9月26日，由廣西茶葉流通協(xié)會(huì)提出，茶姬（上海）品牌管理有限公司牽頭，廣西茶葉流通協(xié)會(huì)、南寧學(xué)院食品與質(zhì)量工程學(xué)院、廣西茶姬企業(yè)管理有限公司、橫州市香茹怡茉茶飲有限公司、柳州市太陽(yáng)人餐飲管理有限公司、橫縣桔揚(yáng)茶業(yè)有限公司、憶美園（廣西）農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣西東云食品有限公司等單位共同參與起草的原創(chuàng)性高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《原葉鮮奶茶》正式在第一屆世界奶茶大會(huì)上獲得廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)的批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，這是首個(gè)新式茶飲原葉鮮奶茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)圖
據(jù)了解，近年來(lái)新式茶飲行業(yè)在中國(guó)迅速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為飲品市場(chǎng)的重要組成部分。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2020年，中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模才約為773億元，預(yù)計(jì)2024年底中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3547.2億元。原葉鮮奶茶作為新式現(xiàn)制茶飲的重要部分，繼承了新式茶飲健康、創(chuàng)新、年輕化和多樣化的特點(diǎn)，為消費(fèi)者提供了一種既健康又時(shí)尚的飲品選擇。
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據(jù)悉，原葉鮮奶茶是指：以茶葉、鮮牛奶、純牛奶、飲用水為主要原料，采用現(xiàn)場(chǎng)浸泡或高壓萃取的茶湯調(diào)配制作，添加或不添加其他乳及乳制品、食糖或糖漿等輔料，不添加奶精、植脂末、香精、氫化植物油、速溶茶粉，不含反式脂肪酸，展現(xiàn)茶葉新鮮風(fēng)格的新式現(xiàn)制飲品。與傳統(tǒng)的奶茶相比，最大的不同就是選擇不含碎茶、茶粉的等級(jí)茶葉，采用現(xiàn)場(chǎng)浸泡或高壓萃取工藝制作且密封冷藏條件下保存不超過(guò)4小時(shí)的原葉鮮茶湯與鮮牛奶、純牛奶調(diào)配制作而成，而傳統(tǒng)奶茶多采用茶粉或者碎茶包與奶精香精等調(diào)配制作而成，口感較為粗糙濃厚；原葉鮮奶茶不僅保留了茶葉、鮮牛奶、純牛奶的原汁原味，還做到了0奶精(植脂末)、茶底0添加人工香精、0氫化植物油、0反式脂肪酸，口感更為清新、輕盈、健康，這種獨(dú)特的口感使得原葉鮮奶茶在市場(chǎng)中獨(dú)樹(shù)一幟，受到了大眾的喜愛(ài)。
據(jù)廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)有關(guān)介紹，這項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是在深入調(diào)研，廣泛收集整理原葉鮮奶茶的相關(guān)資料，經(jīng)抽樣分析和生產(chǎn)驗(yàn)證的基礎(chǔ)上制定，所采用的技術(shù)路線正確，內(nèi)容完整，具有科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性。該標(biāo)準(zhǔn)界定了原葉鮮奶茶的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)范了原葉鮮奶茶的產(chǎn)品質(zhì)量要求，對(duì)打造原葉鮮奶茶品牌，助力新式茶飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
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