百年“榮茶”展芳華 匠心制茶傳“非遺”
——訪晉商老字號(hào)胡氏榮茶第八代傳人胡萍萍
延續(xù)匠心茶魂，傳承一脈茶香。山西是茶祖神農(nóng)的故鄉(xiāng)，近代茶商更是中國(guó)茶葉貿(mào)易的主要參與者和推動(dòng)者。晉商憑借敢為天下先的開(kāi)拓精神、吃苦耐勞的拼搏精神，打通了中俄萬(wàn)里茶路，成為開(kāi)拓進(jìn)取精神的晉商之路，譜寫(xiě)了時(shí)代傳奇的新篇章。
本次訪談人物是胡氏榮茶第八代傳承人胡萍萍，同她一起品味歷史悠久、茶香濃郁的胡氏榮茶。作為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)員、國(guó)茶評(píng)茶員職業(yè)資格鑒定高級(jí)考評(píng)員、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人、山西省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山西省茶文化研究會(huì)理事、山西省企業(yè)聯(lián)合會(huì)、山西省企業(yè)家協(xié)會(huì)理事、山西省品牌與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)促進(jìn)會(huì)理事、山西省食品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、山西胡氏榮茶健康茶產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)等，她在茶領(lǐng)域獲得諸多殊榮，對(duì)茶文化有著深入研究和理解。胡氏榮茶作為晉商老字號(hào)的遺珍，山西省唯一獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的晉茶品牌，如今在新時(shí)代綻放出閃耀光芒。
胡萍萍沉穩(wěn)干練，雷厲風(fēng)行，在她身上，閃現(xiàn)著新一代晉商的果敢與魄力，在沏茶時(shí)又給人以嫻雅溫婉之感。此時(shí)，湯色透亮的香茶緩緩入口，你會(huì)頓覺(jué)清香、醇和、淡雅，沁人心脾、茶韻悠長(zhǎng)。
重溫晉商茶路 傳承一脈茶香
胡氏榮茶是如今山西碩果僅存的茶商老字號(hào)之一，也是茶葉之路的親歷者。據(jù)史料記載，胡氏榮茶創(chuàng)始于道光二十八年(1848)，系胡氏姻親清代體仁閣大學(xué)士、軍機(jī)大臣、三代帝師祁寯藻親題“胡氏榮茶”匾額。是山西省唯一、全國(guó)罕見(jiàn)的既有史志記載又有碑文記載的貢茶，在《胡氏族譜》、《壽陽(yáng)碑刻》、《三晉石刻大全》等史料均有記載，是山西省晉茶老字號(hào)活化石之一。
到胡萍萍這一代，已經(jīng)是胡氏榮茶的第八代傳承人。2018年，“壽陽(yáng)胡氏榮茶制作技藝”被評(píng)為晉中市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2019年，山西省首批三晉老字號(hào)里，胡氏榮茶榜上有名。2019年8月，胡氏榮茶作為全國(guó)第二屆青年運(yùn)動(dòng)會(huì)指定服務(wù)單位。今年10月，胡氏榮茶牌桑葉茶，榮獲“山西藥茶十大創(chuàng)新孵化品牌”?！昂蠘s茶”品牌連續(xù)五年被評(píng)為“山西省放心食品品牌”。
“來(lái)到這個(gè)世界上，我們不僅僅要做有錢(qián)人，更要做值錢(qián)人，所謂值錢(qián)人就是要實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，踏雪留痕，抓鐵留印，是每個(gè)人要體現(xiàn)的社會(huì)價(jià)值?！焙计颊f(shuō)。她在查閱典籍中發(fā)現(xiàn)了家族史，倍感責(zé)任重大，立志要擦亮這塊塵封的牌匾，傳承創(chuàng)新百年老字號(hào)胡氏榮茶。作為胡家后人，她懷揣夢(mèng)想，要將祖先創(chuàng)下的胡氏榮茶傳承下去。用她的話說(shuō)，有一種使命感和責(zé)任感在召喚著我。
近些年來(lái)，胡萍萍尋根問(wèn)道，繼承祖業(yè)，重走“萬(wàn)里茶路”，尋找先人足跡，輾轉(zhuǎn)滇山，走訪全國(guó)知名制茶專家和非遺技藝傳承人。云南景谷山一帶曾是萬(wàn)里茶路的重要起點(diǎn)之一。胡萍萍傳承并創(chuàng)新胡氏榮茶的祖?zhèn)鞴に?，在云南景谷恢?fù)重建胡氏茶山基地，重構(gòu)了黑、紅、黃茶完整品類，申請(qǐng)注冊(cè)了胡氏榮茶商標(biāo)，組建了山西胡氏榮茶健康茶產(chǎn)業(yè)有限公司，使這塊碩果僅存的晉茶品牌得以重生，煥發(fā)光彩。受到業(yè)界的廣泛關(guān)注和認(rèn)可。
