黑茶金花是一種黃色顆粒狀菌體，學名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。
黑茶金花是什么東西
金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸?，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
只有黑茶類茯茶，才會在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，這需要極獨特的加工工藝才能制成。
黑茶金花的藥用價值
冠突散囊菌主要應用于茶葉發(fā)酵過程,在臨床醫(yī)藥的應用與開發(fā)較少。冠突散囊菌所具有的提高機體免疫力,降血脂及調(diào)節(jié)腸道菌群等生物活性是其具備醫(yī)藥應用價值的基礎(chǔ)與前提,基于其上述生理功能所進行的動物或細胞實驗已提示冠突散囊菌在抗腫瘤,減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫(yī)用前景。
1抗腫瘤作用
人們對食品及藥物抗腫瘤作用的研究已開展多年,近年關(guān)于微生物的抗癌作用也引起廣泛關(guān)注。雖然尚未有將冠突散囊菌代謝產(chǎn)物作為制劑用于臨床的報道,但是從大型食用真菌中提取出的多糖制劑,有部分已廣泛應用于臨床抗腫瘤治療當中。細胞學實驗顯示冠突散囊菌次級代謝產(chǎn)物對人乳腺癌細胞株(MCF-7)、人神經(jīng)膠質(zhì)瘤細胞株(SF-268)和人肺癌細胞株(NCI-H460)有很強的抑制活性,菌種所產(chǎn)生的多糖對人類紅白血病K562細胞有一定的抑制作用。冠突散囊菌與金黃色葡萄球菌混合發(fā)酵的次級代謝產(chǎn)物對MCF-7、人肺癌細胞系(A549)、人肝癌細胞系(Bel-7402)、人結(jié)腸癌細胞(Colo205)等4種腫瘤細胞具有較強的細胞毒性。這意味著提高冠突散囊菌代謝產(chǎn)物的提取工藝水平,分離其抗腫瘤的有效成分,將為抗癌藥物的尋找提供了良好的思路。
2減肥
肥胖是多種慢性疾病發(fā)生的主要誘因,已成為世界性公共衛(wèi)生問題。人工接種發(fā)酵茯磚茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯(Triglyeeride,TG)與總膽固醇(Totalcholesterol,TC)水平,而冠突散囊菌標準化發(fā)酵的金花黑茶提取物對SD大鼠有控制體重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠體重、TC與TG外還有升高高密度脂蛋白的作用。
3治療腹瀉
腹瀉是由多種因素引起的疾病,人群發(fā)病率高,對健康危害極大。民間早有使用茯磚茶治腹瀉的做法,實驗證明在小鼠腹瀉模型中應用茯磚茶能達到良好的抗腹瀉效果,這可能與茯磚茶中含有大量冠突散囊菌有關(guān),腸道菌群紊亂是引起腹瀉的重要原因,而冠突散囊菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群的生理功能,因此,冠突散囊菌微生態(tài)制劑在將來或許能應用于腹瀉的治療。
