新會(huì)的每一片陳皮,都值得珍藏。事實(shí)上,挑選新會(huì)陳皮也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
對(duì)許多朋友來(lái)說(shuō),不僅要考慮自己心儀的產(chǎn)地和品種,還要考慮年份,直接影響日常食用、送禮、收藏等用途。
首先，新會(huì)柑皮需陳化三年或以上，才能稱(chēng)為是新會(huì)陳皮。而有些朋友提到的一年、兩年陳皮，其實(shí)，這些都是柑皮，還不能說(shuō)是陳皮。
1-2年的新會(huì)柑皮在市面上很多，3-8年的新會(huì)陳皮也屬常見(jiàn)，10-20年的就屬罕見(jiàn)，而30年以后的就十分稀缺。
那么，這些年份的柑皮、陳皮又該如何選擇呢?
新手
建議選擇五年左右的新會(huì)陳皮。
三年以下的柑皮，由于性狀不穩(wěn)定，最容易發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀，而五年左右的陳皮，性狀開(kāi)始逐漸穩(wěn)定，能減少霉變、蟲(chóng)蛀等風(fēng)險(xiǎn)。
家庭
建議選擇3-5年的新會(huì)陳皮。
五年以下的陳皮，口感稍苦，更適用于煲湯煮菜或作烹飪調(diào)料，而且價(jià)格適中。
泡茶
建議選擇5-10年的新會(huì)陳皮。
5-10年的陳皮用于泡茶，口感甘醇香滑。當(dāng)然，越陳久的陳皮，氣味口感越佳，但價(jià)格也就越貴。
收藏
建議選擇柑皮中的新皮。
首先，新皮的價(jià)格低，能降低成本。其次，能保證年份，購(gòu)買(mǎi)新皮貯存收藏，能防止市場(chǎng)上用低年份陳皮冒充高年份陳皮。
妃嫦好老陳皮堅(jiān)持采用生曬工藝，保證每一片圈枝柑陳皮都是天然陽(yáng)光的味道，自然陳化，并貯存陳化3年以上才能出品，陳皮香氣突出，濃郁純正，品質(zhì)優(yōu)異。
沿襲傳統(tǒng)，致敬經(jīng)典，以磨砂鐵罐包裝，雙層罐蓋密封，很好地封存陳皮的時(shí)光之味和藥效。
每一罐妃嫦好老陳皮經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛審評(píng)，并由“福州質(zhì)量檢驗(yàn)研究所”進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，產(chǎn)品品質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
古城新會(huì)，藏不住陳皮凝香。嶺南匠心，我們認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)。
