1、形態(tài)，普洱茶有散茶和緊壓茶兩種形態(tài)，其中緊壓茶有餅茶、磚茶、方包茶等類型；2、工序，生茶是以自然的方式陳放，熟茶則經(jīng)過了渥堆發(fā)酵加工；3、陳放，普洱茶因為制作工序特殊的緣故，具有越陳越香的特點(diǎn)。
普洱茶有什么特色呢？
1、形態(tài)
普洱茶有散茶和緊壓茶兩種形態(tài)，散茶即一片一片散開的茶葉，緊壓茶則包含了餅茶、磚茶、方包茶、沱茶、龍珠茶、碎銀子茶、金瓜貢茶、香菇緊茶、竹筒茶等類型。
2、工序
普洱茶按制作工序分為生茶和熟茶兩類，生茶是將云南大葉種曬青毛茶以自然的方式陳放，不經(jīng)渥堆發(fā)酵加工制成，熟茶是將云南大葉種曬青毛茶進(jìn)行渥堆發(fā)酵加工制成。
3、陳放
普洱茶因為制作工序特殊的緣故，只要不發(fā)生變質(zhì)，就能一直保存下去，具有越陳越香的特點(diǎn)，因此普洱茶在特定情況下能夠保存幾十年，或上百年的時間。
一般的綠茶或烏龍茶，是屬于冷性的茶類，較為刺激，若空腹或血壓較低的人喝多了，容易感到不舒服，而普洱茶則屬于溫和性的，任何時間、任何人皆適宜，而保存的方法簡單，不像綠茶，只有短暫的賞味期間，超過時間，就會變澀，愈來愈難喝，除此之外，普洱茶最重要是具有減肥及保健的效果。其所含的脂肪酶具有分解油質(zhì)及脂肪的功能，并能降低膽固醇及三酸甘油脂，對于現(xiàn)代人每日食用過多的油脂營養(yǎng)而造成的肥胖，若長期飲用普洱茶，就不會有過胖的煩惱。尤其是經(jīng)常要熬夜工作的朋友們，因為作息不正常，很容易便秘。對此，普洱茶的效果更佳，身體的生理循環(huán)功能正常，精神自然就會更好，不讓自己美麗動人都很難。
話雖如此，坊間有些普洱卻無此效果，因為它們不是來自云南，而是越南，泰國或其它區(qū)域仿制的，包裝及名稱可能一樣，但茶葉品種卻大不相同，因為云南的普洱茶是屬于原始型的茶種其內(nèi)含的有機(jī)成份及DNA與其它經(jīng)過改良后的茶樹品種不同，甚實(shí)多年以前臺灣及日本都曾嘗試制做普洱茶，但卻沒有成功，其根本的原因就是茶的品種不同，一般的茶葉是無法讓曲菌中的酶菌生存下來，即使經(jīng)過了渥堆的工序，也無法讓茶葉愈陳愈香，反而口感變澀，而滋味愈變淡，與正統(tǒng)的中國南普洱茶不能相比，所以在購買時，要特別注意。
而普洱茶在沖泡品飲時，也與一般的茶不一樣它可以直接放在陶壺或鐵水壺中烹煮，也可以用功夫茶或蓋杯來泡，但溫度要愈高愈好，最好是沸騰的水最佳，夏天及悶熱的天氣時，亦可加一些菊花一起泡著喝，或者是將泡好的普洱茶冷卻，放在冰箱冷藏，隔天再加一點(diǎn)果糖或蜂蜜，并放幾個冰塊，攪拌一下，，口感非常獨(dú)特，比起咖啡中的Cappuccino，毫不遜色，不論熱飲或冷飲都很有特色。
