是選擇紅茶，主要是因?yàn)榫G茶性微寒，容易刺激胃腸;而紅茶性暖，具有暖胃，幫助胃腸消化和促進(jìn)食欲的作用。
3.孕婦、乳母、兒童、老年人
茶葉中含有咖啡因，孕婦、哺乳期媽媽、兒童、老年人等特殊人群應(yīng)控制咖啡因的攝入，因此，喝茶應(yīng)限量，或者選擇清茶適量喝喝就好了。
4.缺鐵性貧血患者
因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸會(huì)阻礙鐵的吸收，因此，患有缺鐵性貧血的人最好不要喝茶，或者只喝少量淡茶，更加不要用茶水來(lái)送服鐵劑。
5.胃潰瘍患者
因?yàn)榭Х纫驎?huì)促進(jìn)胃酸分泌，增加胃酸的濃度，因此，胃潰瘍患者最好不喝茶或只喝少量淡茶，以免加重病情。
來(lái)源：今天康復(fù)雜志
