明前茶貴如金,究竟好在哪里?
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明前茶貴如金,究竟好在哪里?

首先要明白兩個(gè)概念:明前茶和雨前茶

這兩個(gè),是茶葉的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。

清明前采摘的茶,稱(chēng)明前茶。

明前茶,帶些許初春的寒意,稍顯高冷,卻十足有讓人驚艷的本事,香氣噴薄而出,舌尖感觸更香甜醇滑。

清明節(jié)后,谷雨節(jié)前采摘的茶,稱(chēng)雨前茶。

雨前茶,則是大大方方是春天濃烈的氣息,勝在鮮爽,一口下去,內(nèi)蘊(yùn)十足,對(duì)口腔是更劇烈的攔擊,回甘似波浪層層疊涌。

明前茶,貴如油

春茶,特別是明前茶,往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的,香氣滋味最具茶的幽韻,芽葉形狀最好看。

明前茶, 往往是身份、品味的象征

正是明前茶的稀少與珍貴,能夠喝上往往是有身份、有品位的象征。

鮮,中國(guó)人的舌尖饕餮

鮮,中國(guó)人獨(dú)有的味覺(jué)體驗(yàn)。喝“明前茶”,就是嘗鮮兒。

甜,口味淡卻更有韻味

此時(shí)的茶葉中,具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低,而一些可溶性糖類(lèi)和部分氨基酸含量較高。

嫩,雨霧滋養(yǎng)中的吹彈可破

清明時(shí)節(jié)雨紛紛,茶園濕度高,茶芽生長(zhǎng)在雨霧中,就像水分飽滿(mǎn)的嬰兒肌一樣嫩嫩的。

明前茶細(xì)嫩,芽葉形美

明前茶,原料非常金貴,因此采摘細(xì)嫩,制作精良,制成的綠茶色澤綠潤(rùn)。

剛蘇醒,生長(zhǎng)慢,芽更肥

經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季,茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累,一切剛剛開(kāi)始蘇醒。

氣溫低,蟲(chóng)害少,污染少

春茶期間,一般少有病蟲(chóng)危害的發(fā)生。

因此春茶,特別是明前茶,往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。所以,眾多高級(jí)名綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等,均在春茶前期采制,尤其是明前采制的茶葉,更是名優(yōu)茶中的極品。

清明前這一時(shí)期采制的茶,不早不遲,是為正也,得季節(jié)之神髓,時(shí)節(jié)之精華,是不可多得的好茶。