頭條
茶葉如何采摘和加工能提高氨基酸含量？
氨基酸是茶葉重要的呈味物質(zhì)，其在茶葉加工過(guò)程中也會(huì)發(fā)生各種酶促或非酶促反應(yīng)而轉(zhuǎn)化為茶葉香氣及色素的重要組成物質(zhì)。目前已在茶葉中發(fā)現(xiàn)26種氨基酸，包括20種蛋白源氨基酸和6種非蛋白源氨基酸，其中非蛋白源氨基酸——茶氨酸的含量可占總氨基酸含量的5
碧螺茶香溢洞庭
今天《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》頭版聚焦吳中洞庭山碧螺春跟著發(fā)發(fā)一起來(lái)看看吧誰(shuí)摘碧天色。點(diǎn)人小龍團(tuán)。太湖萬(wàn)頃云水，渲染幾經(jīng)年。從古至今，文人墨客皆對(duì)蘇州碧螺春青睞有加，贊譽(yù)其形美、色艷、香濃、味醇。如今，在茶葉專賣店或網(wǎng)店搜索，名為碧螺春的茶數(shù)不勝數(shù)。能獨(dú)領(lǐng)
從“畝產(chǎn)28斤”到“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”，福鼎白茶這樣厚積薄發(fā)！
中國(guó)茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。唐代長(zhǎng)溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種，湖南農(nóng)學(xué)院楊文輝先生發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。福鼎白茶擁有一段曲折的發(fā)展史，1949年，福建省福鼎市只有不到3.5萬(wàn)
關(guān)于烏龍茶發(fā)源地的幾點(diǎn)思考
烏龍茶發(fā)源于福建無(wú)可置疑，但具體發(fā)源于閩南安溪還是閩北崇安（今武夷山市），尚有爭(zhēng)議。福建省安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員蔡建明，安溪中國(guó)茶都集團(tuán)有限公司黨委副書記、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師吳小猛，安溪縣茶業(yè)管理委員辦公室
從景邁山申遺，看非遺背景下云南民族茶文化保護(hù)與創(chuàng)新實(shí)踐
2022年11月，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，44項(xiàng)代表性項(xiàng)目中云南省有6項(xiàng)在列。近日云南"普洱景邁山古茶林文化景觀"成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球茶主題世界文化遺產(chǎn)。茶文化遺產(chǎn)在歷史文
人茶共榮 走向世界！普洱景邁山古茶林文化景觀詮釋生態(tài)智慧與文化結(jié)晶
在中國(guó)西南邊陲，廣布的森林蜿蜒在山巒之間，亞熱帶氣候滋潤(rùn)下，景邁山古茶林在這里已棲息千載歲月，以古茶林為主的文化更是與當(dāng)?shù)孛褡逑嗳诤?，在這片土地上世代傳承，它是世界茶起源之地的歷史縮影。普洱景邁山古茶林文化景觀是中華瑰寶之一，位于云南省普洱市
景邁山古茶林文化景觀申遺成功，茶文化遺產(chǎn)誕生！
9月17日，從第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上傳來(lái)喜訊，由中國(guó)申報(bào)的普洱景邁山古茶林文化景觀經(jīng)世界遺產(chǎn)委員會(huì)21國(guó)代表審議通過(guò)，列入世界文化遺產(chǎn)。普洱景邁山古茶林文化景觀的申遺成功，標(biāo)志著茶文化世界遺產(chǎn)的誕生，也成為我國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)。周思雨攝第45
“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》
北京時(shí)間17日晚20點(diǎn)33分，在沙特阿拉伯王國(guó)利雅得召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)通過(guò)決議，將中國(guó)“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，中國(guó)世界遺產(chǎn)數(shù)量增至57項(xiàng)。“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺成功，成為全球首個(gè)茶主
云南省西雙版納傣族自治州政協(xié)助推普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
傾情履職為茶農(nóng)用心寫好“茶文章”——云南省西雙版納傣族自治州政協(xié)助推普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展記打造政協(xié)“智囊團(tuán)”建言建在“關(guān)鍵處”西雙版納州是享譽(yù)中外的茶樹原產(chǎn)地之一，也是普洱茶發(fā)祥地和茶馬古道的起點(diǎn)。全州有茶園面積143余萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)近
昔日“綠茶茶王”太平猴魁如何“突破重圍”，躋身中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌影響力前列
安徽黃山北麓，太平湖畔，這里崇山峻嶺，溝壑縱橫，長(zhǎng)年云霧縈繞。這里有種茶，長(zhǎng)在云霧中，葉子奇長(zhǎng)，采摘晚，谷雨時(shí)節(jié)才上市，在扎堆趕早的綠茶里顯得特立獨(dú)行，并且還有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)姆Q謂——“綠茶茶王”，它就是名震八方的太平猴魁。然而，作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶
一周速讀：母樹大紅袍鮮葉、利川紅新標(biāo)準(zhǔn)、硒茶出海
