中國是茶的故鄉(xiāng)，中華民族的祖先發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的歷史已有數(shù)千年。
茶，這一古老的飲料，從最早的蒸青綠茶發(fā)展到現(xiàn)代的六大茶類，經歷了很長的發(fā)展歷程。在這漫長的歷史長河中，凝聚了無數(shù)中華茶人的智慧和心血，才創(chuàng)造出了如今千姿百態(tài)，豐富多彩的茶葉。
我國的茶文化源遠流長，今天帶大家了解一些相關的茶葉知識，希望大家多多關注我國的茶文化。
茶樹一生中什么時期貢獻最大?
茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。
茶樹的種子經過選種、播種、發(fā)芽到茶苗，大概需要大半年的時間，逐漸長成幼齡的茶樹。經過精心護理，清除雜草，定期修剪，經三年，茶樹地上和地下部分分別形成不少分枝和側根，并開始出現(xiàn)茶花和茶果，茶樹進入一個蓬勃發(fā)展的時期。再經過3~4年，茶樹進入壯年期。這個期間，如果 維護 得當，茶樹可以持續(xù)生產優(yōu)質茶葉15~30年。
茶樹衰老期從茶樹開始出現(xiàn)自然更新到自然死亡，這是茶樹生命活動中延續(xù)時間最長的一個時期，通常在百年以上。
茶樹為什么一般都修剪得平平的?
茶樹在肥培管理條件較好的情況下，從幼苗到可以采茶一般只需3-4年，人們?yōu)榱双@得更多的芽葉，就想方設法使茶樹多發(fā)芽。
而茶樹具有“頂端優(yōu)勢”生長特性，頂芽生長會相對抑制側芽的生長。
為了抑制茶樹的頂端優(yōu)勢，往往采取修剪的辦法，剪去頂梢，刺激側芽側枝的生長。
一般從幼苗期到成年期要經過3-4次的定型修剪促進茶樹多分枝。
茶樹進入正式采摘期以后，每年或隔年要進行一次輕修剪，也就是剪去樹冠上2～3厘米的技葉，這樣有利于茶樹多發(fā)芽、齊發(fā)芽，產量較高，品質也較好。
成年茶樹經過輕修剪后生長出綠油油的芽葉，遠處望去就像綠色的地毯一般，非常美觀。這樣修剪成的弧形或平面形采摘面，也十分便于手采和機械采摘。
茶樹為什么會老?
當茶樹衰老時，長勢明顯減弱，發(fā)芽少，發(fā)芽晚，芽葉瘦薄，對夾葉增多，樹冠表面“雞瓜枝”明顯增多，有部分枝葉枯死，同時，還會出現(xiàn)從根頸部直接抽出“地蕻枝”的自然更新現(xiàn)象，形成新老兩種葉層的“兩層樓”蓬面。
造成茶樹衰老的原因主要有：
一是樹齡大，自然衰老;
二是疏于肥培管理，茶樹得不到足夠的營養(yǎng);
三是茶樹立地條件土壤狀況不好，如土層淺薄，地勢低洼常積水，土壤酸堿度不適宜等;
四是茶樹遭受了嚴重的病害，藥害或肥害等。
對衰老茶園的改造一般從改樹、改土、改管理三方面著手。
來源：贏和茶頻道
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