在喝普洱茶的過程中，我們經(jīng)常能聽到“澀、酸、刺舌、鎖喉”這樣的評價，這些詞不管是在品飲還是審評中，都是用來評價劣質(zhì)茶品的。那今天我們來簡單了解一下什么是“鎖喉”？喝茶為什么會出現(xiàn)“鎖喉”的感受？文章內(nèi)容僅供參考：
什么是“鎖喉”呢？“鎖喉”，即喝茶后喉部出現(xiàn)的不舒適感受，表現(xiàn)多為喉部干燥，出現(xiàn)收斂感，喉嚨發(fā)癢甚至疼痛等感覺。所以，出現(xiàn)鎖喉感是一種令人難以接受的品飲感受，這樣的茶品也被評定為劣質(zhì)茶品。在“363普洱茶審評法”中，“鎖喉感”是口感項（即觸覺）的分項因子，鎖喉感的得分為：強-5，中-3，弱-2，無0，可以看出，沒有鎖喉感，是一款茶的基本品質(zhì)保證。
為什么會出現(xiàn)“鎖喉”的感受呢？鎖喉在普洱茶的品飲及審評中是一個貶義詞，一款茶，原料不佳，工藝、倉儲不當(dāng)?shù)仍蚨紩?dǎo)致茶葉的劣變，如高溫烘焙后出現(xiàn)的燥火感，儲存環(huán)境不佳而發(fā)霉的茶品等都可能導(dǎo)致鎖喉感的出現(xiàn)。再者，緊壓普洱茶未得到充分醒茶，或沖泡者的沖泡手法不當(dāng)，也有可能導(dǎo)致茶湯鎖喉。
喝茶是一種享受，品飲價值的體現(xiàn)才是其最根本的關(guān)注點，如果一款茶給身體帶來了不舒服的感受，你還會繼續(xù)喝嗎？
文章整理于yn孫吉慧
攝 影丨吉星塔羅