茶界資訊速讀！了解更多詳情點(diǎn)擊文中標(biāo)題查看~1、22年中國(guó)綠茶出口穩(wěn)健發(fā)展，多元化國(guó)際市場(chǎng)探索賽道已開啟2022年我國(guó)綠茶出口量339萬(wàn)噸，出口額13.94億美元，穩(wěn)居全球綠茶出口榜首。從出口量來(lái)看，浙江、安徽、湖南、湖北、福建依次位居前五，
品質(zhì)試驗(yàn)：傳統(tǒng)綠茶品種改制白茶試驗(yàn)研究
茶樹品種以及鮮葉的嫩度是影響白茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素。研究表明不同品種所制白茶的水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿含量差異較大，對(duì)白茶的感官品質(zhì)影響較大，白茶產(chǎn)品的香氣和滋味物質(zhì)組分配比及含量不同，產(chǎn)品風(fēng)味特征也不盡相同。一般而言，白茶適制性強(qiáng)的
品質(zhì)研究，高山白茶的原料評(píng)價(jià)與加工工藝初探
隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化程度的日趨完善，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的勞動(dòng)力短缺問(wèn)題日益凸顯。茶葉生產(chǎn)同樣面臨人力不足的窘?jīng)r，越來(lái)越多的高山茶園缺乏管理，直至荒蕪，因此逐步衍生出荒野茶的品類。高山茶葉原料品質(zhì)優(yōu)良，素有“高山云霧出好茶”的說(shuō)法，如能合理開發(fā)利用，將有效提
水中離子也會(huì)對(duì)茶湯產(chǎn)生影響嗎？揭秘茶葉店同款茶葉買回家后風(fēng)味變化原因
鮮葉原料、加工工藝決定了茶產(chǎn)品的初始品質(zhì)，泡茶用水、沖泡工藝則決定了茶產(chǎn)品的最終品質(zhì)。水中離子能直接影響水的理化特性，也能影響茶湯風(fēng)味的呈現(xiàn)，并推測(cè)飲用水影響茶湯品質(zhì)的根本原因在于溶解離子的差異。本期將重點(diǎn)考察水中離子對(duì)沖泡茶湯香氣和滋味品質(zhì)
22年中國(guó)綠茶出口穩(wěn)健發(fā)展，多元化國(guó)際市場(chǎng)探索賽道已開啟！
在我國(guó)，綠茶是最主要消費(fèi)的茶類，也是我國(guó)最主要的出口茶類。據(jù)《2022中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》(簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)綠茶出口量339萬(wàn)噸，出口額13.94億美元，穩(wěn)居全球綠茶出口榜首。中國(guó)大陸近年綠茶出口情況及增減變化據(jù)《報(bào)
一周速讀：故宮茶文化特展、茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)、覺(jué)醒的中國(guó)茶
茶界資訊速讀！了解更多詳情點(diǎn)擊文中標(biāo)題查看~1、茶人必看，“故宮茶文化特展”不可錯(cuò)過(guò)！茶·世界——茶文化特展憑故宮博物院門票免費(fèi)參觀，展出時(shí)間為9月2日至11月30日。展覽共分四個(gè)單元，第一單元為“茶出中國(guó)”，通過(guò)考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存
孟連縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案
孟連縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案為加快孟連縣茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)《中共云南省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省林業(yè)和草原局、云南省工業(yè)和信息化廳、云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)〈云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)
覺(jué)醒的中國(guó)茶，正在重塑的3000億市場(chǎng)
喝茶的人，正在慢慢變多。2022年，超過(guò)9成的中國(guó)消費(fèi)者有喝茶的經(jīng)歷，保持每天喝茶習(xí)慣的消費(fèi)者占47.5%，茶葉成為人們生活中的剛需。[1]尤其在當(dāng)下健康飲食的需求趨勢(shì)下，消費(fèi)者已不止?jié)M足口腹之欲，更愿意追求低糖低脂的飲食產(chǎn)品。從無(wú)糖茶飲的市
1993- 2007 ，走出百年沉寂 普洱茶市場(chǎng)化的第一次浪潮
1993年，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策退出歷史舞臺(tái)，普洱茶開始了走入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮。改革開放的到來(lái)，使普洱茶蘊(yùn)藏的活力開始凸顯。2000年以后，隨著“越陳越香”逐漸成為行業(yè)公認(rèn)的核心價(jià)值，普洱茶的熱度開始飆升，直至2007年達(dá)到頂峰。這一時(shí)期的普洱茶行業(yè)在
2023茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)白皮書：解讀2大趨勢(shì)3大營(yíng)銷賽道
“秋天的第一杯奶茶”給茶飲品牌帶來(lái)了一場(chǎng)大型狂歡，沖熱搜、推新品，茶飲門店競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，線下戰(zhàn)火也早以蔓延到了線上。茶行業(yè)線上整體消費(fèi)趨勢(shì)走勢(shì)較好，用戶價(jià)值持續(xù)增加。“茶葉品類品牌豐富多樣性”、“高質(zhì)量的口碑保障”、“價(jià)格實(shí)惠”、“品牌知名”
