小青柑和大紅柑因其獨特而不同的口感滋味，面世以來受到諸多茶友的喜愛。雖然同樣是柑皮和普洱的結(jié)合，但小青柑和大紅柑的差別可不僅僅只是滋味而已。他們功效、禁忌不同，因而適宜人群也不同。所以，為了便于茶友根據(jù)自身情況，選擇最合適自己的柑普茶，我們就以小青柑為例，講講小青柑的品飲禁忌與適宜人群。 1、小青柑普洱茶的禁忌 青皮性寒、酷烈，且為了避免對身體造成傷害，青皮不可單獨使用。而以性質(zhì)溫?zé)岬氖觳枧浜闲∏喔讨谱鞫傻男∏喔唐斩?，雖然已經(jīng)很大程度上中和小青柑的猛烈霸氣，使小青柑普洱茶性質(zhì)相對溫涼，但如果是身體羸弱、氣血虛弱、肝臟脾臟不太好的茶友還是應(yīng)該少喝一些，小孩、老人等身體相對弱一些的人群也應(yīng)少飲。 2、適宜人群 綜合參考醫(yī)書典籍和現(xiàn)代研究可知，小青柑普洱茶內(nèi)的檸檬烯能夠促進消化液分泌，較為適合飲食熱量較大、油膩的人群消食解膩；胃酸分泌不足，消化功能弱的人群也可適量品飲小青柑普洱茶幫助消化；氣撐、腹脹人群飲用小青柑普洱茶能有助排出腸道內(nèi)積累的廢氣；體質(zhì)偏熱的人，喝小青柑普洱茶也有助于去火、祛濕、祛痰；小青柑解熱功效較為出眾，尤為適合天氣炎熱之時品飲解熱。 3、小青柑普洱茶沖泡飲用方法 小青柑普洱茶整顆沖泡法： 將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍轉(zhuǎn)圈注水，然后定在中心部分細(xì)流注水，讓小青柑的茶跟果充分滲透。注意蓋碗的水不要太滿，方便出湯。此方法不損壞小青柑的整體，品飲結(jié)束后還可以看到完整的一顆，此種沖泡方式小青柑不宜浸泡太久，太久了會有苦澀。一般是在10s左右就可以出湯了。 戳孔沖泡法： 這種方法在業(yè)界流傳甚廣，因其效果最佳，就是用茶針或茶刀在柑果四周戳上幾個孔，以不會漏茶為宜，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。此種方式出湯時間為6s左右。 碎皮沖泡法： 這種方法類似柑普茶的沖泡，就是把整個茶葉都?xì)り椋屗斩杌旌?，再加沸水沖泡。能在最短短時間內(nèi)徹底的釋放茶的韻味。此種方式適合喜好濃茶的朋友，出湯時間快，茶味濃郁。 直接浸泡法： 簡單的方式，將小青柑整顆投進水瓶中，倒入沸水后蓋上蓋子，隨時隨地攜帶品飲，喝完再續(xù)開水即可。這一方法在盛器上傾向于選擇水瓶、水壺，適用外出工作、旅行或戶外徒步的場合，為工作較忙沒有空閑時間泡茶的茶友們帶來福利。唯一的缺點就是：你得找開水。 煮泡法： 將小青柑普洱茶整顆捏碎，用來煮泡。剛開始時因為柑茶的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，煮的時間不宜過長，二次烹煮時則可以適當(dāng)延長時間。這種方法推薦追求茶藝、茶道的茶友們使用。因為每一次烹煮的口感都會略有不同，品茶的樂趣自在其中，對提高茶藝也很有幫助。 掀蓋沖泡法； 說到小青柑 普洱茶沖泡方法，不得不提最為人熟知的掀蓋沖泡法。將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中，水開后第一遍洗茶并潤茶，第二轉(zhuǎn)開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。這種方法耐泡度好，果皮與普洱的氣味融合度更高，并且操作簡便易行，推薦剛?cè)肟拥牟栌褌儑L試這種方式。但是它的開水必須沿著蓋口滲入，溶出效果難均勻。直接沖泡柑心、柑皮、柑與茶的接合處，其湯色、氣味也都會有微妙的改變。 最后要注意的就是，小青柑普洱茶的沖泡水溫度不宜過低，最好就是要100度的高溫最為合適，以免香氣及滋味都不凸顯。水源最好也是要用山泉水泡出來才是最有滋味的。 上述對小青柑 普洱茶的禁忌已經(jīng)簡述了幾點，我們心里應(yīng)該也有數(shù)了。另外，小青柑的飲用方法很多，不管我們采取哪一個方法喝小青柑普洱茶，只要我們喝著開心，沖泡的過程能找到樂趣，那便是好的方法。
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