“除了追求傳統(tǒng)品種的品質(zhì)，我們也注重立足山西豐富的中草藥材資源，滿足更多人對(duì)保健茶飲的追求?！焙计冀榻B，她為胡氏榮茶注入創(chuàng)新理念和科技思路，創(chuàng)新茶的內(nèi)涵，針對(duì)80、90后的群體，通過(guò)制茶高科技的萃取，她將山西不同特效的中草藥材和草本植物研制成茶葉，比如，長(zhǎng)治的連翹茶，靜樂(lè)縣的毛健茶，還有平遙遐角村桑葉茶等，這些茶均源自天然，功效豐富，包裝精致，方便攜帶，獲得了大眾的認(rèn)可。
胡氏榮茶以傳播茶文化為己任，秉承晉商“進(jìn)取、敬業(yè)、群體”的精神，品質(zhì)過(guò)硬，精于創(chuàng)新，正是以這種豁達(dá)的心胸和淡然的心態(tài)去傳播胡氏榮茶的文化，使得其茶友越來(lái)越多，胡氏榮茶的影響力也越來(lái)越大，不僅在壽陽(yáng)、運(yùn)城、大同、靈石等山西境內(nèi)遍地開(kāi)花，而且遠(yuǎn)銷上海、北京、深圳、內(nèi)蒙古、重慶等地。
堅(jiān)守做茶初心 傳承茶道經(jīng)典
“尊古不泥古，創(chuàng)新不離宗”中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。在繼承和發(fā)揚(yáng)茶文化的同時(shí)，要推陳出新，為茶文化注入新的動(dòng)力，用文化帶動(dòng)山西省經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。在胡萍萍充滿古樸氣息的茶室，掛著一塊古色古香，浸透著歷史滄桑的“胡氏榮茶“牌匾。而談及胡氏榮茶的前世今生，肩負(fù)家族使命的胡萍萍總是激情滿懷、滔滔不絕。
“百年前，茶是家族謀生的重要依托，到今天，我們要傳承的不單純是‘茶’本身，更多的是挖掘山西的晉商文化，傳承茶背后的歷史文化內(nèi)涵。茶本身就是一片樹(shù)葉，我們要賦予茶文化和靈魂”胡萍萍說(shuō)：“我們也許做不了行業(yè)的第一，但要做唯一?！?/p>
“藥的功效，茶的滋味”胡萍萍說(shuō)，她會(huì)給客人普及茶的知識(shí)和文化，告訴茶友怎樣科學(xué)地喝茶，什么時(shí)間應(yīng)該喝什么茶。怎樣正確地認(rèn)識(shí)茶、理解茶。她說(shuō)喝茶使人心靜，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶氨酸能夠顯著提高機(jī)體免疫力，抵抗病毒入侵。茶氨酸還能增強(qiáng)記憶力，對(duì)肝臟的排毒也有很好的療效。人體衰老最大的元兇就是產(chǎn)生了過(guò)量的自由基。而茶多酚可以清除過(guò)多的自由基，提高人體內(nèi)源性抗氧化能力，從而對(duì)人體起到“保鮮”作用。
胡萍萍講解道，好品質(zhì)才能打造好品牌，胡氏榮茶主要以云南普洱茶為主，基地位于海拔接近2700米的云南景谷，云南景谷基地存有野生型存活300年以上的古茶樹(shù)，該區(qū)域原始森林覆蓋率達(dá)80%以上，年平均溫度15℃，是云南普洱茶的核心產(chǎn)地之一。
胡氏榮茶采用云南大葉種茶為原料，選材自云霧繚繞、純天然、無(wú)污染的深山古茶樹(shù)，延續(xù)百年古法制茶技藝，每一片茶葉都要?dú)v經(jīng)手工殺青、揉捻、解塊、渥堆、壓制等十五道匠心工序，力與美的結(jié)合，最終呈現(xiàn)“條索干凈分明，入口醇厚綿滑，生津雋永，湯色透亮，隔夜無(wú)茶漬”的茶香茶韻。對(duì)飲食過(guò)度，消化不良，以及高血壓、高血脂、糖尿病患者，有明顯的改善和幫助。對(duì)空氣污染和生活不規(guī)律的都市人群，具有抗氧化、提高免疫力的功效。
“喝茶品人生，茶如人生，人生如茶。茶本是一片樹(shù)葉，賦予了它文化和靈魂才有生命力，茶葉是載體，文化是靈魂，茶文化在當(dāng)代的發(fā)展中，已經(jīng)不再是淺顯的茶藝，轉(zhuǎn)而成為人們的一種精神所在。茶道精神在于意境，中國(guó)茶文化蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵和人生哲理。茶道文化重在修心，培養(yǎng)自己的情志，修習(xí)自己的心靈，這也是傳統(tǒng)文化和茶道文化融合的魅力?！焙计紝?duì)此有著深刻地體悟。
胡氏榮茶堅(jiān)持天然品質(zhì)，用心做好茶，顆顆皆是匠心之作，保留茶葉之原味?；仡?8年來(lái)有茶相伴的人生，胡萍萍感觸良多，心潮澎湃：“有過(guò)的艱辛歷程能使創(chuàng)業(yè)者更加明白成功的意義，茶道文化中蘊(yùn)含人生哲理，與中華傳統(tǒng)文化一脈相傳，相輔相成。我懷揣著對(duì)茶道文化和山西故土的熱愛(ài)之情，作為山西的傳承人，那是一種超越金錢(qián)成就的社會(huì)責(zé)任和使命!”胡氏榮茶的影響力日新月異，不得不說(shuō)，胡氏榮茶品牌做大的背后，有著胡萍萍“做茶如做人”的理念支撐。除了傳承家族品牌，她更希望從做茶中感悟茶的韻味，繼而傳播茶文化。
延續(xù)匠心茶魂 弘揚(yáng)國(guó)茶文化
