什么是頭道茶？頭道茶和二道茶區(qū)別

　　什么是頭道茶？
　　我們這里說的“頭道茶”是首次沖的茶，用來洗杯或直接倒掉的，因茶葉第一次沖水不好喝，也順便洗洗茶葉我杯子等等。頭道茶應(yīng)注意只用開水一沖而過，不能泡太久。
　　頭茶和二茶的區(qū)別
　　在生活中的頭茶和二茶之間最大的區(qū)別可能就是在收割的時(shí)間上了，因?yàn)轭^茶和二茶之間的收割時(shí)間是有著一定的區(qū)別的，頭茶一般都是在春季四月份左右的時(shí)候就已經(jīng)逐漸的上市，但是二茶的采摘的時(shí)間的話可能就會有一定的區(qū)別，因?yàn)槎璨]有一個(gè)固定的采摘的時(shí)間一般在夏季或者是在秋季的時(shí)候都是可以收割二茶的，所以關(guān)于二茶的采摘的時(shí)間的話是屬于不固定的一種。

　　在生活中茶葉的生長的時(shí)間也是決定著茶葉的好度的，一般在生活中國茶葉較為長一些的生長時(shí)間的話是在春季的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候茶葉的生長時(shí)間是屬于比較長一些的，但是茶葉的食用口感也比較好一些，其實(shí)二茶和頭茶之間的生長時(shí)間相隔的并不是很長，一般都只是間隔半個(gè)月左右的時(shí)間，但是因?yàn)槎璧纳L周期較長，所以頭茶和二茶之間就有著生長時(shí)間上的區(qū)別，每一個(gè)季節(jié)之間的茶葉的生長的時(shí)間間隔的都不算是太長，但是春季時(shí)候的頭茶因?yàn)樯L的時(shí)間較長，吸收的土壤中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較多，所以也就決定的頭茶的口感是屬于極佳的一種。
　　在生活中關(guān)于頭茶和二茶之間的區(qū)別的話可能在它們之間的生長時(shí)間上會有很大的區(qū)別，但是相互之間的生長時(shí)間間隔的時(shí)間都不算是太長，一般在半個(gè)月左右的時(shí)間，因?yàn)轭^茶的生長時(shí)間較長，所以也就決定了頭茶的口感，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著沖泡一些頭茶飲用。

　　什么樣的茶頭道要倒掉
　　一類：自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
　　這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品；而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。對于它們來說，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
　　二類：做型程度較高的茶
　　例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因?yàn)樘厥獾男螤?，茶葉在浸泡時(shí)會有一個(gè)“慢慢舒展”的過程，因此往往會采取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合，由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤泡不會給客人飲用而已。

　　三類：有陳化時(shí)間的茶
　　這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對于倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來負(fù)面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。