相對于磚餅沱等緊壓茶的大行其道，熟散茶占的份額就比較小了，夸張一點(diǎn)簡直就是九牛一毛。熟散茶轉(zhuǎn)化較快，與空氣、微生物、光線的接觸面積大，3-5年就轉(zhuǎn)化得很不錯(cuò)，而且堆味、異味散的快，沖泡時(shí)還不用撬，很方便，但事實(shí)就是不受市場歡迎，特別是專業(yè)級別的發(fā)燒友，除非一些極少見的陳年熟散外，幾乎不搭理熟散。
這是為何呢？ 第一，熟散茶最大的缺陷是茶質(zhì)保存差，雖然與空氣、微生物、光線的接觸面大，陳化快，但是內(nèi)質(zhì)卻下降不少，茶湯容易偏寡淡，品飲茶湯沒有十足的沖擊力和底韻，軟弱無力，而緊壓熟茶經(jīng)高溫蒸壓、低溫烘焙，其滋味遠(yuǎn)比散茶來得醇厚、甘爽，一些低沸點(diǎn)青澀味物質(zhì)，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發(fā)減少，奠定了緊壓茶收藏時(shí)品質(zhì)的初始基礎(chǔ)優(yōu)于散茶。
第二，香氣逸散的較快，熟散茶與空氣的接觸面較大，隨空氣流動(dòng)以及后期的氧化，香氣物質(zhì)會(huì)較快散去，同樣的異味、堆味也散的快，這就是取舍了，所以現(xiàn)在很多熟茶是散放一段時(shí)間后再壓制，而緊壓茶由于隔絕了很大一部分空氣，有利于香氣的保存，所以香氣高于散茶。
基于以上原因，『云元谷』開創(chuàng)性地借鑒緊壓茶工藝，首創(chuàng)行業(yè)內(nèi)熟散茶新制法，在后期的制作中進(jìn)行了汽蒸和烘制作業(yè)（沒有壓制），誕生了熟散茶經(jīng)典產(chǎn)品——【醇熟1653】
這種全新的工藝可以大幅度地改善和提高熟散茶的質(zhì)量和品質(zhì)，從衛(wèi)生狀況的角度，發(fā)酵茶在發(fā)酵完畢后，由于周圍環(huán)境的影響以及后期的一系列精制作業(yè)比如篩分、撿剔、勻堆以及運(yùn)輸中難免沾染一些有害菌，高溫氣蒸有利于殺滅這些致病菌體，使其更益于人體健康；
其次，高溫汽蒸的散茶，可以極大的提高茶葉本身的柔韌性，軟化纖維素，使茶條卷緊，有利于更好地保留茶氣，還可以更好地激發(fā)內(nèi)含物質(zhì)，比如果膠等粘稠物質(zhì)，使茶湯滋味更具層次性和厚度；
再次，高溫汽蒸后的低溫烘干有利于提高熟散茶的香氣，發(fā)酵茶在汽蒸烘干前，香氣本就不高，尤其相對于緊壓熟茶來說，低溫慢烘熟散茶，不僅保留了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間，而且低溫烘焙的疊加效應(yīng)可以極大的提高香氣，使其品質(zhì)更佳。
致敬經(jīng)典致敬·醇熟1653
