紅茶是在經(jīng)加工工藝時(shí)發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，所產(chǎn)生的茶黃素、茶紅素等新成分，使香氣物質(zhì)比鮮葉更為明顯增加。
因此紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的等特征。
? ? ?
中國是各類茶葉的源頭，我國的紅茶品種以祁門紅茶最為著名。這一類為我國的第二大茶類，但紅茶的出產(chǎn)地不止局限一個(gè)省份。
12月首次周三茶會(huì)中，大家品嘗到了三個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶。這一期我們依舊是以紅茶為主題繼續(xù)分享品鑒。
神秘茶罐
這期茶會(huì)的神秘茶罐會(huì)是什么好茶呢？
猜一猜
國內(nèi)紅茶：
中國紅茶品種主要有：
祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；
滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；
霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；
蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；
越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；
湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；
川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；
英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；
昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；
