剛開始的新熟茶，以勐海發(fā)酵為例，多數(shù)帶著一些堆味，雜味。畢竟它在堆中幾十天時(shí)間。
但是放兩年的新熟茶，基本上已經(jīng)褪堆味不少，取而代之，出了一點(diǎn)陳香（但是注意不是沉香），陳香這時(shí)候是從掛杯的粘合度上可以表現(xiàn)出來(lái)，而原來(lái)新茶期，這個(gè)香氣是帶著水味的，含混不清的狀態(tài)。
然后是厚度，好的熟茶一上來(lái)就有厚度的，但是新茶期，它還是被剛才那個(gè)水汽干擾，厚度不集聚，顯得分層而寡淡些。兩年左右過(guò)去后，厚度就被釋放，喝著黏口壓舌。
普洱茶熟茶的內(nèi)質(zhì)深度
甘味變化，新熟茶的甘甜不會(huì)很直接，也就是說(shuō)直甜會(huì)有。而下喉的存留感不突出。如果是兩年三年的熟茶，甘味出不來(lái)，就基本上被封頂上限了。
這幾個(gè)指標(biāo)是基本上連續(xù)交錯(cuò)的出現(xiàn)，以及完成新茶褪新味的。值得參考。
而從一個(gè)新熟茶就開始，偶爾階段看變化，無(wú)疑是可以提供一些識(shí)茶技術(shù)的提升。
