相信很多茶友在泡茶時，會發(fā)現(xiàn)茶湯的表面會浮著一層泡沫，尤其在普洱茶生茶的沖泡中較為常見。
這時，有部分茶友會對有茶泡沫漂浮的茶湯敬而遠(yuǎn)之：泡沫是雜物引起的嗎?是不是不干凈啊?這樣的普洱茶是好茶嗎?
其實普洱茶茶湯表層的泡沫是茶皂素造成的，它是山茶科植物中含有的一種天然的糖苷，具有抗菌、抗病毒，抑制人體對酒精的吸收的功效，一般情況下對人體有益而無害。
而且，茶皂素?zé)o色無味，也不會影響茶湯的口感，而普洱茶的好壞也不以茶皂素作為評判標(biāo)準(zhǔn)。
越嫩的茶品質(zhì)越好?
對于其他茶類來說，常追求鮮葉越新越細(xì)嫩越好，譬如龍井、毛峰、瓜片等，然而在普洱茶面前，則另有一種審美習(xí)慣，對于普洱茶外形的鑒賞，應(yīng)該“重神輕形”。
普洱茶以云南大葉種為原料基礎(chǔ)，有時還會有老樹茶。
粗老壯碩、黝黑樸素與秀潤可人并不矛盾，事實上，細(xì)嫩精致的宮廷級固然不錯，但四五六級、甚至混有茶梗者也別有風(fēng)味。
有梗就不是好茶?
在品鑒茶葉時，常常涉及一個含梗量的問題。茶梗是茶葉加工后殘存于成品茶中的莖、梗部分物體。
精制過程中常常需要進(jìn)行揀剔。但這也就使許多人誤認(rèn)為茶葉有梗，這茶就好不到哪里去。
其實實并非有梗，茶就不好喝了。
相反，?；蚨嗷蛏俸腥梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也能讓茶湯提升香氣與甜度。
所謂的“厚”是指茶湯粘稠度嗎?
普洱茶湯的粘稠主要是“發(fā)酵”導(dǎo)致的，因為粘稠所以覺得很濃，所以就很容易產(chǎn)生“厚”的感覺。
但單純的粘稠度與普洱茶滋味的“厚”，并不是一個概念。
粘稠基本上只對舌面的最表面一層有觸感，茶湯在舌面往周圍散，充盈整個口腔，但對舌頭沒有太大的壓力，不足以稱為“厚”。
普洱茶的“厚”，指的是茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感。
茶湯入口的時候，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側(cè)，會感覺到茶湯重且結(jié)實。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶透過舌面往舌頭里面滲，會對舌面以下更深的部份形成觸感。
茶越陳霉氣越重?
初接觸普洱熟茶的人，往往還會錯把普洱茶的“陳味”理解為“霉味”。
誠然，普洱茶具有越陳越香的特點，但這里的“陳”是經(jīng)過自然的陳化和渥堆發(fā)酵形成的獨特香氣。
有許多茶商將茶品儲放在陰暗、高濕的環(huán)境中以加速其陳化，人為灑水，常常導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)。
茶品迅速變質(zhì)后，再將茶餅風(fēng)干，這樣在短時間內(nèi)就獲得了樣似陳年普洱的“濕倉茶”。而這樣有霉味的茶，并不是好茶。
如果你想喝到品質(zhì)優(yōu)秀的普洱茶，這款普秀天得2013熟餅是不錯的選擇，上面擔(dān)心的問題統(tǒng)統(tǒng)沒有。
