一杯開化龍頂茶，是待客時(shí)離不開的禮儀，是眷鄉(xiāng)游子化不開的回憶，是遠(yuǎn)方旅客忘不了的記憶，更是一代代茶人承載的技藝。
一杯山水
錢江源頭水，開化龍頂茶。好山好水好環(huán)境造就了開化龍頂特有的顏色，根根分明的芽頭在伴著激蕩的清泉繪制出一份氤氳的山水江南，沉沉浮浮間構(gòu)建出一份奇妙的海底森林。
濃郁的茶香伴著水汽緩緩升起纏繞，絲絲花香在鼻尖綻放，大山之間的山野之氣沖破冬日的陰霾，是春日江南的味道，春風(fēng)拂面，沁人心脾。
輕呷一口，茶香在舌尖迸發(fā)，絲絲甘甜漫上心尖，打破軀體的束縛，沉醉在山水江南的層層綠意之中。
一杯盎然
水為茶之母，器為茶之父，天時(shí)地利人和方能造就一杯好茶。則3克開化龍頂緩緩落入玻璃杯中，取200mL70℃的水高沖干茶，茶與水的碰撞間激發(fā)茶香，靜待1分鐘，芽葉舒展，方可品飲。
若邀三五好友，圍坐話聊，可選白瓷蓋碗，投茶3g，取源頭清泉煮沸降溫至90℃，依照30s，30s，90s分次沖泡，共話茶韻。
一杯承載
開化位于中國綠茶“金三角”的核心區(qū)，東北鄰遂綠茶區(qū)，北靠屯綠茶區(qū)，西接婺綠茶區(qū)。開化龍頂生產(chǎn)歷史悠久，始于晚唐，興于明清，在明朝列為貢品。相傳朱元璋兵敗鄱陽湖，避難開化時(shí)喝了老茶農(nóng)泡的茶后倍感精神振奮，賜名龍頂。
在悠悠歷史長(zhǎng)河滌蕩中傳承下來的開化龍頂茶，一直堅(jiān)持的“攤青→鐵鍋殺青→手工輕揉→烘籠初烘→鐵鍋初理→鐵鍋復(fù)理(提香)→足烘”傳統(tǒng)手工制茶技藝已被列為浙江省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并且先后獲得了“浙江省名牌產(chǎn)品”等部省級(jí)以上榮譽(yù)100多項(xiàng)，2020年9月獲得“中國生態(tài)茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
來源：開化農(nóng)業(yè)農(nóng)村
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