據(jù)《浙江通志（茶葉卷）》記載，1921年8月18日，民國政府農(nóng)商部給浙江省政府下發(fā)公文，批準西湖茶農(nóng)應(yīng)可林等人注冊龍井出產(chǎn)“獅、龍、云、虎”四茶葉商標的申請。100年過去了，這四個龍井茶商標正式成為百年“老字號”。
據(jù)資料，1931年前后，四大字號的龍井茶總產(chǎn)量約730余擔（約合36.5噸），茶園面積達2350畝。新中國成立后梅家塢一帶龍井茶發(fā)展迅速，遂增加“梅”字號，“獅、龍、云、虎、梅”五大字號由此沿用至今。目前，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)的茶園面積已增至7369.7畝，今年春茶產(chǎn)量達140多噸。
在杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會近日召集的杭州獅龍云虎梅“老字號”西湖龍井茶保護管理和高質(zhì)量發(fā)展研討會上，記者了解到，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有茶農(nóng)3801戶，茶企和茶葉專業(yè)合作社58家，他們一直在努力捍衛(wèi)“老字號”西湖龍井茶的品牌價值。
“貢牌”掌門人、杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長兼總經(jīng)理戚英杰說，為保障“老字號”西湖龍井品質(zhì)安全，他們與杭州移動合作打造數(shù)字化茶園，通過5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實時開展環(huán)境監(jiān)測、生產(chǎn)控制與病蟲害監(jiān)測，實現(xiàn)茶園種植和管理的“精準滴灌”，并利用區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)從種植、采摘、加工到交易物流的全程可追溯，做消費者認可的“放心茶”。
有專家指出，隨著機器炒茶日漸盛行，西湖龍井茶的手工炒制技藝傳承面臨挑戰(zhàn)。對此，“盧正浩”品牌創(chuàng)始人、杭州正浩茶葉有限公司董事長盧江梅表示，雖然人工成本高昂，但企業(yè)自2015年起聘請“百人炒茶團”堅持做手工茶，今年有5000斤春茶采用全手工炒制，讓消費者嘗到老底子西湖龍井茶的味道。
面對市場新形勢，“老字號”茶企也非常注重產(chǎn)品的分眾化、年輕化，積極展開線上營銷。據(jù)戚英杰透露，今年“貢牌”線上銷售預(yù)計達5000萬元，較去年增長100%。
與此同時，杭州也在不斷加大西湖龍井品牌保護管理力度，通過數(shù)字賦能、立法保護、制定標準等“組合拳”，有效遏制制假售假亂象。如去年1月出臺的《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標識管理辦法》，對168平方公里保護基地內(nèi)的所有茶農(nóng)和茶企進行數(shù)字化管理。今年5月審議通過的《杭州市西湖龍井茶保護管理條例（草案）》指出，加強對西湖龍井茶“獅、龍、云、虎、梅”傳統(tǒng)字號文化的保護與傳承，完善傳統(tǒng)字號產(chǎn)區(qū)的茶葉標準體系建設(shè)，提升茶葉品質(zhì)。
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