2019年5月，山西省委書(shū)記樓陽(yáng)生在全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化座談會(huì)上首次提出發(fā)展“山西藥茶”，并全力打造成為中國(guó)第七大茶系;7月，在攻堅(jiān)深度貧困推進(jìn)鄉(xiāng)村振興現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，樓陽(yáng)生提出，聚力打造以藥茶等產(chǎn)品為重點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群，打好山西農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)牌。胡氏榮茶作為晉商老字號(hào)企業(yè)，不忘初心，牢記使命，有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)。胡氏榮茶響應(yīng)樓書(shū)記對(duì)山西藥茶的號(hào)召，將全力推進(jìn)山西藥茶品牌建設(shè)，發(fā)揮山西人的堅(jiān)韌勇氣和變革魄力，豐富自我，用山西人的智慧書(shū)寫(xiě)山西新篇章。
萬(wàn)里茶道，不僅是茶葉國(guó)際運(yùn)輸之路，更體現(xiàn)晉商開(kāi)拓萬(wàn)里茶道的胸襟。胡萍萍表示：新時(shí)期，我們一定要積極響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”倡議，以及落實(shí)山西省委、省政府提出的文化強(qiáng)省的發(fā)展目標(biāo)，做好品牌。胡氏榮茶不是胡家的家族品牌，也不是一個(gè)公司的品牌，它是晉商歷史的文化品牌、是弘揚(yáng)國(guó)茶文化、彰顯山西文化自信的品牌。
“一點(diǎn)愛(ài)心，照亮世界”胡萍萍說(shuō)：“積極回報(bào)社會(huì)是我們義不容辭的責(zé)任，胡氏榮茶開(kāi)展獻(xiàn)愛(ài)心公益活動(dòng)。2017年，胡氏榮茶攜愛(ài)心人士來(lái)到壽陽(yáng)縣平頭鎮(zhèn)中學(xué)，向貧困學(xué)生捐款、捐贈(zèng)書(shū)包、詞典等學(xué)習(xí)用品。她認(rèn)為，作為慈善活動(dòng)的發(fā)起人，參加家鄉(xiāng)的捐贈(zèng)助學(xué)，感到十分榮幸。被人需要是一種幸福，被需要，我們的生命才更有價(jià)值。努力承擔(dān)對(duì)社會(huì)的責(zé)任，是企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大原動(dòng)力，企業(yè)的精神格局才會(huì)更有魅力，經(jīng)營(yíng)之道才會(huì)更加獨(dú)到，生存發(fā)展也才會(huì)更有空間?！?/p>
茶重在質(zhì)量，以修禪之心做茶，以守戒之誠(chéng)賣(mài)茶?？诟泻玫牟?，自然會(huì)受到青睞，并且長(zhǎng)久青睞。自成立以來(lái)，胡氏榮茶不斷改進(jìn)質(zhì)量管理體系，提高經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量。從選苗、采青、制作到加工一條龍管理，每款產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)資深評(píng)茶師鑒定把關(guān)，保障了產(chǎn)品的質(zhì)量。
談到胡氏榮茶的發(fā)展愿景，胡萍萍展望未來(lái)、信心十足，侃侃而談：“自從決定傳承胡氏榮茶企業(yè)，我的心里就有一個(gè)信念：打造山西的茶葉品牌，打造一個(gè)健康的茶產(chǎn)業(yè)。未來(lái)，我有信心繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)、品嘗茶文化，品讀晉商文化。把胡氏榮茶的文化推廣到國(guó)際茶業(yè)領(lǐng)域，讓胡氏榮茶在三晉大地上接地氣、穩(wěn)發(fā)展，建立全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)，走出國(guó)門(mén)，早日實(shí)現(xiàn)茶通天下?！彼Ｍ艚o后人的，不僅僅是胡氏榮茶這個(gè)晉商品牌，還有讓他們致富的精神力量。
我們有理由相信，在胡萍萍的帶領(lǐng)下，胡氏榮茶定會(huì)主動(dòng)適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新常態(tài)，在未來(lái)的道路上收獲發(fā)展的奇跡，取得更大的成績(jī)。在實(shí)現(xiàn)她所期待的“回歸自然、完美健康”的事業(yè)征程上，感受三晉文化的魅力，譜寫(xiě)出更加輝煌燦爛，絢麗奪目的篇章。
(文|任艷坤)
來(lái)源：今日農(nóng)業(yè)
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