云南月光白是普洱生茶嗎？月光白茶屬于云茶。從茶葉的分類(lèi)上來(lái)講，月光白茶屬于白茶，并不屬于普洱茶。此茶主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)較多些，其采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成，由于其工藝流程對(duì)外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。
云南月光白屬于什么茶
“月光白”應(yīng)歸類(lèi)于白茶，之所以將其納入普洱茶系列，是因?yàn)椤霸鹿獍住敝鳟a(chǎn)地位于云南省普洱地區(qū)（原思茅地區(qū)），其原料選用云南大葉種茶，再加上工藝含有普洱茶的部分工藝，故成為普洱茶的一個(gè)分支。其中，以景邁山地區(qū)出產(chǎn)的“月光白”品質(zhì)最佳。
“月光白”的外觀(guān)形態(tài)是獨(dú)有的，一般為一片葉子兩種顏色，即葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來(lái)猶如皎美的月光照在茶牙上；故得名“月光白”。
關(guān)于“月光白”，民間有一種說(shuō)法，此茶的制作是在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，然后加工完成的。所有的過(guò)程，均不得見(jiàn)到陽(yáng)光，僅在月光下慢慢晾干，且采茶的人均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，也被稱(chēng)為“月光美人”。
其實(shí)，“月光白”的制作工藝與福建白茶有點(diǎn)相似，只是萎凋中加入輕發(fā)酵的模式。用這種方式制成的茶，其湯色由最初的青黃（前三泡）向深黃遞增（四至七泡），也逐漸明澈清透；它的口感醇厚飽滿(mǎn)，香醇溫潤(rùn)。飲后齒頰留香，回甘無(wú)窮，既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。尤其值得一提的是，在其開(kāi)湯初時(shí)，飄飄渺渺隨氣而來(lái)的似是蜜香，繼之則像清雅的果香或是淡雅之花香，這是“月光白”獨(dú)有的一種香氣表達(dá)現(xiàn)象。
