茯茶是六大基本茶類之一黑茶貴品，屬于后發(fā)酵茶，加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復揉以及發(fā)花干燥。其中，渥堆發(fā)酵發(fā)花是茯茶的“秘密”以及關鍵步驟。
01
在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“茯磚茶”。
茯茶，是黑茶里面一個重要的分支。
因以前在伏天加工，被稱為“伏茶”，又因其口感及藥效似土茯苓，故稱為“茯茶”。
而隨著人們生活水平的提高，大家的飲食結構發(fā)生改變，肉、蛋、奶成為了餐桌上的主要食物，“胖子”越來越多，而健康卻離人遠去。
此時“胖子”們適宜常飲用茯茶，喝喝更健康。
02
關于茶梗，很多人都是不喜歡的，在大家的意識里，認為沒有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。
所以不了解茯茶的人認為茯茶不是好茶，但真是如此嗎？非也，相反，恰恰茶梗才是好東西。接下來小編就帶大家了解一下茯茶為什么會拼配茶梗？
茶梗說：我很丑，但是我很溫柔
茶梗它外貌雖丑，實質上卻是它的優(yōu)點。
由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，卻不知道茯茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要，總是對茶梗不屑一顧。
都說茯茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知茯茶耐泡的原因除了茯茶的內(nèi)含物質在起很大作用，還有就是因為茶梗的關系。
茶梗的作用
香氣
茶梗中含有一定數(shù)量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
所以說，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！
口感需要
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，所以茯茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。
營養(yǎng)價值
茶梗，其所含的營養(yǎng)物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。
小編認為，常喝茯茶，喝好茶，有利身心健康。
