在福建安溪縣，是盛產茶葉的地方，特別是茗茶鐵觀音，更是大面積的種植，連安溪以外的縣市也大面積的種植。茶山的管理也是和以前的方式完全不同。
記得小時候的茶樹，都留得比較高，最少有一米，那時可以在茶山捉迷藏，采茶要拿著凳子才夠得著。記得有一次下大雨，茶山是梯田式的，生了滑坡，露出了茶樹的主根是又粗又長，傍邊的細根也非常多，正因為根深茶樹生長就會旺盛，茶葉的內含物質就會多。
可現在的茶山管理，卻是將茶樹矮化，茶樹不高，根就無法深扎，就無法吸收更多的物質，茶葉的內含物單一，品質也就底下。
茶樹矮化還有一個壞處，就是容易被雜草包住，茶農如果出不過來，就會使用除草劑，將茶山除得寸草不生，土壤就失去了有機質，沒有了自然肥源，只能借助化肥，土壤容易板結，茶樹就無法健康的生長，因此只能借助農藥，這樣就產生了惡性循環(huán)，茶葉雖然產量高，可品質低下，農殘無法過關。
因此只有讓茶樹把根深扎，讓茶樹長高，那樣就不容易被雜草包住，可減少鋤草的勞動，就可以不用除草劑，茶樹底下就會有厚厚的雜草，即可以保持水土，又是土壤很好的肥源，就可以不施用化肥，土壤不會板結，有機質豐富，更適合茶樹生長，土壤健康，茶樹也就健康，可以不用打農藥，就沒有農殘，茶樹可以吸收更多的有機物質，質量就會更好。
