全國第六屆茶葉加工職業(yè)技能大賽即將開賽,9月23日至25日,代表云南隊參賽的5名選手在國家科技特派團(tuán)大關(guān)團(tuán)的引薦下齊聚昭通大關(guān),開展了為期三天的賽前集訓(xùn)。全縣茶加工企業(yè)骨干、種植大戶等共40余人到場觀摩、取經(jīng)。
“集訓(xùn)的地點選擇在大關(guān),就是因為我們有中、小葉種這個獨(dú)特的品種、特色在里邊,跟我們競賽可能要選用的原料有很多相似性?!眹铱萍继嘏蓤F(tuán)大關(guān)團(tuán)團(tuán)長呂才有表示,通過科技特派團(tuán)把集訓(xùn)隊引進(jìn)來,看起來是小小的一次集訓(xùn),但是對提高大關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的影響力和品牌效應(yīng)將有著極大的意義。
“綠茶追‘三綠’,外形要綠、茶湯要綠、茶渣要綠;紅茶呢,外形烏潤,茶底、葉底要紅潤……”集訓(xùn)現(xiàn)場,云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長、云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重點產(chǎn)業(yè)(茶葉)專家組專家徐亞和等幾位資深茶葉專家傾囊相授,從茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)、初制工藝到精制流程等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面而深入的講解和演示。
現(xiàn)場學(xué)習(xí)觀摩的各位學(xué)員聚精會神地聆聽著每一個細(xì)節(jié),不時記錄下要點。在實踐操作中,更是一絲不茍按照標(biāo)準(zhǔn)流程,認(rèn)真查看萎凋程度、揉捻的力度、發(fā)酵的時長、火候和時間精準(zhǔn)把控等。
“來到大關(guān),看到大關(guān)的茶葉品種非常豐富,有傳統(tǒng)的云南省的大葉種,也有很多中、小葉種。參加這次集訓(xùn),讓我們提前接觸到很多的中、小葉種,使我們在全國比賽中取得更好的成績增強(qiáng)了信心?!边x手周增志來自保山市,在集訓(xùn)前他所制作的紅茶都是大葉種,他說這次集訓(xùn)對參賽有著很大的幫助。
悅樂鎮(zhèn)沙坪村現(xiàn)在有茶園2000余畝,作為村黨總支書記的張光偉是有備而來的。他說:“對于紅茶加工制作,我們先前根本不懂這方面的技術(shù)。這次學(xué)習(xí)觀摩后,學(xué)到了一些紅茶的加工技術(shù)。我們打算再請專家團(tuán)隊到我們村去,繼續(xù)給茶葉加工師傅做一些具體的、細(xì)節(jié)的講解,增加當(dāng)?shù)夭枞~加工的工藝類型,使我們的茶葉能夠有保障地全部銷出去,給農(nóng)戶帶來更多的收入?!?
結(jié)合選手們的集訓(xùn)總結(jié),呂才有表示,大關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,應(yīng)該走“小而精、精而美”的綠色有機(jī)發(fā)展之路,要進(jìn)一步挖掘大關(guān)茶的茶文化和茶馬古道的一些文化特點,深挖文化內(nèi)涵,通過文化、科技、產(chǎn)業(yè)的結(jié)合,有效地把大關(guān)茶“小而精、精而美”的特色展示出來。
據(jù)悉,自國家科技特派團(tuán)入駐以來,大關(guān)的茶葉在質(zhì)和量上都有了大幅度提升,尤其在紅茶加工的產(chǎn)品研發(fā)中,開發(fā)出了大關(guān)工夫紅茶系列產(chǎn)品。大關(guān)現(xiàn)有茶園5.2萬余畝,穩(wěn)定采摘面積為2萬畝,今年茶葉產(chǎn)量預(yù)計可達(dá)265噸、實現(xiàn)產(chǎn)值5500萬元,其中紅茶占比40%。
來源:云南網(wǎng) 通訊員 胡晏 彭明星,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除